員工培訓計劃

時間：2022-08-21 23:15:16 培訓計劃我要投稿

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實用的員工培訓計劃范文六篇

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，又迎來了一個全新的起點，立即行動起來寫一份計劃吧。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編整理的員工培訓計劃6篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

實用的員工培訓計劃范文六篇

員工培訓計劃篇1

　　培訓時間：早上9點到12點,下午2點到5點

　　培訓地點：酒店

　　培訓人員：保安部

　　培訓目的:通過培訓,全面提升保安員的綜合素質,提高工作效率和服務質量,以體現酒店服務宗旨,塑造良好的企業形象。

　　培訓內容：

　　酒店內部治安管理制度

　　酒店消防管理制度

　　酒店防火管理制度

　　保安部上班管理制度

　　保安部工作管理制度

　　酒店消防基本常識

　　酒店突發事件處理

　　酒店消防案例分析

　　酒店消防應急預案

　　觀看全國重大火災片

　　保安員崗位職責

　　1、酒店保安員應具有強烈的責任心，工作認真負責，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀行為；

　　2、具有為酒店全心全意服務的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務第一”的服務宗旨，在保安服務中真正體現“敬客、敏捷、周到”的酒店服務風格；

　　3、努力鉆研保安服務知識，掌握酒店保安的服

　　務技巧，當值時要保持旺盛的精力；

　　4、服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務與要求，認真貫徹執行安全崗位職責，做好本職工作，確保酒店安全；

　　5、處理在酒店內發生的非常事故并協助酒店各部處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護通信器材和崗位上的各種設施；

　　6、在酒店范圍內外巡查，果斷處理突發事件，發現可疑的人和事要禮貌地進行盤查監控；

　　7、協助有關部門保衛重要賓客進出酒店的安全，做好大型會議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點，制止賭博、打斗及偷竊客人財物等情況的發生；

　　8、對重要部位和儲存大量錢物的場所要經常進行安全檢查，發現問題及時提出，護衛財務部人員將現金存入或提出；

　　9、定期檢查報警系統、安全及消防系統，嚴密控制建筑物周圍之門戶、服務區、工程交貨區；

　　10、嚴格遵守酒店各項規章制度，特別是安全保衛制度，執行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準處理私事，確保安全。

　　酒店內部治安管理制度

　　1、保安部應根據酒店的建筑結構、經營范圍、通道及工程設備設施的分布狀況，制定酒店內部安全制度，統籌考慮，正確劃定巡邏路線；

　　2、負責保護酒店賓客和員工的人身、財物安全，在發生火災時正確使用消防器材；

　　3、加強對公共場所的管理，如大堂、餐廳、廚房、樓層等，對下班后穿工作服仍在公共場所逗留以及衣履不整的人員，制止其進入營業場所或勸其離開；

　　4、負責維護酒店內的秩序，制止酒店員工違章違紀等行為；

　　5、負責對員工通道和員工上下班進出口的紀律檢查；對攜帶酒店物品外出的人員按規定進行檢查，防止偷盜行為。

　　酒店消防管理制度：

　　1、保安人員與夜值人員24小時值班，如有情況，應立即通知保安人員及時上報保安隊長，任何人員在接到通知，必須處于一級戒備狀態并迅速到現場。

　　2、如發生火災，值班員應立即先將樓層總電門關閉，切斷電源，防止爆炸。情況嚴重緊急，應邊搶救滅火、邊報辦公室和打消防火警電話（119）。報警時要準確清楚的說明酒店名稱及地點報警人姓名及聯系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下電話筒，同時報警人要到路口、通道接應消防車赴現場救火。

　　3、各部門員工知道酒店失火后，應及時趕到失火現場參加撲救，準備滅火的'消防栓或立即使用消防栓滅火。有領導在場由領導指揮，如領導不在時，則由在場保安部隊長商量決定，作出果斷的措施，立即進行滅火和營救工作。

