高考飲食搭配

時間：2023-02-02 17:45:41 麗敏高考飲食我要投稿

高考飲食搭配

　　　高考期間考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑難當，如果飲食不慎，不僅造成身體的不適和病痛發生，還影響考生的正常發揮。以下是小編為大家準備的高考飲食搭配，希望對大家有所幫助！

高考飲食搭配

　高考飲食搭配篇1

　　“早餐要吃好。”陳秀麗說，如果不吃早餐或早餐吃得不好，就會導致上午時間血糖水平明顯降低，產生饑餓感，反應遲鈍，從而影響考試的發揮。同時，早餐能量要適當，品種要豐富。主食可以鮮肉包、豆沙包、雜糧饃、雞蛋面條等為主，副食搭配酸奶、牛奶、小米粥、玉米粥、燕麥粥等;炒生菜、炒菠菜、炒莧菜等;蘋果、香蕉、櫻桃、芒果等。

　　陳秀麗說，午餐對于考生來說很重要，由于上午考試已經消耗了大部分的營養，所以午餐不但要吃飽，更要吃好，以補充下午所需的營養。午餐主食以米飯或饅頭最好，副食可選擇魚類、肉類、雞蛋、豆制品等含能量較高的.食品，以保證充足的熱量和各種營養素。飯后半小時，吃點水果或喝點酸奶，以便促進消化。

　　陳秀麗建議，晚餐要吃巧。晚餐可以補充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量。考生在晚上比較疲勞，菜式安排應注意色彩搭配，選擇含纖維素多的食物，應有兩種以上蔬菜，口味清淡，易消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。

　　如果需要，夜宵最好喝一杯溫熱的牛奶或小米粥，吃些面包、餅干、雞蛋等，這樣既補充了營養，又可起到安神作用，有利于提高睡眠質量。

　　高考飲食搭配篇2

　　提到六月，相信大家想到的就是高考。高考可以說是改變人的一生的一個重要轉折點，在這場考試發揮的好壞，可能會影響一生。作為父母，對孩子高三這一年會高度重視，在營養、飲食搭配上尤其注意。他們希望通過飲食給孩子帶來健康，并通過飲食給孩子補腦，讓孩子學習更輕松，考試成績更理想。

　　有些學生由于5、6月份的天氣比較悶熱，加上復習功課比較緊張，導致飯也吃不下去。那么，這時候家長應該怎么做才好？除此之外，高考前，學生應該吃什么好呢？

　　距離高考還有不到一個月的時間，天氣悶熱的像個大蒸籠，孩子們緊張的復習功課之余，往往熱到連飯都吃不下。這個時候，家長卻成天琢磨怎樣給孩子補充營養。

　　專家建議家長：用五味子15克和酸棗仁20克，熬成茶飲，晚上9點半以后給孩子當茶喝，可安神；夏天除濕很重要，晚餐可喝點薏仁稀飯，加點鮮百合，因為百合本身有安神養胃的作用。考試前一個星期，早上吃了飯以后，給娃娃用5~10克的西洋參，熬水當茶飲，然后把西洋參嚼來吃了。“西洋參從中醫來說，有提氣的作用，能鼓足士氣，預防感冒等疾病”。而情緒抑郁的孩子，中午可吃一顆巧克力，或一天吃上一兩顆，可提高愉悅的心情。

　　不要過于刻意給孩子吃補品，更不能吃多。夏季飲食以清淡新鮮為主。如果想給孩子補腦，可嘗試上、下午各吃一個鴿子蛋，或上、下午各吃一個核桃。也可用天麻蒸信鴿。具體做法是：用舊牙刷將天麻刷干凈，用冷水浸泡1~2小時，切成塊，與鴿子一起頭天晚上蒸2小時，早上吃。一周吃上1~2次就可。

　　對于容易中暑的孩子，可用西洋參4~5克，耳環石斛1~2克，加4、5粒麥冬，枸杞6~7克，睡不好的孩子再加五味子2克，熬開當茶水喝。每天喝這個水，可改善頭腦血氧供應，防止中暑。

