有機食品項目商業計劃的消費市場分析

　　1、中國中產階級的崛起及健康意識的提高（這部分要包括一線城市中產階級的數量，消費規模，家庭在食物方面的消費能力分析，他們購買食品的特點，對有機食品的認識，目前沒有被滿足的需求等等）

　　2013年國家統計局最新發布的數據顯示，截止2012年12月份，中國城鎮人口占總人口比重達到52。57%，即7。1億人。按照權威分析，其中中產階級，特別是一線城市中產階級占城鎮總人口的5%左右，達到了3500萬人。這一數字將隨著中國經濟的快速發展和人均收入的提升逐步提升。權威數據發布機構—美國波士頓咨詢公司（BCG）不久前發布報告稱，到2020年，中國中產階級及富裕消費者群體將新增約2。7億消費者，其中30%來自一線城市，70%來自小城市。屆時中產階級及富裕家庭數量將占到城鎮人口的51%。中國中產階級及富裕消費者的人數在未來十年內將增長到4億以上。到 2025年該階層的人數將高達5。2億，涵蓋中國城市人口的一半以上，總的可支配收入將達到13。3萬億元人民幣。

　　權威部門對中國中層階級的特征、消費需求及消費熱衷進行了調查，調查結果分析如下：中國中產階級的受教育程度相對較高，決定了中產階層的消費更理智，對自己的需要、個人享受的內容和層次有更實際的認識，而且消費的品位越來越具有個人色彩；在消費取向上更專注專家的建議，對消費品的質量及服務有更專業化的要求，而且對美感的要求提升到了與實用價值相等甚至更高的地步；中產階層的消費不再追求流行，而在于追求時尚甚至創造時尚，中產階級注重消費評價，廣告及軟文傳達的某些信息，對中產階層消費心理有很重要的引導作用，中產階級非常愿意接受來自這類廣告所傳遞出的獨到價值。

　　目前中國的一線城市中產階層熱衷于時尚消費、品牌消費、文化消費、品味消費、休閑消費與享受型消費。其中休閑消費與享受型消費，占有的比重越來越大。關注健康與生活質量，不僅僅生存，還要學會享受生活，這已成為中產階級的大多數生活方式的基本原則。通過對西方中產階級生活方式的演繹和中西方父輩生活方式的對比，中國的新型中產階級階級對休閑和享受型消費，欣然接受并樂在其中。中國的中產階級正處于一個中西方交融的時刻，經濟的發展帶動了不同階層人士的收入變化也使得中層階級更加發展壯大。中層階級注定是中國最具消費潛力的群體，并且也是潛在數量最大消費群體。

　　基于以上分析，我們也不難了解到，城市中產階級對于食品的消費更加理性，更加親睞品牌，更加注重安全健康。權威數據表明，在未來的20年內，城市消費者用于食品消費的支出將以每年 6。7%的速度增長，保持了食品消費開支所占的首要位置，并使中國成為全球增長最快的食品市場之一。

　　有機食品作為新興的自然生態無污染的代表之一，將在很大程度上，滿足中產階級對食品品質和生活健康的需求，所以有機食品的消費主體是城市中產階級。權威調查表明，在北京地區，41。41%的市民表示偶爾會購買有機食品。其中，出于食品安全和健康因素而購買

　　有機食品的，占75。44%，多為月薪在2000—7000元的城市白領。業內人士表示，購買無有機食品的市民日趨增多，有機食品的銷售正呈上升趨勢，且高檔社區的銷售率始終高于普通社區。安全健康是有機食品的標準，隨著食品安全觀念深入人心，有機食品的銷售額逐漸攀升，并作為中產階級購物第一選擇，逐漸走進中產階級的日常生活。有機食品已經作為一種生活態度扎根在中產階級的意識中，但有機食品的消費量只占到中產階級日常食品消費量的10%不到，相信隨著中國有機食品行業的發展，中產階級對自我健康意識的不斷蘇醒和加深，有機食品的市場份額將隨著中產階級的崛起，快速增長。

　　2、消費者面臨的風險：企業的誠信缺失的風險（食品企業欺騙消費者的行為）

　　近年來，在中國經濟一路騰飛的同時也出現了很多食品安全的問題，例如“肯德基的蘇丹紅”、“地溝油”、“瘦弱精”等事件，歸根究底是食品生產企業無視百姓健康，缺乏基本企業誠信。企業為了獲取更大的經濟效益，以欺騙消費者為目的，以危害消費者身體健康為代價，使用國家禁止添加的化學物質，使用行業禁止使用的原料成本，弱化原料成分對人體的危害，夸大某種有效成分的作用等等行為，都對消費者造成了非常大的傷害。雖然欺騙消費的企業為數不多，但對于我國整個食品安全體系的構建造成了不良影響，也深深地打擊了消費者的消費信心。

　　3。食品安全對身體的危害（主要是食品消費存在的風險、死豬肉、農藥、轉基因等等）

　　民以食為天，面對食品企業的誠信危機，百姓無法便被的消費風險非常多。2013年上海的死豬肉事件，死豬肉中大量的有毒肉毒桿菌超標，腐（fu）敗菌制造的毒素超標，人一旦吃了含有超標準的有害病原微生物或其他污染物的豬肉，就有可能患上口蹄疫、寄生蟲病等疾病，且如果死豬是病豬，則豬肉中的藥物殘留對人體的傷害是直接的。除此之外，農藥殘留和轉基因食品安全都是人們關注的食品安全重中之重。我國家是小農經濟占主體地位的形式，農藥殘留問題是歷史遺留性問題，一直都存在，為了應對農藥殘留，國家出臺了諸多的措施，也加強了農產品檢測監督力度，但是依然杯水車薪。轉基因食品的危害已經得到了普遍的科學證實，但轉基因原料因為成本低、賣相好，對于追逐利益的商家而家，誘惑非常大。而百姓根本無法甄別非轉基因和轉基因食品之間的差別，所以對于一些以此類原料生產的產品，百姓的擔心已經嚴重影響了此類產品的銷售量。總之，食品安全的危害目前還非常多，且在中國目前的食品安全體系還不能有效解決所有的食品安全問題。百姓期待著國家新的食品安全措施的出臺，還有能夠自身證明產品安全健康的品牌產品的誕生。

　　4、有機食品分析

　　食品的安全問題，成了百姓消費最為關心的問題。在食品安全鬧的沸沸揚揚的時候，有機食品作為安全健康的代名詞，逐漸走進了百姓的視野。同一商品，即使價格相對較高，但安全有保障，80%的顧客會選擇購買，18%的顧客會選擇不購買此類商品，只有5%的顧客會選擇購買。面對價格和安全的抉擇，絕大部分的消費者選擇了安全。而作為有機食品的主要消費群體—中產階級，權威數據調查，同類食品，有機食品的價格在普通食品1倍—5倍區間范圍內，中產階級消費群體購買率在95%以上，超過5倍購買率則大幅下降，而選擇其他可以作為替代的西式冷鏈食品。所以面對食品生產企業的誠信危機，面對無法辨別的食品安全，國家權威認證的有機食品就像是迫切需求

【有機食品項目商業計劃的消費市場分析】相關文章：

有機蔬菜商業計劃書12-04

商業或項目計劃書11-22

項目商業計劃書01-27

項目商業計劃書范文05-02

餐飲項目商業計劃書05-02

模具項目商業計劃書05-01

項目融資商業計劃書04-21

項目商業計劃書模板12-07

范文商業項目計劃書12-09