東臺(tái)特產(chǎn)作文450字精選

　　家鄉(xiāng)的魚湯面以湯白味濃而聞名遐邇。早在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上就獲過(guò)獎(jiǎng)。1910年，陳毅將軍率部北上經(jīng)過(guò)東臺(tái)，東臺(tái)各界人士舉行歡迎大會(huì)，這魚湯面受到陳毅將軍的贊譽(yù)。 魚湯面的制作關(guān)鍵在于“湯”。

　　買回來(lái)的螂魚，一條一條洗干凈，把腮扒光，把鱗除盡，放在清水中泡三小時(shí)，不斷換水，取出晾干，然后才能下油鍋炸，并配上熟豬油、蝦子、姜蔥等作料。炸魚時(shí)不可用猛火，以文火偎煮，直到起酥時(shí)撈起。 其次在于熬湯的水。切不可用自來(lái)水，否則，熬出來(lái)的湯油膩、腥氣。做魚湯 面的水一般用河水、井水或隔年的雪水(前一年卜的雪，用大缸裝好，埋到地下，第二年取出來(lái)的水)。

　　湯燒到起厚時(shí)即可，用湯篩過(guò)濾或沉淀一下即成。這樣熬出的湯。湯白質(zhì)優(yōu)，味鮮而不膩，質(zhì)厚而不粘，令人百吃不厭。下面條時(shí)，要寬湯大面，即將細(xì)長(zhǎng)的面條疊放在湯碗內(nèi)，_上疊露出湯面，有少許翠綠的蒜花點(diǎn)綴其上，再在魚湯面上放幾塊東臺(tái)特產(chǎn)——脆魚，那味道絕了。 朋友，到東臺(tái)不吃一碗魚湯面，猶如到蘇州不游虎丘一樣，乃是一件憾事。如果你到了東臺(tái)，莫忘記吃碗魚湯面。

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