　　4、如發生著火、大火，知情不報或不堅守崗位，離開現場，臨陣逃脫者，按其情況嚴重程度給予行政處分，并追究其責任。

　　5、學習消防知識，會用滅火器具和設備。每月檢查一次消防設備、消防栓和滅火器，保證設備完整、靈活好用。

　　酒店防火管理制度：

　　1、酒店內部不準存有易燃易爆、有毒和腐蝕物品，禁止在大樓內及房間陽臺燃放煙花、爆竹等。

　　2、公共區域內不準使用明火電爐、煤氣爐、柴油爐以及大功率的電器設備。確因工作需要應經消保安部同意后方可使用，并做好登記。不準將衣物放在臺燈架罩上烘干，不準在房間內生火燒東西。

　　3、配電房內不準堆放物品。不準在布草間、樓層小倉庫內吸煙，消防分機旁邊不準擺放任何雜物。

　　4、裝有復印機、電傳機、印刷機的部位禁止吸煙和使用明火。用酒精清洗機器部件時，要保持室內通風，大量清洗機器時，要到室外通風的地方進行。如無法移動機器時，必須打開門窗，保持室內空氣流通。沾有油墨和易燃物品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并及時清理。

　　5、各通道樓梯出口等部位要經常保持暢通，疏散標志和安全指示燈要保證完好。

　　保安部上班管理制度：

　　1、嚴格遵守本酒店的各項規章制度；

　　2、著裝整齊、儀表端莊、精神集中，文明禮貌，不準便裝、制服混裝上崗；

　　3、應按時上、下班，嚴禁遲到或早退；

　　4、服從命令、聽從指揮，完成上級交給的任務；

　　5、不準離崗、脫崗、互相串崗；

　　6、不準利用工作之便無故刁難顧客；

　　7、不準利用工作之便動用公司財物；

　　8、禁止會客接友、打電話、看書看報等；

　　9、嚴禁吸煙、喝酒、睡覺等。

員工培訓計劃篇2

　　1、做好員工培訓計劃

　　做好計劃是新員工培訓成功基本保證。預則立，不預則廢，是為了避免新員工培訓變成走馬觀花，流于形式，新員工培訓必須在實施之前根據企業自身具體情況和新員工特點，制定詳細規劃，對培訓內容、形式、時間、負責人、費用做出詳細計劃，并對執行過程進行監控。

　　2、培訓內容要有針對性

　　新員工培訓內容包括：基礎性培訓和專業性培訓。基礎性培訓是是指企業文化、企業戰略、組織架構、企業流程、人事福利制度、安全消防知識等通用性知識，專業性培訓是指基于崗位工作職責、工作流程、工作內容。基礎性性培訓可以對新員工集體進行，而專業性培訓則需要按其所在部門、專業不同分門別類進行。

　　通過這些內容培訓主要是讓新員工了解有關企業基本背景情況，使員工了解企業歷史、文化、戰略發展目標、組織結構和管理方式同時，了解工作流程與制度規范，幫助員工明確自己工作職責、程序、標準，并使他們初步了解企業及其部門所期望態度、規范、價值觀和行為模式等，從而幫助員工更快地適應環境和新工作崗位，更好地規劃職業生涯，提高工作績效。

　　新員工入職培訓需要與企業發展階段相匹配。企業性質不同、發展階段不同，新員工培訓方式和內容也應不同。對于創業期企業，應側重企業發展目標、崗位技能培訓;對于快速發展期企業，應側重崗位職責、企業戰略、核心技能、行為規范、產品知識培訓;對于成熟期企業，應側重企業文化、崗位職責、發展戰略、行為規范與禮儀、職業生涯規劃培訓;對于衰退期企業，應側重危機管理、企業文化、核心技能提升培訓等。

　　3、培訓方式要有靈活性

　　員工培訓計劃在設計培訓形式上，可以結合新員工年齡、教育背景、從事工作特征和培訓內容等不同。采取靈活方式。主要包括：拓展訓練，主要是培訓新員工團隊精神和創新意識，挖掘新員工潛能;專題講座，請公司有關領導進行專題講座，使新員工了解公司基本情況，增強職業信心;現場參觀通過參觀具有代表性生產經營單位，增強新員工對公司總體經營生產感性認識;座談交流，使老員工與新員工充分接觸，相互交流，促進新員工健康成長。

