面包房創業故事

時間：2022-12-09 19:47:57 創業故事我要投稿

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面包房創業故事

　　　　創業,餐飲行業是一個很好的選擇,小吃店創業更佳。小吃店創業上手快、成本低、回報高。小吃店的創業貌似不錯，以下是小編給大家整理的面包房創業故事，希望能幫到你。

面包房創業故事

　　創造武漢熱干面傳奇的人(一)

　　“不服周” 立志要讓方便熱干面“武漢造”

　　劉海元骨子里有武漢人“不服周”的氣質。

　　1997年之前，劉海元還是武漢一家主營食品流通的國有貿易公司的經理，正趕上國有企業改革，他便和三位老同事辭職下海創業。憑著國企積累的人脈，他們取得了“南方黑芝麻糊”、“必是飲料”等8個產品的銷售代理資格，創建了武漢冠利達必是有限公司。2001年公司銷售額過千萬元，但是，利潤有限。

　　2003年，武漢本地媒體報道了河南一家企業率先生產方便熱干面，半年在漢銷售了2000萬。作為地道的武漢人，看見了這個報道，劉海元心里非常不是滋味。“熱干面是武漢特有小吃，多少代武漢人都對熱干面有著很深的情結，作為熱干面的發源地，武漢人沒有自己品牌的方便熱干面，卻被河南人在市場搶了先。”劉海元說，那一刻，他就下定了決心，把方便熱干面作為自己的`項目，一定要做出特色地道的武漢方便熱干面，與河南熱干面一較高下。

　　不服輸資金鏈斷掉時賤賣住房和門面

　　千年以來，熱干面都是手工制造，如何變成方便面?劉海元邀請了武漢三所大學的多名食品專業教授進行項目研究。研發耗時兩年半，其中，6個月僅面粉損失就超過了百萬元，購買的多款設備都因無法生產被當作廢鐵賣掉小吃創業故事小吃創業故事。

　　當技術終于取得突破時，資金鏈也完全斷掉了，員工在長達半年的時間工資都無法發放，企業瀕臨破產的邊緣。

　　為了盡快聚集資金購買設備，劉海元把自己的住房和商業門面房低價賣了。當時有一個做生意的朋友勸誡他，商業門面房以后拆遷會升值絕對不要賣。劉海元說：“如果有辦法我根本不愿意賣房子，既然選擇了方便熱干面項目，我不服輸，產品要工業化生產，設備必須上馬，沒錢怎么辦，只有賣房子了。”

　　2005年1月，劉海元將非油炸風味方便面及其制作方法研制成功，并申報了發明專利。通過此專利技術，向廠方訂制了專門的生產設備，此款自制設備終于讓熱干面在生產線上復原成功，拌上芝麻醬等佐料后，無論色香味還是入口的那股韌性就跟手工做出來的味道不相上下。

　　不滿足把漢產熱干面銷往近40個國家

　　“大漢口”方便熱干面面世了，銷售又成了難題。想進超市賣場，當時劉海元根本拿不出進場費。為此，他就在寫字樓樓梯旁擺攤賣，但效果不是很理想，看的人多買的人少。

　　通過分析，大學生是方便面主要消費對象，劉海元便到學校銷售，沒想到武漢高校來自四面八方上百萬的大學生，通過品嘗他們的產品，逐漸成為了忠實的消費者，同時也無形中成為了“大漢口”熱干面品牌的傳播者。

　　2006年，劉海元的“大漢口”熱干面初次在食博會上露面，引起了很多商家極大的興趣，產品隨后在國內多個城市落地開花。3年前，他盯上了海外市場，把大漢口熱干面賣到了美國“第五大道”。目前，公司已在30多個國家注冊了商標，熱干面銷往美國、墨西哥、日本、新加坡等近40個國家。

　　張雅青的旺順閣魚頭泡餅

　　專注——“一招鮮，吃遍天”

　　“一招鮮，吃遍天”這句話應該是在每個行業都適用的普世大法，在餐飲這個行業尤其如是。一道菜，器具碩大，有肉也有主食，三兩個人、七八個人甚至十幾個人，一道菜都可以搞定，適合家庭聚餐也適合商務宴請，這樣的菜品并不多見，魚頭泡餅算是其中最出彩的一道小吃創業故事投資創業

