關于福建清明節的風俗習慣

　　清明節是我國的重要傳統節日，福州人很重視清明節，那么清明節有什么習俗?下面就由小編來告訴大家。

　　福州清明節習俗

　　清明節福州人都要吃“菠菠稞”，也就是我們說的“清明粿”。做法是把鼠曲草壓榨成汁，摻入米漿內揉成稞皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成，最后用艾葉包裹，蒸熟。

　　福建清明節的習俗中拿永定來說，有句俗話說：沒吃過“清明粄”，便不算過清明節。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物，這葉子是綠面白背的，用它做出來的點心，吃起來有種特別的香味，多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的，里面加了鼠曲草或艾葉的汁，因此是綠色的，里面包著筍、香菇和肉，或是芋頭和蝦米。

　　而在三明泰寧每家都要做的是一種叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰寧話音譯過來的，其實就是鼠曲草。上山掃墓時，帶些暖菇包子作為祭品，還會配上茶。

　　龍巖上杭：千人掃墓 文藝匯演 派錢禮俗

　　上杭大部分是客家人，一整村有時就一個姓，源于同一個祖宗，這讓客家人的清明節非常熱鬧。每逢農歷三月三前后，鄉里祠堂的管事就會組織全村人去掃祖墳，多的時候有上千人，來回的路上都是敲鑼打鼓，場面十分壯觀。當天掃完墓后，鄉里還會進行文藝匯演。掃墓也有講究，通常孕婦和年齡小的孩子不能去，壓墓紙必須由男孩子做，家鄉人稱“跟龍”(音譯)意味著龍的子孫，希望子孫滿堂的意思。

　　寧德福鼎：墳頭上派“墓餅”討“墓餅”

　　清明節那一天孩子們都起得非常早，穿戴整齊后，邀幾個小伙伴便往山頭奔去，討‘墓餅’。每一戶上山掃墓的人家都會挑著兩三個麻袋或者籮筐到墓地，里面裝著滿滿的“墓餅”，有的是光餅，有的是芝麻餅，而有錢人家就裝好吃的糕點。新建的墓地還會發紅雞蛋。掃墓活動結束，也意味著派發“墓餅”的活動開始了，孩子們奔跑著到各家墓地等著派發“墓餅”，每個孩子手里都能拿到兩三塊“墓餅”。討“墓餅”并沒有年齡上的限制，老人家說，誰家的墓地上人來得越多就越好，是個好兆頭，代表興旺和繁榮。

　　福建清明節的習俗各有各的特點，所謂十里不同風，百里不同俗，清明節是農歷二十四節氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天，節氣是按照陰歷制定的，陰歷沒有閏年。中國漢族傳統的清明節大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。

　　福州清明節吃什么

　　福州清明節最出名的就是菠菠稞

　　菠菠稞的介紹

　　福州人掃墓祭祖還要供奉供品，供品并不復雜，只有光餅、豆腐和面點等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特制的“菠菠稞”(也稱“清明粿”)，所以清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠稞，如今，清明節前后，街上店鋪也大量出售菠菠稞。

　　菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內揉成稞皮，以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的，造型比較簡單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意，掃墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饑的點心。

　　也有一種說法，正宗的福州“清明粿”則是以鼠曲草為原料，先將其花葉榨汁，再混合糯米制成黃綠色的粿皮，然后在里面裹上用紅豆沙和蘿卜絲混合制成的餡。

　　糯米、鼠曲草汁液、紅豆沙和蘿卜絲是制作福州傳統口味“清明粿”的4種主要原材料，這些原材料分別有不同的養生功效。

　　糯米具有補中益氣、健脾養胃的功效。鼠曲草是南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色，通常在春季開花時采收。鼠曲草也是一種藥材，根據相關資料記載，其具有祛痰、止咳、平喘、祛風濕等功效。

　　傳統“清明粿”中的主要混合餡料——紅豆沙和蘿卜絲，紅豆在《本草綱目》中的正式名稱為“赤小豆”，它有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等效果。蘿卜絲則有清熱生津的功效。