　　高考是學生一個重要的轉折點，所以高考前的準備也是非常重要的。以上是如何進行高考前飲食搭配的介紹，除了飲食方面需要多加注意，也需要對孩子的情緒進行關注。如果有抑郁情緒存在，也會影響學習的效果。

　　高考飲食禁忌高考前吃什么好

　　高考對于每一位考生和家長，可能都是非常之重視緊張的問題，特別是父母總是恨不得把最好吃都拿個孩子們吃，都希望孩子能是保證身體健康的同時，補充足夠的營養，可以提高記憶力，讓精神狀態達到最佳，對于高考前吃什么好，更是費盡心思，那么高考前吃什么相對比較好呢？

　　一、滋潤大腦的必不可少的因素：水

　　水是我們身體的重要組成部分，充足的水分對我們人體有著非同尋常的意義，哪怕是輕微的`缺水都是對會記憶的損害的，對我們精力有影響的，特別是在高考前屬于炎熱的夏熱，水分流失相對比較快，更應該多喝水，每天至少要保證一千兩百毫升水的攝入。

　　二、保護大腦類的食物：抗氧化物

　　我們的大腦細胞會隨著年齡的增長以及血液中不斷流動的自由基因素，而被進行分解，從而導致記憶力的減弱，甚至喪失。而抗氧化劑是可以很好的對自由基產生的那些危害，所以應該選擇多食用一些富含有抗氧化劑類的食物。抗癢化類的食物很多，我們生活中最常見的有胡蘿卜、葡萄、草莓、大豆、菠菜等。

　　三、纖維膳食，可以調節能量

　　我們大腦的運轉是需要能量的，這個能量就是血糖，對于大腦功能血糖占著非常重要的位置，所以一定要保證大腦的能量，多攝入穩定血糖類的食物，膳食纖維類的食物無疑就是最好的選擇，比如；水果、蔬菜、豆類以及堅果類等。

　　四、健康脂肪

　　健康脂肪對于腦細胞結構的發育與促進是必不可缺的，大腦的運轉是會消耗大量的脂肪酸的，所以一定要保證健康脂肪的攝入，食物的來源主要有：蛋類、三文魚、菜籽油以及亞麻油。

　　五、維生素和礦物質

　　這兩種可以說是大腦的建筑模塊。大腦所必需的模塊因素維生素C、維生素B6、鈣以及鐵，這些都是必不可少的，所以膳食里必需保證這些量的攝入，不然如果缺乏的話，會使大腦的學習能力變得下降。如果攝入的食物不能夠保證足夠維生素，可以服用一些維生素，但服用時是好是跟食物一起吃，不能空腹，以免引起腸胃不適。

　　高考飲食搭配篇3

　　一夜睡醒，體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養。然而不少人不重視早餐的食用，經常只是隨便吃一點，或干脆不吃。這樣的確省事，但對健康的影響卻不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對人體健康的影響都極其重要。

　　燒餅油條族

　　愈來愈多的人向西式早餐靠攏時，但有的家長或者孩子還是對燒餅、油條配豆漿的傳統中式早餐情有獨鐘。“小時候常吃油條，長大后覺得油條是油炸物不健康，所以現在選擇燒餅當早餐。”

　　營養師點評：燒餅、油條、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。油條的表面上看得見油高一，大家吃的時候會有警覺，但是通常認為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實不一定如此。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為制作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約是230—250卡，其中約25%的熱量來自于脂肪，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種組合的'油脂量實在偏高。燒餅、油條搭配豆漿的吃法，蛋白質還算可以，不過，油脂過多，品質較低。

　　營養師建議：這類型的早餐熱量高、油脂高，一星期不宜超過1次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎的食物。

　　這類早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另外兩餐中要多補充。水果則視個人習慣，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。

　　買未加糖的白豆漿，然后自己酌量放糖。

　　燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的時候請小心。

　　素食早餐族

　　對膳食營養格外在意的一些朋友，如今狂熱地愛上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，后來聽別人說，早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以又把水果加入早餐的菜單里。”另外，他們的早餐還包括一瓶酸奶、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司面包。因為早餐吃得多，所以經常到了中午并不感到太餓。