　　此外，還可以通過一些行之有效整合活動，促使新員工轉變角色，從一個局外人轉變成為企業人。

　　4、建立完善培訓效果反饋及評估體系

　　對于新員工整個培訓效果評價可分為三個階段：第一階段，側重于對培訓課程內容是否合適進行評定，可以組織受訓者進行討論，從中了解受訓者對課程反映;第二階段，主要評價受訓者學習效果和學習成績，可采用考試形式進行;第三階段，在培訓結束后，通過考核受訓者工作表現來評價培訓效果。可以找受訓者上級主管了解受訓者工作表現，從而對培訓工作效果加以評定。

　　目前西門子對第三階段評估主要采取項目制形式，培訓準備結束前，讓相關部門員工制定項目改進計劃，培訓結束后，由各部門負責人指導員工進行所在崗位工作項目優化，到規定時間內，人力資源部將組織各位員工進行項目呈現，并進行相應獎勵，新員工能否快速適應工作環境和工作流程，大部分取決于入職培訓。好培訓結果會帶來很好后期效果，它將直接影響工作質量，所以要重視做好員工培訓計劃工作。

員工培訓計劃篇3

　　1 、定義及其定位

　　年度培訓計劃就是根據培訓規劃制訂的全年運作計劃，本質上屬于作業計劃。執行主體應該是公司各個責任部門，目的是為了保證全年培訓管理工作及業務工作的質量。它回答的是公司培訓做什么、怎么做、需要多少資源、會得到什么收益等基本問題。

　　年度培訓計劃的內容是各類作業計劃組合，包括多方面如培訓組織建設、項目運作計劃、資源管理計劃、年度預算、機制建設等，它的任務是培訓規劃的二級展開，并保證年度培訓規劃的實現。

　　其中項目運作計劃中的項目運作計劃非常關鍵，必須考慮組織及員工兩方面的要求，考慮企業資源條件與員工素質基礎，考慮人才培養的超前性及培訓效果的不確定性，確定項目培訓的目標，選擇培訓內容及培訓方式。

　　2 、主要內容

　　年度培訓計劃的內容主要由如下幾部分組成：

　　培訓目的

　　每個培訓項目都要有明確目的(目標)，為什么培訓?要達到什么樣的培訓效果?怎樣培訓才有的放矢?培訓目的要簡潔，具有可操作性，最好能夠衡量，這樣就可以有效檢查人員培訓的效果，便于以后的培訓評估。

　　培訓對象

　　哪些人是主要培訓對象?根據二八法則，20%的人是公司的重點培訓對象。這些人通常包括中高層管理人員、關鍵技術人員、營銷人員，以及業務骨干等。確定培訓對象還因為需要根據人員，對培訓內容進行分組或分類，把同樣水平的人員放在一組進行培訓，這樣可以避免培訓浪費。

　　培訓課程

　　年度培訓課程一定要遵循輕重緩急的原則，分為重點培訓課程、常規培訓課程和臨時性培訓課程三類。其中重點培訓課程主要是針對全公司的共性問題、未來發展大計進行的培訓，或者是針對重點對象進行的培訓。這類培訓做得好可以極大提高公司的競爭力，有效彌補企業不足。因此，這類培訓需要集中公司人力、物力來保證。

　　培訓形式

　　培訓形式大體可以分為內訓和外訓兩大類，其中內訓包括集中培訓、在職輔導、交流討論、個人學習等;外訓包括外部短訓、MBA進修、專業會議交流等。

　　培訓內容

　　培訓內容涉及管理實踐、行業發展、企業規章制度、工作流程、專項業務、企業文化等課程。從人員上講，中高層管理人員、技術人員的培訓宜外訓、進修、交流參觀等為主;而普通員工則以現場培訓、在職輔導、實踐練習更加有效。

　　培訓講師

　　講師在培訓中起到了舉足輕重的作用，講師分為外部講師和內部講師。涉及到外訓或者內訓中關鍵課程以及企業內部人員講不了的，就需要聘請外部講師。在設計年度培訓計劃時，可以確定講師的大體甄選方向和范圍，等到具體培訓時，再最后確定。

　　培訓時間

　　年度培訓計劃的時間安排應具有前瞻性，要根據培訓的輕重緩急安排。時機選擇要得當，以盡量不與日常的工作相沖突為原則，同時要兼顧學員的時間。一般來說，可以安排在生產經營淡季、周末或者節假日的開始一段時間。并應規定一定的培訓時數，以確保培訓任務的完成和人員水平的真正提高。

