感恩節食物的具體做法

　　烤火雞

　　材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)。

　　調味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

　　做法：1. 雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。3. 將火雞洗凈，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。

　　南瓜湯

　　南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水50O毫升，煮至瓜熟，加人調料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

　　串燒火雞肉

　　材料 :

　　火雞胸肉 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切塊]，罐裝菠蘿 2 片 [瀝干及切塊]，西紅柿 2 個 [切塊]

　　腌料，豉汁 1 湯匙，熊貓牌鮮味蠔油 1 湯匙，油 1 茶匙

　　做法 :

　　火雞肉與腌料拌勻。

　　2. 將火雞肉、菠蘿及西紅柿相隔串在烤肉簽或竹簽上，放入預熱焗爐攝氏 200度

　　蔬菜色拉

　　特色：

　　酸酸的檸檬汁，沖鼻子的芥末(mustard)都是味道很重的兩種調料，但是和味道濃郁的黑橄欖和香脆的咸肉(pancetta)的結合卻給了這款色拉一種爽口又香濃的味道。這種未經熏制的咸肉可以在意大利和大部分的超市里買到。

　　用料：

　　125g切碎的咸肉，10-12個黑kalamata橄欖，一個romain生菜，一個radicchio生菜(紫紅色)，50ml 橄欖油，2大勺檸檬汁，蒜蓉，1ml芥末，黑胡椒。

　　做法：

　　把pancetta咸肉簡單的撕成片，平鋪在一個小煎鍋里中小火加熱，5-7分鐘以后咸肉就成了深色而且酥脆。盛出來放在餐巾紙上控油控水。做好的咸肉可以在冰箱里存放2天以上。然后把黑橄欖切片。

　　洗干凈生菜，撕成大片兒放在大盆子里，暫時不用的話就密封好放進冰箱。混合橄欖油，檸檬汁，蒜蓉，芥末，然后灑在黑橄欖上。這個調料在室溫下可以放2到3個小時。上桌前把色拉汁和生菜均勻的攪拌在一起然后撒上咸肉粒和黑胡椒粉就可以了。

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