　　營養師點評：整體來看，這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來源，這種吃法是素食者不錯的選擇。

　　西式早餐族

　　現在我們的住宅區或者學校附近都有西式快餐店，因此，“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”幾乎是某些孩子或者家長從周一到周五雷打不動的早餐內容。和午餐、晚餐比起來，他們認為早餐吃了就行，

　　不過是提供上午的體力需要，“懶得動腦筋去想早餐該有什么變化。”

　　營養師點評：油脂可能攝取太多。一是西式快餐用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。再者，不論三明治的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐吃得少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量實在過多。咖啡和奶茶是另一個問題，奶茶絕對不能取代牛奶，因為奶含量很少，還添加糖分，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡，這是個人習慣問題，不一定非要將它從早餐中去掉；而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，對于少喝、沒有成癮的人，有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況；不過要避免空腹喝黑咖啡，容易傷胃。

　　營養師建議：這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。咖啡一天控制在兩杯以內。不過，茶和咖啡最好在餐前或餐后兩小時才喝，因為會影響人體吸收鐵質，所以盡可能不要在進餐時喝。這類早餐容易吃進過多油脂，一星期不宜超過3次。

　　高考飲食搭配篇4

　　一、高考前飲食巧搭配

　　1、考生應怎樣吃才夠營養？

　　一般來說，考生一天的膳食應吃主食（米、面）400—600克，一個雞蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是說，每天需攝入攘？600千卡，早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。如把餐次安排為一日五餐，五餐的能量分配為早餐20％，課間餐10％，午餐和晚餐各30％，晚點10％。

　　2、是否每餐都要吃主食？

　　大腦的活動越頻繁，需要的能量就越多。腦組織活動的主要能源是葡萄糖，但腦組織內的糖元儲存量極少，僅夠維持大腦幾分鐘的活動，因此，為了提高復習迎考的效果，考生應保證每天進食足量主食（糧谷類食物）。

　　3、考試前要補充健腦食品嗎？

　　要使大腦有效地發揮各種功能，保證好的學習效果，就要不斷地從食物中攝取大腦活動所需的各種營養素，如卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等。含有以上營養物質的食物包括雞蛋、瘦肉、豬肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。這些食物可以增強大腦的記憶力，使人精力充沛。

　　4、蔬菜、水果須每日補充嗎？

　　考生最好能每天進食適量蔬菜、水果，原因是蔬菜和水果含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b6、維生素a、食物粗纖維等。維生素b1、b6是大腦能量代謝所必需的營養物質；維生素c可增強抵抗力，減輕疲勞；維生素a對視力有好處；蔬菜的纖維素能促進腸的蠕動，防止因學習過度緊張而引起便秘。

　　5、考生喝什么飲料好？

　　考生宜喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或桔子汁等飲料。

　　6、失眠吃什么好？

　　失眠者可選用以下方法進行調理：

　　（1）臨睡前吃幾塊餅干，喝一杯牛奶；

　　（2）睡前進食小米粥；

　　（3）用適量的蓮子、桂圓和百合煎湯飲；

　　（4）取核桃仁25克，茯神15克，酸棗仁10克，圓肉10克，冰糖少許，加水適量，共煎成糖水，晚飯后服用。

　　二、高考前飲食：五忌二宜

　　離高考的日子屈指可數，考生們的飲食牽動著家長的心。北京協和醫院營養科副主任于康，提出的幾點“考前飲食要義”：

　　1、考前食譜忌大變。

　　考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的'變動，應和平時保持一致。

　　2、飲食最忌減主食。

　　考生飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認為主食可有可無，只要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉化為葡萄糖。

　　3、吃雞忌吃皮。

　　考生切忌吃大量油膩的動物性食品，豬肉也不要吃太多。油炸食品易使人產生飽腹感，影響其他食物的攝入量，于康推薦考生應多吃魚、去掉皮的雞肉、牛奶、雞蛋等食物，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑。

