萍鄉臘肉小學作文

　　萍鄉的臘味可謂一絕，最主要的要數臘肉。

　　易經上就有“日希；于陽而煬于火，曰臘肉”的記載。可以想象臘肉已有多么悠久的歷史。在江西萍鄉，到了冬天，家家戶戶都會熏制臘肉，家里不適合熏制臘肉的也會到鄉下或者農戶人家去購買臘肉，以備正月里待客。

　　臘肉的制作也可以說是一舉兩得，每年冬天農戶人家都會生火取暖，而在快過年的時候便會殺掉一些畜、禽，所有的畜、禽肉及其內臟，魚類甚至芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火坑一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏制時需要非常注意火候，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經年不壞。

　　臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉的“蒸五花臘肉”、“冬筍炒臘驢肉”等，令人大快朵頤，食后難忘。臘肉的味道與他的樣子其實不符，別看臘肉難看黑漆漆的，味道確實是好。有外地朋友做客，看到臘肉后甚至說不敢吃，但是當做好的臘肉端上桌來時，卻是吃的不亦樂乎，還連連夸贊咱們萍鄉的臘肉好吃。

　　作為萍鄉人感覺有這么好吃的臘肉而感到幸福，希望更多的人都能品嘗到我們萍鄉的臘肉。

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