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連鎖店服務(wù)員優(yōu)秀培訓(xùn)計(jì)劃模板
為了完善服務(wù)員運(yùn)做流程，讓服務(wù)員的工作效率得到最大限度的發(fā)揮，特制定本計(jì)劃。
一 工作時(shí)間安排
現(xiàn)有服務(wù)員5名，分別為a、b、c、d、e班，具體上班時(shí)間如下：
a10.00—16.00 19.30---22.00 8.5小時(shí)
b12.30---18.00 20.30---24.00 9小時(shí)
c16.00---1.00 9小時(shí)
d18.00---2.00
e14.00---18.00 21.00---1.30 8.5
結(jié)合我店目前的營(yíng)業(yè)狀況，營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)間段為13：30----16：30，20：00---23：30兩個(gè)時(shí)間段。為了保證繁忙時(shí)間段二人當(dāng)班，又可以保證有一人休息的情況下，不影響正常班次的運(yùn)轉(zhuǎn)，我建議取消e班，將b班時(shí)間調(diào)整為12.30—18.00 20.30---24.00 可安排二名服務(wù)員上b班，如有其他班次的服務(wù)員休息，b班補(bǔ)上。
二 房間布草的清潔衛(wèi)生及換洗
主要布草：扶手套，方凳套，墊腳巾，浴巾，小圓凳套，床罩，大白單等，落實(shí)到人，分工如下：
1張春華 蘭閣房另加雅a外
2張冬霞 清園、（雅a里，b，d）
3徐元勇 榴園、荔園
4小 兵 榕園、竹園
5馬 恬 推拿房
1 沙發(fā)套枕頭套每星期清洗一次，具體清洗時(shí)間按照序號(hào)（如1代表禮拜一）排列
2 披肩每星期洗2次，時(shí)間是禮拜一，禮拜五0：00左右由晚班人員收集起來送雜工處清洗
3 推拿房的墊臉毛巾每天換洗二次，時(shí)間是早晚：早班10—11點(diǎn)，晚班18—19點(diǎn)
4 早班服務(wù)員應(yīng)在早班主管巡房之前將布草補(bǔ)齊，如布草不夠應(yīng)立即匯報(bào)
5 c班負(fù)責(zé)毛巾打包，b班協(xié)助
三 收房注意事項(xiàng)
1 主次分明，先關(guān)空調(diào)、電視，再清理茶幾、布草等
2 迅速，仔細(xì)。既要保證清潔衛(wèi)生及物品的擺放符合標(biāo)準(zhǔn)，又要保證整個(gè)場(chǎng)所的服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3 多余的東西馬上放會(huì)原來的地方。如沙發(fā)，方凳，沐浴露等，浴巾等，搞不定的事情馬上報(bào)告主管
4 對(duì)地面衛(wèi)生負(fù)責(zé)。發(fā)現(xiàn)地面有垃圾或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)立即告訴雜工，并跟進(jìn)雜工對(duì)地面衛(wèi)生的打掃。實(shí)行誰收房，誰包干的原則。
四 堅(jiān)決反對(duì)不配合，不團(tuán)結(jié)的行為發(fā)生。實(shí)行誰當(dāng)班，誰負(fù)責(zé)的原則，遇到問題不允許推脫，應(yīng)立即解決，保證公司的營(yíng)業(yè)有條不紊的進(jìn)行。
五 鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。每周，每月評(píng)選出一位服務(wù)之星和后進(jìn)員工。
1 周服務(wù)之星可根據(jù)當(dāng)周的具體表現(xiàn)加1—2分；每月獲得周服務(wù)之星最多的員工為月服務(wù)之星，月服務(wù)之星可加2—3分或享受公司贈(zèng)送的禮物等。