　　4、咖啡會導致尿頻，高考切忌。

　　考生考前應多喝水，每天要保證1500—2000ml的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水。考生考前可喝一些茶及咖啡，但一定不能太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響睡眠。于康特別提醒在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。

　　5、零食忌選堅果類。

　　于康告訴考生，零食可以適當吃些，但要記住：油膩的食物及堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃些零食，為此于康建議，不妨選擇吃黃瓜及水果等，可以有效地控制食量。

　　6、每天宜吃2個水果。

　　水果蔬菜含有豐富的營養素及各種維生素和礦物質，還有緩解厭食及便秘的作用。考生應保證每天吃2個水果，約500克左右。另外，于康提醒考生，粗纖維的蔬菜要少吃，如果平時沒有常吃的習慣考前一定不要突然增加。他建議：“菠菜、胡蘿卜可增強記憶力，洋蔥能改善大腦供血，幫助考生集中精神，這類食物可適當增加一些。”

　　7、厭食宜用“羊吃草”法。

　　考生如果考前壓力大，產生厭食感，家長可以把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數，采用“羊吃草”的吃法，在控制總量的前提下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的營養量。

　　三、專家對高考生飲食提出建議

　　考生應怎樣吃才夠營養呢？

　　——專家特意開出了一張“高考菜單”。

　　1、考前不易吃得過飽，不要吃得過于油膩，要注意營養均衡。

　　2、一日三餐更應講究科學用餐。早餐務必要吃好，切不可空腹，因為吃好早餐才可保證供給大腦必需充足的能量。午餐是一日中的主餐，應該吃飽吃好，考生在經過上午的考試后會

　　略感疲勞，這時可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。晚餐不可吃得過多或吃過于油膩的食物。飯后可吃一個西紅柿（或水果），補充足夠的維生素c。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮果汁，其它如汽水、冰水等應少飲，以免影響食欲。

　　3、有些食品有“特殊功能”。草莓、白菜可緩解緊張情緒，特別是草莓里的果膠能讓人產生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接收信息的能力；每天食用半個洋蔥頭可消除過度緊張和焦急情緒；生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊；食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。

　　高考飲食搭配篇5

　　糯稻根煲泥鰍魚

　　補中益氣、治虛汗盜汗消疲勞

　　泥鰍魚被譽為“水中人參”，有補中益氣的作用，且性味甘平，還能祛濕邪，十分適合于南方夏日氣候的調補。用糯稻根煲泥鰍魚不但有補中益氣功效，還可治虛汗、盜汗，消除疲勞。

　　材料：糯稻根30克(中藥店有售)、泥鰍魚500克、生姜3片。

　　烹制：糯稻根反復浸泡、洗凈;泥鰍魚用熱水或食鹽洗去黏液，去腸臟，慢火煎至微黃，濺入少許清水。然后一起與生姜放進瓦煲內，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。為3～4人量。

　　蓮子百合煲豬瘦

　　蓮子百合煲豬瘦肉湯清潤可口，不膩不滯，富有營養，可治療神經衰弱、心悸失眠等。

　　材料：蓮子、百合各30克，豬瘦肉300克、生姜3片。

　　烹制：蓮子、百合洗凈，稍浸泡并蓮子去芯;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。為2～3人用。

　　蘑菇紫菜滾生蠔

　　滋腎養肝、補血明目

　　蘑菇紫菜滾生蠔可滋腎養肝、補血明目，對目前努力復習沖刺的考生的'補養和調節視力有良好的作用。生蠔還有“益智海鮮”的美稱。

　　材料：蘑菇250克、紫菜25克、生蠔300克、生姜3片。

　　烹制：蘑菇、紫菜、生蠔分別浸泡洗凈。起油鑊爆香生姜，加水1500毫升(6碗量)，武火滾沸下蘑菇，滾后改文火滾15分鐘，下生蠔、紫菜滾至熟，下適量鹽、油便可。為3～4人用。

