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維生素和微量元素課后習題及答案
1.維生素C和食鹽都是人體所需要的重要物質。下列說法正確的是()。
維生素C和食鹽都是強電解質
維生素C和食鹽都是供能物質
維生素C具有還原性，在空氣中易被氧化
等物質的量的維生素C和食鹽溶于水，其溶質質量相同
解析 維生素C是一種有機物，維生素C和食鹽都不能供給能量，維生素C具有還原性，在空氣中易被氧化，維生素C和食鹽相對分子質量不同，因此只有C正確。
答案 C
下列說法中不正確的是()。
A.患口腔潰瘍時我們可服用維生素B，它存在于牛奶和蛋黃等食物中
多吃胡蘿卜可預防夜盲癥，因其中含有豐富的維生素A
維生素C具有止血功能，所以被稱為抗壞血酸
維生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣
解析 患口腔潰瘍時，要補充維生素B，它存在于牛肝、雞肝、雞蛋、奶酪、香菇等中;胡蘿卜中含有豐富的維生素A，且-胡蘿卜素可轉變成維生素A;維生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促進血液的凝固;維生素C可防止壞血病，呈酸性;
答案 C
人體內缺乏維生素C易患的疾病是()。
A甲狀腺腫 B.軟骨病
壞血病 D.白血病
解析 缺碘易患甲狀腺腫大;缺鈣易患軟骨病;缺維生素C易患壞血病，白血病是指骨髓造血功能有問題，與壞血病是兩碼事。
答案 C
小明因體內缺乏維生素A患了夜盲癥，同學們七嘴八舌地給他提供補充A的食譜。下列食品對補充維生素A沒有明顯作用的是()。
魚肝油 B.蛋黃
綠葉蔬菜 D.豆制品
解析 維生素A廣泛的存在于動物肝臟、胡蘿卜、蛋黃和綠葉蔬菜等食物中。豆類所含的維生素主要是維生素B類。
答案 D
5.煙酸也稱維生素B3，它是人體必需的13種維生素之一，具有促進血液循環、使皮膚更健康、預防和緩解嚴重的偏頭痛等功效。煙酸的結構簡式如圖所示，下列說法錯誤的是()。
A.煙酸能與苯甲醇發生酯化反應
B.煙酸能與氫氣發生加成反應
C.煙酸與硝基苯互為同分異構體
D.煙酸完全燃燒的產物是CO2和H2O
解析 煙酸中含有羧基、碳碳雙鍵，所以能與苯甲醇發生酯化反應，與H2發生加成反應。煙酸與硝基苯互為同分異構體。煙酸完全燃燒還生成氮的氧化物，即選項D錯誤。
答案 D
天然維生素P(結構簡式如圖)存在于槐樹花蕾中，它是一種營養增補劑。關于維生素P的敘述錯誤的是()。
可以和溴水反應
可用有機溶劑萃取
分子中有三個苯環
維生素P可以和4 mol NaOH反應
解析 由題給維生素P的結構簡式可知其分子中含有四個酚羧基，同時還含有羰基、烷氧基、碳碳雙鍵、醚結構和苯環等官能團，其中苯環有二個;由酚羥基可聯想到苯酚A、D正確;由苯環、醚結構等可確定該物質易溶于有機溶劑，B正確;由苯環的結構特點可知，該分子中只含有二個苯環，所以選C。
答案 C
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