高考飲食菜譜
眼看一年一度的高考又要將近了�？忌攀嘲才乓妗⑦m量、平衡,更加科學。下面是陽光網小編為你整理的內容，希望對你有幫助。
第一道：絲瓜豬肝瘦肉湯
買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右;浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片;切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。
將絲瓜刨去外皮;將絲瓜切成小塊;湯鍋內放水，開大火燒，加入一小匙植物油和姜片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開。
加入腌制好的豬肝瘦肉片;依然是不要加蓋，大火煮開;煮開后即可關火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。
掌握4個要點，就可以滾出好喝的絲瓜湯：1、肉要切得簿：因為是滾湯，所以煮的時候不會太長，所以將肉類切得簿點，這樣比較容易煮熟，又可以保持滑嫩的感覺。2、滾的過程不要加鍋蓋：如果在滾湯的過程中蓋上了鍋蓋，滾出的絲瓜就會顏色變黃。3、水開再放料：因為瓜類都是比較易熟的，所以水煮開后再投料，可以保持瓜的鮮味。4、肉類腌制：肉類加調料腌制是為了讓它滑嫩(如果不喜歡，也可不用腌制)，因為加了鹽，所以滾湯的過程可以不用加鹽，如果你喜歡吃重口味的，也可以在關火后加鹽調料。
煲湯使用的原料不同，所煲成湯水的質量與作用也不同，要根據不同的季節和氣候條件或個人喜好,選擇合適的原料煲湯。在夏秋兩季，天氣炎熱，以鮮味和清潤的湯水，比較適合人們的胃口，所以適宜選擇不肥不膩的肉料和清熱去濕的'干果、瓜類為原料;夏天是吃瓜果的季節，冬瓜、絲瓜、節瓜和葫蘆瓜等都十分清甜。這些瓜類都很適宜做湯，煮一鍋出來有湯有菜，在大熱天時食用，很是滋潤。
絲瓜豬肝瘦肉湯飲食特點
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙，這些營養物質讓絲瓜具有潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁的功效，對于月經不調的女性來說，絲瓜也有很好的調理作用。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色。
第二道：香菇炒蘆筍
將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲;沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。
炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋;再放入香菇片和黃彩椒翻炒;淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。
小貼士：1、蘆筍很脆嫩，綽燙時間千萬不可過長。2、綽水是為了縮短蘆筍炒的時間，更大程度保留營養。3、蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一周以上最好就不要食用了。
蘆筍看起來感覺很硬的樣子，其實特別的脆嫩，很容易熟。如果買的'蘆筍有點老的話，建議把底部的皮削掉一些，夠嫩的話就不用啦。蘆筍還是“防癌蔬菜”。除了豐富的維C、維B，蘆筍還含有一種叫蘆丁的抗癌成分，而且含量很高。所以大家可以多多食用蘆筍哦。
很喜歡蘆筍，除了喜歡它脆嫩的口感，還覺得蘆筍和彩椒是很小資的蔬菜，所以來了個簡單的小炒，成就一盤夏日里的清新爽口。
香菇炒蘆筍飲食特點
蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的'美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
第三道：黑木耳蒸雞翅
黑木耳提前用冷水泡發;雞全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蠔油，生抽，紅糖，白胡椒粉拌勻腌制至少1小時;
把黑木耳洗凈，瀝干水分，撒一丁點兒鹽用手抓勻(不要放多了哦，咸了就束手無策了，因為腌雞的汁兒有多余的，蒸的時候可以讓黑木耳入味，所以這里放鹽只是放一丁點兒);鋪在盤子底部;
把腌好的雞翅擺放在黑木耳上面，余下的.所有腌汁都淋在表面;鍋里燒水，水開后上鍋蒸大約15～20分鐘，以雞翅熟透為準(這一步蒸好已經可以直接吃了，我大多數時候自己吃的話就做到這一步為止了，不過有時候為了好看，可以繼續下面的步驟);
把蒸好的雞的盤子里的湯汁倒入小鍋里，燒開并用少許水淀粉勾個薄芡，淋在雞翅表面，撒少許蔥末點綴。
勾芡之后成色確實好看許多哈!
好吃健康還省事兒�。翰挥梅乓坏斡�，不用費力剁雞，沒有油煙，整個過程就攪拌，上鍋蒸熟就好，特別適合懶人。
第四道：花生雜糧米漿的做法
選料，其實很隨意。例如黑米可以使用白米或者糙米代替，花生也可以換成腰果、核桃或者杏仁。完全看個人喜好。
再說用量，也不必非要精確到多少克。黑米、薏米我基本按照1：1的比例，花生可以適當多放一些，會增加香濃的口感，燕麥、黑芝麻粉作為配料，稍微放一些就可以了。
黑米、薏米分別清洗干凈，倒入兩倍左右的清水浸泡一夜，天氣熱的話可以放入冰箱冷藏;花生如果是生的，要先入鍋炒一下，或者像我一樣放入烤箱，150度左右10分鐘，將花生烤出香味，皮也明顯漲開了即可;烤好的花生稍微晾涼后，輕輕搓掉外皮;
將泡好的黑米、薏米、熟花生和少量燕麥倒入榨汁機，注意浸泡黑米和薏米的水要一同倒入，如果覺得水量不夠，還可以再補充一些清水;
我還加入了一小袋黑芝麻粉，沒有的話可以省略，或者加入炒熟的黑芝麻;攪打成細膩的米漿，這一步一定要耐心，反復多打幾遍，打得越細，口感越好;
米漿打好以后應該是非常濃稠但仍能流動的狀態，將差不多5倍量的清水放入鍋中煮沸，然后慢慢將米漿加入到沸水中，使用小火邊煮邊攪拌;
一定要不停攪拌哦，否則容易糊底。沸騰之后再煮3到4分鐘即可，根據個人口味放入適量冰糖。水量也可以有所增減，靈活控制濃稠度。
喜歡口感細膩的可以用濾網再過濾一遍，個人認為沒有必要，不過濾的話可以最大限度保留營養。
煮好的米漿一次喝不完，可以晾涼后放冰箱保存，隔天如果想喝熱的用微波爐或爐灶加溫即可。
這款健康飲品很適合當做早餐，頭天晚上準備好，早晨只需簡單加熱，就能喝到散發著濃郁花生香味的雜糧米漿了，讓全家人一天都會有個好心情。
第五道：豬肉蘑菇餡餃子的做法
原料：面粉、豬肉餡、鮮蘑、胡蘿卜
調料：玉米調和油、料酒、醬油、鹽、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、蠔油、芝麻油
蘸汁：蒜泥、香醋、鮮醬油、辣椒油、芝麻油
鮮蘑洗凈后撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟。撈出過涼水。將鮮蘑擠去水分后剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎。將剁好的`鮮蘑碎放進料盆。
我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿卜進去，星星點點的紅色點綴其中，看起來養眼多了。倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水。豬肉餡放進調料調好。將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。
搟皮包餡。包好餃子入鍋煮熟就吃吧。
這次包的是鮮蘑餡的，餃子包多了就不再局限于那幾種常做的餡了，尤其對于我這樣喜歡嘗新的人來說。
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