　　對于魚頭泡餅創始人張雅青來說，早在創立魚頭泡餅這道菜品之時，她就懂得專注的力量，她堅信少即是多，大道至簡。于是她全身心的投入，把魚頭泡餅這道菜精心打造成旺順閣絕對的尖刀產品，包括菜單和運營在內，全部針對魚頭泡餅量身打造，菜品從口味到葷素搭配，也全部圍繞這把尖刀來打造。

　　正是這種專注，使得張雅青的魚頭泡餅成為了餐飲業中一種特色鮮明的商業模式——一道主菜叫客、桌桌必點，只一道菜一年就賣了2個億。在其他高端餐飲紛紛下滑的同時，旺順閣正是憑著這種商業模式成功轉型，并在2014年拉開了逆勢擴張的序幕。一道菜，橫跨15年，經久不衰，歷久彌新。

　　IT碼農哥辭職賣涼皮 (二)

　　十年碼農自述：我為何辭職創業賣涼皮

　　我出生在陜西西安農村家庭，從小學習也一般，記得我們上幼兒園的時候，學生們都背著家里給自己用布縫制的書包，教室的窗口是用農村的白色蛇皮袋子，到了冬天北風呼嘯，教室里因為沒有桌子板凳而風從窗口呼嘯。

　　從小學開始我就特別羨慕那些學習特好的同學，羨慕他們快速的解題速度，每次有很多和我一樣的人都拼命非常努力，但是總是成績平平，所以我們每天的生活都是做題，解題，高分數，你每天都得跟別人比，漸漸讓我感覺從此你的人生就只能平庸，學習好的學生上好的學習，找好的工作，掙高的工資，尤其在我們印象最深的是高考，三天一大考，兩天一小考，我們腦子里只記得高考被賦予了一考定終身的固定思維。

　　很不幸，雖然我也每天晚上開夜班車，高考仍然落榜，整個暑假最怕的就是出門，就連偶爾出去都覺得身后有聲音問你高考多少分。

　　十年前和其他的人一樣我踏上了北漂的求學生活，我們那個學校占地300多畝，最有特色是我們學校的南門是仿清華西門，北門是仿照北大西門而建，沒有國辦大學寬敞的宿舍，沒有豁亮的圖書館，我們去也只是為拿到一個學歷文憑，當每次考試結束后，我不知道學到這些東西有什么用，能否畢業找到工作。

　　當我和其他同學為自己以后就業迷茫之中，每次暑假回家，都聽到同村發小說起他們宿舍多么寬敞，那個學院有什么樣專業，我聽著心里總覺得很羨慕。有人問我，我說了下我們的專業，其他人四眼互對，表示驚訝，有這個專業名稱嗎

　　2005年一個計算機專業的師兄畢業自己創業，做網站外包，那時我們知道一個叫做php編寫網站的服務器腳本語言，他的語法類似大學計算機編程的c語言，2006年暑假師兄公司辦公點離開此地之后，我們班學生集體把師兄租用的.地方租下來，那是個老四合院的房子，沒用暖氣，上網用鐵通1M,30多個人一起用小吃店創業故事小吃店創業故事。

　　我當時因為家里困難，表哥把他一臺當時賽揚cpu主頻只有800mhz的電腦借給我去學習php, 我們集體在一個面積狹小的屋子里共同學習編程，冬天冷了只有自制煤爐取暖，遇到編程問題我們首先問度娘，谷歌。

　　所有學習場所，所有編程問題都是我們必須努力克服的，雖然條件不如國辦大學的學生但是我們自由思考，自己學習，自己克服各種編程問題。

　　跟所有北漂生存一樣，我們就業問題，因為自學了這門網站編程語言，也較早學會了互聯網思維，所以有找工作都是在網上投遞，然后面試。記得07年當時做網站的互聯網公司很多，而因為當時國辦大學沒有開通php編程課程，我們學校當時學習這們編程語言學生。