　　因此，用傳統手法烹制而成的“清明粿”極具清熱、健脾、平肝等功效，很適合在清明期間食用，但胃潰瘍患者或胃腸道功能不佳者應不食或少食。目前，市面上有一部分“清明粿”沒有鼠曲草汁液的成分，而是用人工色素著色而成，不提倡多食。

　　糯米本身的糖分很高，糖尿病患者要謹慎食用。另外，糯米不易消化，老人和小孩食用清明粿要有所節制。年輕人一天食用2-3個為宜，老人和小孩食用1-2個，嘗嘗鮮就可以了。

　　另外，福州民間有句諺語叫“(農歷)三月薺菜當靈丹”，意思是說清明期間的薺菜鮮嫩，營養價值高，有清熱解毒的功效，清明期間多吃些薺菜水餃、涼拌薺菜等菜肴有益健康。

　　清明節有哪些禁忌？

　　一、不要在墓地旁拍照

　　現在很多年輕人喜歡拍照留戀，拍風景還好，但是一定不要拍到墓穴，在墓穴旁拍照是對逝者的大不敬，是非常不吉利的，會影響個人的運勢。

　　二、盡量不要穿過于艷麗的衣服

　　掃墓的時候應該是嚴肅的，對于穿著來說應該莊重，過于艷麗的衣服會顯得不和諧，也是對逝者的不尊重。

　　三、孕婦不能上墳

　　在農村掃墓往往要爬山涉水，對于孕婦的體力有很高的要求，而且路上濕滑，孕婦容易不小心摔倒，再加上氣溫回升，草叢里蛇鼠蟲蟻較多，對于孕婦存在不小的安全隱患。

　　此外，清明時節陰氣重，孕婦相對體虛，很容易被濕氣侵入，會影響孕婦和胎兒的健康。因此，清明時節一般孕婦不允許掃墓。

　　四、清明節這一天忌“買鞋”

　　“鞋”同“邪”是諧音，因此這一天買鞋是不吉利的，人們要“辟邪”而不是“買邪”，而且更不要買紅布鞋，總之就是為了“圖個吉利”。

　　五、放祭品時不可跨過貢品

　　在墳前放祭品時一定不要身體跨過祭品，這種行為是對逝者的大不敬，是非常不禮貌的行為，會顯得沒有誠意，而且這種行為也是對逝者的冒犯。同時也不要踐踏別家墳墓或對墳墓設計品頭論足，這也是不尊重逝者的表現。

　　總之，清明節不僅是二十四節氣的第五個節氣，而且也是我國重要的傳統節日，清明節融匯了自然節氣和人文風俗為一體，感受“天人合一”。清明時節萬物復蘇，人們在感受新生命的同時，還要通過掃墓來祭奠亡者，充分體現了人們對生命的珍惜與敬重。

　　傳統清明節習俗

　　【掃墓祭祖】

　　掃墓祭祖，是清明節最主要的活動內容。從前，清明節時，人家不分貴賤，總要為逝去的先人上墳掃墓。掃墓時間并不局限于清明這一天，各地情況有所差異。掃墓時，首先要剪除墳丘上所有的雜草，修理陵墓周圍，然后往墳丘上添上一些新土培護，再燒紙錢香燭、供奉酒肉飯菜，燃放鞭炮后，最后向祖先行跪拜禮。

　　中華民族自古以來就十分重視祭祖。早在春秋戰國時期就流行這樣的觀念——“國之大事，惟祀與戎”，意思是說祭祀祖先和眾神，是與通過武力手段平定天下同等重要的家國大事。儒家創始人孔子為此作了注解，他說：“生，事之以禮；死，葬之以禮，祀之以禮。”并說：“事死如事生”。意思是說家族后人對于長者，生前要盡心盡力地侍奉，死后也要同樣盡