　　柏子仁熟棗仁燉豬心

　　益智健腦、補中安神

　　柏子仁和熟棗仁均為止汗潤腸和養心生津的安神類滋補性的中藥，用它們燉豬心，能益智健腦、補中安神，對神經衰弱、心神不安有輔助治療作用。

　　材料：柏子仁、熟棗仁各5～8克(中藥店均有售)，圓肉15克，豬心1個，生姜2片。

　　烹制：各中藥洗凈，豬心洗凈，剖開，把柏子仁、熟棗仁納入內，與圓肉、生姜一起放入燉盅內，加冷開水300毫升(1碗多量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為1人量。

　　五指毛桃千斤拔煲脊骨

　　補中健骨養血、消頸腰疲勞

　　五指毛桃功效與北芪相仿，且性味甘平，適合于南方滋補調理，所以稱之為“南芪”。千斤拔有健筋骨的功效。以它們煲豬脊骨有補中、健骨、養血的作用，對頸、腰疲勞酸軟有良好的治療作用。

　　材料：五指毛桃80克、千斤拔30克、花生60克、豬脊骨600克、生姜3片。

　　烹制：各配料分別洗凈，稍浸泡;豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。為了3～4人用。

　　老藥師特別提醒

　　“藥無貴賤分，效者是靈丹。”作為家長要考慮到學生們均處于青少年階段及氣候特點，不宜選用過分滋補溫熱的補品，只需均衡營養、合理飲食，同時注意多吃水果、蔬菜、牛奶，以及保證充足的睡眠，這樣就一定能把考生們的身體調理到一個最佳的狀態。

　　高考飲食搭配篇6

　　三餐營養均衡

　　備戰高考期間的飲食安排上，四位專家提出的基本指導意見和原則是：三餐營養應均衡；做到清淡、養胃、補腦、利眠。

　　第一，營養應注意均衡，葷素合理搭配。王群教授特別強調這點，高考期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當。

　　第二，三餐之間的安排要不同對待。湯慶婭教授認為在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。早餐時可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，直接給大腦提供營養；午餐則應該多補充一些優質蛋白質；到了晚飯的時候，可以選擇一些清淡、養胃的飲食，并且還要有優質蛋白，這都有利于晚上的睡眠。

　　第三，多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。

　　第四，食物的種類可以豐富一些，烹調的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為，家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當微調口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調料。

　　沖刺期三大進補誤區需提防

　　■誤區一、孩子考試辛苦，準備了大魚大肉好好補補

　　瀟瀟的媽媽最近準備了不少肉類食品，打算高考那三天給孩子配備上最最營養的餐飲。

　　不過，專家們卻認為不應該給孩子過多進食大魚大肉，而應該多補充蔬菜水果和乳制品。因為大量的肉質食品其實是加重了腸胃的負擔，不利于大腦的供血。

　　■誤區二、食譜變化太大，不顧及孩子平時的飲食習慣

　　靜靜的媽媽打算換一種以前家里不太常用的方法高中語文，給孩子好好換一換口味，增加一點新鮮感。

　　蔡美琴教授指出，一些家長不顧及孩子平時的飲食習慣，這種做法會適得其反。比如有的孩子平時比較喜歡吃葷，這個時候突然變得很清淡，會打亂他們常有的習慣；有的孩子則平時吃得較清淡，此時為了求進補，又一下子吃得很油膩，其實反而對孩子的身體不利。

　　■誤區三、購買很多補品補營養

　　蘇蘇的爸爸已經給孩子購買了不少營養保健品；而蘇蘇的媽媽則買來了甲魚、烏雞之類的食物，準備給孩子燉湯進補。

　　這樣的`大補特補遭到了專家們的否定。專家表示，如果進補過量，考生在食用后不吸收、不適應的話，還會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病癥，與家長的意圖適得其反。

　　如果的確需要服用的話，也應該注意一個度的問題，不要濫用，要適可而止。

　　奇異果和酸奶同吃補充營養

　　眼下正是水果大量上市的季節，不少家長為了給高考考生提高免疫力、補充營養，往往選擇各類水果作為佐餐點心或夜宵。對此，蔡美琴教授建議，“少量多樣”是最佳補充營養的方式。