　　所以因為這個我們學校在當時一些互聯網公司變得有名，去面試互聯網公司職位，我們發現面試官問更多是你對于這個編程語言的問題和經驗，而并不關心你是什么學歷，什么學校背景, 聽面試的同學回去說了之后，讓我驚訝的是居然企業招人基本沒有怎么問你學歷你的學校背景。

　　我當時找工作也比較艱辛，學校自學的畢竟沒有實戰經驗，別人看到你沒有實戰經驗，會經常拒絕你，當時我們把能進入新浪網，百度，搜狐等作為人生的夢想，當時因為運氣好進入當時是個小公司，現在現在行業很有名氣的互聯網公司，那就那個大家現在經常四處打仗的360，自此就進入了碼農(IT編程農民工)的生活。

　　進入碼農的生活一晃就是7年，在我身邊一起工作不乏各個名校畢業的同事，有清華，北大等

　　自從離開校園進入工作環境感覺相對自由，每天更多的是朝九晚五的編程生活，為了提高自己的編程能力，經常逛一些著名的編程網站，在網絡跟很多技術大牛相互交流，需要一些編程資料可以隨著在網上找到，而隨著網絡普及，大大開拓自己的視野和編程能力，也讓我漸漸感覺到網絡學習的自由和傳統大學之間的巨大差別小吃店創業故事投資創業。

　　在網絡上大家沒有學歷和名校的芥蒂，每個人平等自由的交流問題，遇到不懂得問題可以在一些問答社區去搜索一些技術大牛分享的知識，因為網絡自由分享讓我也從此在優秀人身上學習知識，讓自己也不斷變得有自信，相信學歷和高考不能決定你的一生。

　　10年有幸去了最后一家互聯網公司，也是我最喜歡的，這時我也喜歡上了用技術在業余時間做用戶體驗好的產品，因為互聯網直面用戶，而用戶離開一個網站成本很低，所以在互聯網行業內，產品第一，用戶至上。

　　2011年看了《喬布斯傳》，讓我驚醒，原來做產品可以不用做數據分析和市場調研，從而完全顛覆我們對于傳統行業產品的思維方式。因為自己業余時間在公司可以用技術做產品創新，同時利用微博可以看到互聯網大佬經常分享的書籍，自己業余時間在地鐵里每天看行業大佬推薦的電子書，例如創新者窘境知道了顛覆一個行業要從另外一個不同的市場和渠道。

　　小面館創業故事 (三)

　　在面館運營一年多以后，2012年初，宋哥看店鋪已經上了正軌，于是做起來甩手掌柜，承包給了面館的大師傅，每月固定拿3萬元的承包費。

　　如果用職場的薪酬體系衡量，月入三萬的可能是一家金融機構的小主管、一個事業單位的技術高工，或者是某個媒體的高層一個月的工資，無論職位高低，同為打工仔，月入三萬往往意味著三個字——“不輕松”。已近不惑之年的宋哥也是每月凈入三萬一族，只不過這是他的工資之外的穩定收入，輕松之至，原因無他，八小時之外的宋哥有個賺錢的小生意。

　　“甩手掌柜”宋哥擁有一家150多平米的山西面館，只18張桌子，最貴的牛肉面賣8塊，在把面館送上正軌之后，宋哥把店盤給了手藝精湛的大師傅，每個月上繳現金3萬。

　　紀錄片《舌尖上的中國》中滿溢著人類最原始的口腹之欲，餐飲行業充滿了煙火氣、麻煩、捆人，但不妨礙它是讀者調查中最熱門的生意。

　　一種面有百樣吃，如果非要對“面條”來個考證，可以追溯到兩千年前，東漢稱之為“煮餅”，南北朝叫“水引”，也是唐朝的“冷淘”。“早在13世紀，馬可波羅沿著絲綢之路，把面條從山西帶到了意大利”，宋哥是山西人，對面食滔滔不絕。跟大多數人的直覺一致，宋哥也是“不熟不做”。宋哥坐在自家小館“晉商老號”的桌子旁接受《錢經》采訪，正是下午四五點的旺點。在朝陽區雙井橋附近的這個超過二十年的老社區里，宋哥接手這片鋪位之前這里也是飯館，開過N家店鋪，只是都沒開長久，附近一位居民笑著說“家家關門家家短”。采訪當日，有位食客叫了一份小碗豬肉刀削面，6塊，分量不小，客人對棒骨熬出來的面湯倒是很滿意。指著那碗刀削面，宋哥跟記者交底：“每碗面的純利潤在20%左右，每月差不多能賺到4到5萬元。”

