榴蓮飄香寫(xiě)景美文

　　最近國(guó)外文友傳來(lái)一組「紅肉榴蓮」的照片并附有英文說(shuō)明，看后甚覺(jué)驚奇，連大半生成長(zhǎng)及生活在東南亞地區(qū)的大多數(shù)華僑、華裔朋友們，都說(shuō)未見(jiàn)過(guò)紅得如此嚇人的榴蓮，甚至連聽(tīng)也未曾聽(tīng)過(guò)，但在沙巴盛產(chǎn)的「紅肉榴蓮」卻是千真萬(wàn)確的事實(shí)。

　　沙巴位于東南亞地區(qū)北婆羅洲的東部，目前是東馬的第二大州，15世紀(jì)時(shí)曾是文萊蘇丹的一個(gè)屬地，經(jīng)過(guò)不少歷史風(fēng)霜洗禮，終于在1963年獨(dú)立，并加入馬來(lái)西亞聯(lián)邦。大家都知道沙巴盛產(chǎn)熱帶水果，只是不知她還有生產(chǎn)果王之王的「紅肉榴蓮」。

　　大多數(shù)人們對(duì)紅色有極大興趣，紅色討喜是不爭(zhēng)的事實(shí)，無(wú)論何種東西擁有紅艷艷的顏色，就會(huì)格外的令人觸目，中國(guó)人的喜事都愛(ài)用紅色，雖然有人認(rèn)為血紅的顏色真教人有點(diǎn)驚心，但不管如何紅色仍然不失其吸引和魅力。

　　據(jù)說(shuō)「紅肉榴蓮」和一般榴蓮的口感、香味差不多，榴蓮的外文名字是Durian而紅肉榴蓮稱Durian Sukang (Red Durian)，另外有一種橘色果肉的榴蓮，則稱為Durian Dalit (Orange Durian)。其實(shí)紅肉榴蓮和橘肉榴蓮的外型和生長(zhǎng)情形，與一般榴蓮是有一點(diǎn)差異的，它果實(shí)顯然比較細(xì)小很多，外殻的尖剌也比較長(zhǎng)，而且一般榴蓮不可能在同一棵樹(shù)上成串生長(zhǎng)那么多的果實(shí)。

　　說(shuō)起榴蓮，它是一種十分奇妙的水果，人們稱它為水果之王，卻是一點(diǎn)不差，它魅力無(wú)邊并無(wú)法阻擋，飄散出來(lái)的氣味，濃得讓人嗅過(guò)之后終生難忘，有人奉之為人間極一品，食過(guò)之后不但頰齒留芳，連食后一兩個(gè)小時(shí)打個(gè)嗝都還留著它的甜香在口中，但未曾一親芳澤的人們，初聞之下總是掩鼻唯恐逃避不及，它讓人有如此天壤之別的迥然不同感受，可見(jiàn)其威力足可稱王。有人說(shuō)榴蓮那股香醇如蜜、軟滑如膏的口感，任何人只要提足勇氣親嘗第一口之后，包準(zhǔn)就會(huì)馬上愛(ài)上它，難以擺脫它的魅力，在馬來(lái)西亞有句口頭禪說(shuō)「當(dāng)了沙龍(褲子)也要吃榴蓮」。

　　榴蓮的生長(zhǎng)地遍布東南亞國(guó)家，主要是在泰國(guó)、馬來(lái)西亞和印度尼西亞等地，其它種植榴蓮的地方還包括有柬埔寨、寮國(guó)、越南、新加坡、緬甸、印度、文萊、斯里蘭卡、西印度群島、巴布亞新幾內(nèi)亞、玻里尼西亞群島、馬達(dá)加斯加、中國(guó)的海南島，和美國(guó)的佛羅里達(dá)州、夏威夷，以及澳大利亞的北部。

　　泰國(guó)生產(chǎn)的榴蓮有三大品種：金枕頭、清尼和干倫，其中以金枕頭在臺(tái)灣最受歡迎，因?yàn)榻鹫眍^果肉多兼籽小，而它與其它品種相較之下，香味是較淡的。它的產(chǎn)季從4月中旬到7月之間，所以是盛夏時(shí)節(jié)不可或缺的美食之一。

　　有某些生長(zhǎng)于馬來(lái)西亞的榴蓮品種，是不可以采摘的，否則不能繼續(xù)成熟，果樹(shù)也會(huì)受損傷，只有等其成熟后自己落下，一個(gè)榴蓮從樹(shù)掉下后，二至四天內(nèi)會(huì)繼續(xù)不斷的成熟，這是最美味的時(shí)候，但再過(guò)五，六天后，就會(huì)產(chǎn)生一股酒精味，那就是變了質(zhì)，變得很難吃，由于這些品種的榴蓮，不易保存造成運(yùn)輸不便，故較為難于外銷。

　　榴蓮是一種營(yíng)養(yǎng)最全面的水果，許多泰國(guó)婦女在生產(chǎn)后做月子時(shí)，以榴蓮來(lái)進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)楫a(chǎn)婦身體比較虛弱，飲食方面忌生冷的食物，所以營(yíng)養(yǎng)又屬熱性的榴蓮，可促進(jìn)乳汁分一泌，是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。因此另外一些體質(zhì)虛弱的人，也適合以榴蓮來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。榴蓮含2.8%蛋白質(zhì)、3.9%脂肪、34.1%碳水化合物及多種維生素、礦物質(zhì)。據(jù)專家分析，100公克的榴蓮果肉，就含有162大卡的熱量，以及2.8公克蛋白質(zhì)、2公克脂肪、37.8公克醣分、4公克膳食纖維、66毫克維他命C、420毫克鉀以及微量的維他命A、維他命B群和煙堿酸。由于它的熱量與鉀含量偏高，所以糖尿病、腎臟一病患及肥胖者食用應(yīng)適量，而血壓高、心律不整的人食用也要多加注意，不可過(guò)量，而且它的食用禁忌也比一般水果為多。

　　榴蓮屬熱性水果，所以吃榴蓮時(shí)不可同時(shí)飲酒，長(zhǎng)痘子、便秘、容易口干舌燥等熱性體質(zhì)的人，則要適量食用，否則癥狀可能會(huì)變得更嚴(yán)重，甚至舊疾復(fù)發(fā)，而且夏季是榴蓮盛產(chǎn)期，偏偏此時(shí)的體質(zhì)會(huì)受炎熱的氣候影響，容易變得燥一熱，所以若食用過(guò)量，會(huì)引致流鼻血甚至危害健康，雖然它營(yíng)養(yǎng)豐富，過(guò)量則未得其利反受其害。榴蓮飄香人人愛(ài)，每年夏天暑熱之際，我們?nèi)滩蛔∑穱L此人間美味時(shí)，也必要注意適時(shí)適量才好。

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