　　首先，每天肉、蛋、蔬果、奶制品等食物品種要多樣化，其中蔬菜5種以上，水果2種以上。因為每種食物所含的營養都不一樣，如肉類含脂肪、蛋白質較多，而水果里的維生素、礦物質比較多，只有保證多樣化的飲食，營養才能全面均衡。

　　高考飲食搭配篇7

　　早餐

　　要求：主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高；制作省時省力；盡量食用熱的早餐。

　　種類：主食為面包、包子、豆包、大（小）米粥、餛飩等；富含蛋白質的食品——— 牛奶（或酸奶或豆漿）、雞蛋、肉類；新鮮蔬菜水果——— 黃瓜、西紅柿、各種水果。

　　午餐

　　要求：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。考生要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。

　　種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、烙餅等。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜、水果等。

　　晚餐

　　要求：強調早吃，如果晚餐吃得晚，學生會吃零食。過多的零食會影響晚餐的食量，導致營養不均衡，久之勢必影響學生的健康。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。

　　種類：主食為各種米、面制品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、面條等。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品及蔬菜、水果等。

　　此外，考生及家長還應注意下面幾個問題：

　　早餐必須吃不吃早餐影響記憶力和注意力，考試效率會降低。

　　油炸食品易飽油炸食品易使人產生飽腹感，會降低人們的食欲，影響其他食物的攝入量。另一方面，油炸食品不易消化，會加重消化負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，降低腦的靈敏度，從而影響到大腦的工作效率。

　　需要強調的是，堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油過多的食物要少吃。因此，考生飲食應以清淡為宜。

　　飲食宜多樣化由于考試緊張等原因，多數考生的消化功能會有所下降，表現為食欲降低。此時，家長應參照孩子平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。

　　考前切忌盲目改變食物種類不要因高考而強迫進食某種食物，這樣做，不僅會影響孩子的`食欲，甚至會出現過敏現象（魚、蝦、奶等），因小失大。

　　冷飲不吃或少吃飲食問題絕不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前要將手洗干凈。烹飪過程中要注意生熟分開，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響考試。

　　過食魚肉“酸中毒” 不能讓考生吃得太飽，這主要是為了避免消化道負擔加重，分流體內血液，不能保證大腦有足夠的血液供應。此外，魚、肉、蛋等屬于酸性食物，人體若食用酸性食物過多，就會出現“酸中毒”。

　　不宜進補不可過分迷信“營養品”等對智力和考試成績的作用。人的智力受許多因素的影響，營養只是諸多因素之一，而各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。李長平

　　高考飲食搭配篇8

　　晚餐飲食三大原則——注意營養搭配

　　晚飯怎么吃晚餐的豐富不僅要表現在菜肴的數量上，更要體現在營養搭配上。那些制作起來稍微麻煩一點的原料，那些在早餐和午餐很難吃到，而在營養上又具有特點的食物在晚上就要優先考慮了。

　　原則之一：食物多樣化晚餐容易發生一個傾向，就是葷多索少，或是偏重某一兩種主食，花樣不多。早餐和午餐較難吃到足夠的蔬菜，如果晚餐再得不到補充，就容易缺乏維生素C、胡蘿卜素等營養素和膳食纖維。

　　原則之二：飲食不過量如果晚餐較早，學習到10點鐘以后可能會感到饑餓，只要人不太胖，可以補充一點夜宵。把餐后的水果移到晚上是個好主意，吃下酸甜的'水果，讓人有些抑制的神經受到良性的刺激，身心振作起來。

　　原則之三：高考時期所有的食物一定要保證新鮮，產氣產酸的食物也不要吃，如地瓜，韭菜，可樂等。

　　這個特別時期也不要全用大量的雞鴨豬肉，平常心反而更容易些！大魚大肉并非是好事。

　　專家認為：晚餐應以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易消化，有利抗疲勞和養神醒腦。晚餐要清淡，以七八成飽為宜。