　　撐夠半年，餐館賺錢才有戲

　　根據2011年度的城市生活消費統計，僅在北京地區的餐廳數量就達到7萬家。餐館，看著容易，賺錢不易小面館創業故事小面館創業故事。這是《錢經》采訪十多位餐館老板后得到的結論——餐館半年內還沒有起色最好關掉。

　　這是不是你經常看到的場景：幾天不見，樓下的川菜館默默地改成了火鍋店，三個月不到，大興土木裝修出來的西餐館，老板又因為現金流難以為繼，貼出轉讓標志。但是在周圍餐館“變臉大比拼”中，總有那么幾家餐館“屹立不倒”，每天的客流量讓周圍的餐館老板們想要集體進去抽那位老板一頓。

　　宋哥既經歷了想要進去抽別的老板一頓，也有被別的老板YY狂抽的經歷。

　　2009年，同樣的原班人馬打造出的“晉商老號”讓宋哥積累了失敗教訓。“當時我在做項目，空閑時間挺多，就想著工作之余投資點小生意，自己是山西人，特別愛吃面，考察了一番市場，回老家又請了幾位師傅后，那一年在北京海淀區上地附近開起了山西面館，”宋哥回憶當時說干就干的狀態，只是沒猜到一年之內十幾萬就打了水漂。

　　“寫字樓下，沒人吃面?”

　　宋哥考察了上地附近的客流量，以及附近的居民情況后，租下了一間300多平米的店準備開面館，和房東協商后，房租半年繳納一次，經過不到1個月的時間進行裝修，花費15萬左右的裝修費——“這家店面之前沒開過餐館，要改動的地方很多”，宋哥解釋。煤氣管道等都需要重新設置，如果是接手其他餐館的轉讓，裝修費用會低一些。

　　開店之前，宋哥信心滿滿，店面附近就是寫字樓，又有居住社區，人流量大，本以為“生意不會差到哪里去的”，但自從面館開張，生意一直不溫不火，勉強撐了不到1年時間，宋哥就將其以20萬元的價格轉讓了，“算上后來拿到的轉讓費，多少也賠了一點。“

　　后來宋哥這么反思：

　　“上地附近寫字樓、軟件園聚集，居住的社區也是近幾年的新社區。在上地附近工作出入，以及居住的人以年輕人居多。飲食習慣上以快餐、中式套餐為主，對面食類感興趣的人不多。所以開館最最重要的'就是選址。”

　　機緣巧合，讓宋哥找到了一個不錯的地址，一家成熟居民聚集地的燒烤店出兌，店主在這里開了半年生意差強人意，宋哥和這家燒烤店的老板談妥之后，以十幾萬的轉讓費接手了這家店面開起自己的面館。

　　后來聽說這個燒烤店老板在東四環四惠橋附近尋到一個店面后，將自己的燒烤店改名“國貿烤翅”，生意做得風生水起，當然，這是后話。

　　宋哥提示這8個細節

　　1.后廚的成本控制是大頭，如果你做甩手掌柜的，可能你的利潤都被后廚的員工賺到自己的荷包里了，很殘酷但很現實。

　　2.如果是中小型餐館，就不要選在有護欄、隔離帶的主干道上。可以走雙向車、無護欄的二級街道是不錯的選擇。

　　3.準備半年的現金流很重要，新餐館半年內還沒有起色可以關掉了，但是半年內，還要培養客戶的。

　　4.如果不是只針對白領的時尚餐廳，還是不要選在高層樓房(寫字樓)上吧(非街面一層)。

　　5.過于依賴廚師，自己只做甩手掌柜，這樣的老板，我只能說“呵呵”。

　　6.無論是新店址，還是接受別人的轉讓店鋪，一定要裝修換門臉小面館創業故事投資創業。