　　心盡力地侍奉，這就是孝道。儒家對于鬼神一般采取存而不論的態度，他們提倡祭祖，主要不是由于迷信，而是從道德教化的角度來考慮的。曾子說：“慎終追遠，民德歸厚矣。”也就是說，家族后人只有在日常生活中，經常想到自己幸福生活源自祖先繁衍生息，領會前人栽樹，后人乘涼的道理，飲水思源，才能保持那種淳樸厚道、和睦宗族的道德品質。后世帝王從這種培養孝子的法門，悟出培養忠臣的竅門，他們認為，在家盡孝的孝子賢孫將來會成為朝廷的忠臣。于是，推行孝道成為保持江山穩固的長久國策，而清明掃墓祭祖也就有了不同尋常的意義。

　　中華人民共和國成立以后，清明掃墓的內容與形式都在發生著顯著的變化。火葬代替了土葬，最近幾十年來出現了一種新型墓地——公墓，人們將親人的骨灰集中安放于此。此種公墓不占多少空間，祭奠形式也比較簡樸，卻在較大程度上保存了墓祭傳統。這種新型墓地一經推出，就為世人所重，每年清明前后各地到郊外公墓祭掃的人群總是絡繹不絕。

　　如果說火葬給世人帶來“追思先人，簡樸為本”的祭奠新基調，近些年逐漸興起的往河海山川撒骨灰的形式又使得這一基調得以進一步發揚。周恩來總理說過：“不保留遺體，是殯葬習俗的第一次革命；不保留骨灰，是第二次革命，而且是更加徹底的革命。”骨灰隨風而落，不再固著于一地一隅，那么后人祭奠的方式自然也就更加簡樸了。

　　當然，傳統的慣性使得清明焚燒紙錢、冥器的舊習俗仍在不少地方延續，個別地方甚至出現荒唐的迷信活動。但是越來越多理性的群眾，積極響應政府“厚養薄葬”、“文明祭祀”的號召，社會上逐步興起鮮花祭掃、手機短信祭掃、網上掃墓等祭奠新風尚。特別是在科技日新月異的當代，互聯網使人們可以足不出戶就能掃墓。有的年輕人在網頁上為去世的親人設專頁，將照片等有關資料放上去，寫上追思懷念的話語，清明前后就上網打開網頁，遙寄心香一瓣，形式也有了，心意也有了，這種省時又省力的新興祭奠方式受到人們的歡迎。

　　【踏青春游】

　　“江上冰消岸草青，三三五五去踏青。”清明時節同時也是個生機勃發的時日，人們告別蟄伏的戶居生活，迎著春天的明媚陽光，呼吸著青青綠草的氣息，腳踩著松軟的土地，徜徉在姹紫嫣紅、鶯歌燕舞的原野上，那時的心情該是多么輕快愉悅！

　　說起踏青游樂，可以一直上溯到孔子那里。《論語》記載，孔子有一次與他的弟子們在一起討論人生志向，其他弟子慷慨陳述其治國安邦的宏偉藍圖時，孔子并未搭腔。輪到曾皙說：“暮春時節，穿著剛剛做好的春服，與五六個朋友，六七個小孩，到沂水去沐浴，并隨風起舞，洗完后哼著民間小調，踏上歸途。”孔子聽了，微笑著點頭說：“我贊同你的理想。”孔子與曾皙的對話表明，遠在春秋時期，人們便有了在暮春時節野浴并踏青的活動。

　　宋代畫家張擇端的《清明上河圖》，生動地描繪了北宋汴京附近、以汴河為中心的清明時節社會各群體的生活景象。該畫涉及人物眾多，各具形態，作者畫中的人物，無論是乘車坐轎的，還是騎驢徒步的，無論是街頭表演的，還是市場行商的，都看不出絲毫哀傷的表情，整幅畫烘托出的，完全是一種歡樂祥和的過節氣氛。看來，清明節除了直接發之于外的哀傷氣氛外，其中蘊涵著的歡快氣氛，也是其應有的題中之義。