　　高考晚餐注意要暖

　　晚餐要吃得暖，除了保證飯菜的溫度之外，還可以從食物本身的特性著手。例如，可以在菜肴里面增加一些胡椒之類的溫熱性的食物。這些食物包括：胡椒、枸杞、韭菜、核桃、羊肉等。這樣，可以從口味、營養方面持續為身體供暖。

　　吃完飯犯困怎么辦？

　　對家長來說，最難辦的就是如何讓孩子吃了晚飯不會犯困。生理學上，人吃完飯，血液會集中供給胃腸，以促進消化，因此大腦相對缺少供血，加上本身大腦疲勞，因此有特別困的感覺。

　　吃完晚飯孩子犯困也是不可避免的，要想讓這困意不那么強烈，飲食方面就需要：清淡~食物越油膩，胃腸消化的時間就越久，人體供給胃腸血液的時間也就越多，所以，清淡的食物，胃腸容易消化，那么困意就不會那么強烈了。

　　推薦菜肴

　　主食：饅頭、軟米飯、包子、玉米面白面豆面發糕等。

　　葷菜：紅燒帶魚、蔥爆豬腰或肉絲、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐等。

　　素菜：清炒西蘭花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆絲、香菇油菜等。

　　湯：蓮子百合銀耳羹、海米菜葉湯、酸菜湯、豌豆湯等。

　　搭配原則：100-150克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

　　高考飲食搭配篇9

　　1、在高考期間，要想保持旺盛的精力和充沛的體力，一日三餐很重要。主食不要過于精細，最好是以粗糧為主的米面混合食物。

　　2、不少家長會花樣百出地為考生調整飲食，營養專家時啟國表示，健康熟悉的食物最利于放松考生心情。同時，對食物的攝入要比平時適當地減少，以七成飽為宜，因為考生在緊張疲勞時，胃腸的排空能力較平時弱，少食、多餐有助于減輕考生的緊張與疲勞，也有助于減輕胃腸的壓力。

　　3、食物的安全性遠比食物的營養更為重要，以自己在家煮食為最佳，如果消化不好可以將水果和蔬菜打成泥狀。

　　4、油炸食品，包括中餐的油炸食品如油餅、油條、油炸糕等。動物性油炸食品如炸雞、炸魚等，包括一些洋快餐、炸薯條等等，都不能作為一餐的主菜主食，因為這些食品不但會增加腸胃的負擔，還會影響下一餐的食欲和吸收。

　　5、在蔬菜中，韭菜、芹菜、洋蔥等刺激性食品不利于考生食用。

　　6、考試期間，考生不適合大量食用粗糧，因為粗糧會延長胃排空的時間。

　　7、不宜食用太多甜食，如奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等，會產生胃管反流和反酸。

　　8、不要迷信目前市場上的保健品，因為目前還沒有足夠確定性的.證據證明，保健品可以提供對考生智力、身體的有益幫助，還是以自然的食品為最好。

　　9、很多家長認為核桃、芝麻、瓜子對孩子健腦有好處，但這些食品在短期集中服用不僅起不到健腦作用，還會因油脂含量比較高，導致考生上火，所以每次食用不應超過25克。健腦益智的營養也能從很多天然食品中攝取，比如：魚類、蝦類、貝類、牛奶類、豆類、蛋類(特別是蛋黃)、香菇、蘋果、柑橘、海帶、胡蘿卜和花菜等。

　　10、考試期間如果天氣較熱，考生體液的流失也比較大，補充水分至關重要(溫開水或礦泉水)。

　　11、高考期間，學生腦力、體力消耗較大，要保證優質蛋白質的供給。因為蛋白質不足易導致人體疲勞，蛋類、牛奶、魚肉類和豆制品不可缺少。此外，當人處在緊張狀態時，維生素C的消耗會增加，新鮮蔬果是維生素和無機鹽的良好來源。

　　12、把握用餐的時間，最好在考試前一個半小時用餐完畢，否則會導致過多的血液用于消化系統，使大腦相對缺血，影響大腦功能的發揮。飯菜要清淡衛生，可選用高維生素、高熱量的食物。