臘八粥有哪些主要食材

　　臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗，也因為是八種食材制作而成，所以叫臘八粥。臘八粥的食材都有哪些呢?下面就來一起了解一下。

　　臘八粥的主要食材

　　臘八粥既有養心安神的紅小豆、小米、蓮子、桂圓、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、紅棗;還有補腎、健腦、益智的核桃、花生、黃豆等。

　　1、糯米(江米)：糯米分為白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。八寶粥、八寶飯都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。

　　2、薏米：薏米有調節心氣的功效，還有養顏的'功效，皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米，對皮膚有好處，“薏米+綠豆可護膚”薏米“微寒而不傷胃，益脾而不滋膩”薏米能健脾補肺。薏米性寒，根據身體體質來食用。

　　3、燕麥：蛋白質有的高達20%，能降低膽固醇，預防心血管疾病。

　　4、桂圓：桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

　　5、枸杞：枸杞有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。

　　6、葡萄干：葡萄干可補血氣，對心肌有好處，對神經衰弱有輔助療效，蓮子等都有補血、補氣、滋陰養肺的功勞。

　　7、百合：百合滋陰養肺。

　　8、紅小豆：養血，健脾益胃，被李時珍成為：“心之谷”。

　　9、綠豆：清熱解毒，利尿，是我國獨有的豆類。

　　10、紅棗：富含維生素C，被譽為“天然維生素丸”。紅小豆可凈化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補血效果非常好。

　　11、花生：潤肺、健脾。被稱為“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外，沒有別的植物可以比。花生含不飽和脂肪酸，而不含膽固醇。

　　12、黑芝麻：種子雖小，營養不低，其中含有的亞麻酸可降血壓，防血栓，帶皮的沒有不帶皮的有營養。芝麻可美容、護膚、補血生津、潤腸通便。

　　13、大米：有補中益氣、健脾、和胃的功效。

　　14、小米：清熱解毒，安神。小米對睡眠質量不佳的朋友有很好的安眠作用。

　　臘八粥的做法

　　1、各種五谷材料至少八種，放了材料圖中這些，數了下，有11種。

　　2、難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

　　3、剩下材料洗洗，統統放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。

　　4、加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行。

　　5、電飯煲插上電，有煮粥功能的`按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開后，繼續煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。

　　正宗臘八粥做法

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的'飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

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