春節年夜飯菜譜做法介紹

　　除夕家家戶戶都團圓了，除夕年夜飯的意義是重大的，那么我們可以做哪些好吃的菜呢?下面就來隨小編學習一下。

　　2017春節家宴菜單推薦1、糖醋小排骨

　　材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量

　　步驟：

　　1、 排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層干衣，去根部洗干凈。

　　2 、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可。

　　3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。

　　4 、倒入米酒3湯匙。

　　5、放入紅糖一小塊。

　　6、 倒入開水到末過排骨的位置。

　　7 、倒入醬油2湯匙 。

　　8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。

　　2017春節家宴菜單推薦2、地三鮮

　　材料主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個。

　　調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

　　做法

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

　　2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　2017春節家宴菜單推薦3、干煸菜花

　　干煸菜花的材料

　　菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

　　干煸菜花的做法

　　1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

　　2、炒鍋內放油，油熱時，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

　　4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　干煸菜花的制作技巧

　　1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。

　　2、加醋也是一點點，有醋的'香味，但吃著不酸才行。

　　2017春節家宴菜單推薦4、黃花菜雞蛋肉湯的材料

　　主料:

　　黃花菜50g

　　配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個

　　黃花菜的做法:

　　1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。

　　2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

　　3.雞蛋2個打入碗中。

　　4.鍋中燒水，水開后放入黃花菜。

　　5.煮開后中火稍煮片刻。

　　6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會呈蛋花狀。

　　7.再倒入肉末煮開，調適量鹽，嘗味即可。

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