2 周后進(jìn)員工在每周服務(wù)員例會(huì)上將被會(huì)上點(diǎn)名批評(píng)，連續(xù)2周被評(píng)為周后進(jìn)員工扣1—2分；連續(xù)3周被評(píng)為周后進(jìn)員工扣2—3分并罰打掃廁所衛(wèi)生1天；連續(xù)4周被評(píng)為周后進(jìn)員工扣2—3分并罰打掃廁所衛(wèi)生2天，依此類推；
3 服務(wù)之星和后進(jìn)員工由前臺(tái)主管和服務(wù)員共同投票選舉產(chǎn)生，保證結(jié)果公證合理。
4 如本周所有服務(wù)員都表現(xiàn)優(yōu)異經(jīng)前臺(tái)主管同意可取消當(dāng)周后進(jìn)員工評(píng)選
六愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，實(shí)行嚴(yán)格的交接班制，如有問題應(yīng)立即向當(dāng)班主管匯報(bào)，由當(dāng)班主管分清責(zé)任，公平處理。如發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)匯報(bào)，扣1—3分，造成損失的還應(yīng)追究賠償責(zé)任。
七 保證涼茶的質(zhì)量。主要是味道，濃度，衛(wèi)生三個(gè)方面。
1 味道要適中，該甜的甜，該苦的苦。每天涼茶做好過后，要仔細(xì)品嘗一下，如太甜或太淡都要重新調(diào)味，待確定ok過后方能倒進(jìn)涼茶壺。如做涼茶的服務(wù)員工作不負(fù)責(zé)，對(duì)所做涼茶不加控制，造成損失應(yīng)追究賠償責(zé)任。
2 濃度要符合要求。不能太濃，太濃不僅成本高，而且口感不好，太膩；太淡就喝不出味道，就像白開水一樣，會(huì)讓客人反感，對(duì)公司多年積累的良好口碑造成不良影響。
3 衛(wèi)生在食品領(lǐng)域最重要。不管外觀多靚，口感多好，要是不衛(wèi)生這個(gè)食品就是不合格的食品。衛(wèi)生就我們做涼茶而言，主要是三面的問題：一是涼茶壺的清洗不干凈，連甜味都沒有洗掉，結(jié)果惹來一大堆蟲子；二是電茶壺沒有清洗干凈甚至沒有清洗造成兩種涼茶味道混淆；三是做涼茶的過程衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，如連著塑料袋一起放進(jìn)電茶壺、做的時(shí)候不小心蟲子飛進(jìn)茶壺等。以上三點(diǎn)應(yīng)堅(jiān)決杜絕。
4 每天的涼茶，龜靈膏由b班負(fù)責(zé)做，早班監(jiān)督。
八 功夫茶
1 定期舉行泡功夫茶流程及技術(shù)培訓(xùn)，保證功夫茶的質(zhì)量。
2 功夫茶具的清洗及茶桌的衛(wèi)生由b班具體負(fù)責(zé)，其他班次監(jiān)督，如有衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)及物品擺放不符合公司要求由當(dāng)班人員負(fù)主要責(zé)任（因?yàn)楸O(jiān)督不力），b班負(fù)過失責(zé)任。
3 茶葉及茶具要備齊，如不夠，應(yīng)立即添加，不能等到泡茶的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)工具不夠，給客人一種不專業(yè)，不認(rèn)真的感覺。
九 水吧臺(tái)的衛(wèi)生
水吧臺(tái)每星期做一次大掃除，具體時(shí)間是禮拜六晚上24：00之前b班完成，完成后由前臺(tái)當(dāng)班人員檢查后方可下班。
十以上計(jì)劃不完善的地方在操作過程中一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即補(bǔ)充，完善。
古人說得好“工欲善其事，必先利其器”希望各位服務(wù)員從小事做起，把事情做細(xì)，做精，不斷提高自己的專業(yè)技能和業(yè)務(wù)水平，為自己的美好前途打下基礎(chǔ)，也為公司的發(fā)展做出自己的最大貢獻(xiàn)！！
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