　　現代作家豐子愷曾在一篇題名《清明》的散文中這樣回憶小時候隨家人清明踏青的心情：“我們終年住在那市井塵囂的低小狹窄的百年老屋里，一朝來到鄉村田野，感覺特別新鮮，心情特別快適，好似遨游五湖四海。因此我們把清明掃墓當做無上的樂事。”他風趣地把這種踏青稱作“借墓游春”。其實，這種踏青的好心情不僅小孩子有，連大人都會為之忘乎所以，豐子愷在這篇散文里提到他的父親所寫的《掃墓竹枝詞》。其一：“別卻春風又一年，梨花似雪柳如煙。家人預埋上墳事，五日前頭折紙錢。”其三：“雙雙畫槳蕩輕波，一路春風笑語和。望見墳前堤岸上，松陰更比去年多。”其八：“解將錦纜趁斜暉，水上蜻蜓逐隊飛。贏受一番春色足，野花載得滿船歸。”應該說，清明踏青為平日里循規蹈矩生活慣了的人們提供了一個釋放自己心情的機會。

　　【放風箏】

　　在我國古代，放風箏不僅是一項游藝活動，而且還是一種巫術行為，人們認為放風箏可以放走自己的晦氣。所以很多人在清明節放風箏時，將自己知道的所有病災都寫在風箏上，等風箏放高時，剪斷風箏線，讓風箏隨風飄逝，象征著自己的晦氣、疾病都讓風箏帶走了。所以，別人放走的風箏，是不能撿拾的，否則就會沾上晦氣。這種習俗，在我國民間又叫“放斷鷂”。風箏的歷史十分悠久。據說，世界上第一個風箏是春秋時代的著名工匠魯班用木頭制作的，當時還有竹做的風箏。漢代出現紙制風箏，叫“紙鳶”。唐以后，風箏作為一種兒童玩具日漸風行。清代詩人高鼎曾這樣描繪放風箏的情景：“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鳶。”人們在紙鳶上加了一個竹笛，紙鳶飛上天后被風一吹，發出“嗚嗚”的聲音，好像箏的彈奏聲，于是人們將紙鳶改稱“風箏”。當代中國最有名的風箏盛會是山東濰坊的“國際風箏節”，自1984年開始，每年清明節舉辦，濰坊也因此被譽為“世界風箏之都”。

　　【蕩秋千】

　　蕩秋千，最初主要是一種女子的游戲，起源很早，南北朝時就已流行，唐代以來更是盛行于大江南北。所以，古代清明節也稱“秋千節”。宋代著名女詞人李清照《點絳唇》詞曾描寫道：“蹴罷秋千，起來慵整纖纖手。露濃花瘦，薄汗輕衣透。”后來蕩秋千不限于女子，成為男女皆宜的游戲。民俗相傳，蕩秋千可以驅除百病，而且蕩得越高，象征生活過得越美好。

　　【斗雞】

　　斗雞，南北朝時開始流行，唐代以來發展更猛。唐玄宗很喜歡這項娛樂，甚至在宮中設立“雞坊”，精挑長安城中千余只雄雞，交由五百名精選兒童加以訓練。這些兒童以7歲的賈昌為首，由于他擅長訓練斗雞，很受唐玄宗的寵愛，經常賞給他及其家庭金帛等貴重物品，當時民謠曾辛辣地諷刺道：“生兒不用識文事，斗雞走馬勝讀書。”

　　【吃雞蛋】

　　清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。

　　節蛋，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。前者可吃，俗信吃了這種雞蛋，一年就不會頭疼；后者則僅供玩賞。

　　探究清明節吃雞蛋的象征意蘊，其中還寄寓著人們對生命、生育的敬畏與崇信之情。

　　雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象征。傳說，開天辟地的盤古在雞蛋中化孕，“天地混沌如雞子，盤古生其中”。商的始祖契為“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕”而生。民間習俗，婦女生孩子后，給四鄰八舍報喜訊，送的也是雞蛋。

　　清明是祭祖掃墓的日子，民間有一種說法，掃墓時將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳墓上，象征“脫殼”，預示生命更新，希望子孫能出人頭地。

　　春季是萬物孕育的季節，與雞蛋“孕育生命”之意相合，而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養物質，再加上清明時節，風和日麗，春意盎然，人們紛紛郊游踏青，煮熟的雞蛋是便于攜帶的理想食品，這些都促使雞蛋成為清明節的節俗食品。

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