　　培訓費用

　　預算方法很多，如根據銷售收入或利潤的百分比確定經費預算額，或根據公司人均經費預算額計算等。在預算分配時，不能人均平攤。培訓費用應向高層領導、中層管理者以及技術骨干人員傾斜。

　　3、制訂工作分析

　　年度培訓計劃的制訂責任者是公司整個培訓系統，其中培訓部擔負主要責任。它的主要工作內容有：

　　1、培訓組織建設。培訓部門必須結合組織設計部門進行培訓組織研究，并提出組織改善建議，包括培訓部門架構調整、人員配備、考核管理體系完善計劃等。

　　2、培訓項目運作計劃。培訓項目組合是培訓項目運作計劃的基本表現形式，培訓部門必須清晰地回答本年度都將舉辦什么培訓項目，都有哪些類別，什么時間進行，誰主辦，費用等資源要求，也包括課程子方向分解或細化等。這個必須通過深度或專業調研來完成，一般必須根據年度需求調查來進行調整決策。

　　3、資源管理計劃。無論是培訓項目，還是培訓組織建設，都需要一定的資源保證，培訓部門必須充分地考慮費用等資源，如課程體系、費用、講師、外部顧問等。并對課程體系、講師建設、教材開發、設施建設、費用投入預算等工作提出明確方向。

　　4、年度預算。

　　不僅僅是費用數量要求，而且是費用管理執行策略。甚至包括費用管理制度的修訂。年度預算要進行分解提報，例如差旅費，課程費用，教材費用，

　　5、機制建設。

　　必須考慮如何推動組織建設?如何調動講師積極性?如何督促學員的參訓熱情，如何保證教學質量?如何降低教學及培訓組織成本?機制建設實際上是屬于作業計劃里的政策規則，為保證年度計劃實施質量的。

　　4 制訂基本策略

　　整體上來說是自上而下，自下而上，自上而下的形成過程。

　　年度培訓計劃制訂作為一個小工程，其啟動必然是自上而下來的。總部培訓管理部門必須承擔這個責任。

　　首先，各部門或下屬機構根據自身需求情況制訂初步的部門級年度培訓計劃，這個計劃體現員工需求和部門需求兩個層次。主要手段有員工訪談調查、直線經理考核及改進意見采集等。

　　同時，總部培訓部門必須明確分析研究組織層面的需求，作為年度培訓計劃的方向。具體手段是根據總部人力資源策略衍生出的培訓規劃進行培訓運作計劃分解，此時注意排除個人意見干擾。

　　然后，總部培訓部門綜合所有年度培訓計劃，并對各部分進行評價論證與協調，最后得出公司年度培訓計劃。

　　最后，各個部門或機構根據公司通過的年度培訓計劃，對本部門或機構的年度培訓計劃做修改，并提交總部培訓管理部門進行備案。

　　5 制訂基本流程

　　年度培訓計劃的制訂步驟可以根據公司具體情況進行具體界定，但如果試圖說局限于幾個步驟的描述則不甚科學合理。大體上由下面幾類任務組成：

　　1、前期準備。年度培訓總結、年度規劃制訂工作，培訓年度計劃制訂動員會(宣傳年度計劃項目進程等)，面對各機構或部門的策略宣傳，等。這部分自上而下啟動。

　　2、培訓調查分析研究。內部訪談與收集信息，現況分析與策略思考，機制評價，資源評估，培訓規劃分解，公司高層培訓工作意見等。甚至要統一召開培訓系統會議來推動，來展開培訓需求調查。

　　3、年度培訓計劃主體內容。包括培訓組織建設、項目運作計劃、資源管理計劃、年度預算、機制建設等方面的內容，需要有量化目標，具體行動方式，保證機制等。這部門自下而上形成。總部必須重新排列項目組合，平衡內外訓練資源，編擬培訓經費預算，并最后進行效益預估與潛在問題分析。

　　4、年度培訓計劃的審批以及展開。總部培訓管理部門整合年度培訓計劃，遵從一定流程獲得審批后，下發各部門或機構進行傳導，并督促其完成年度培訓計劃的二次修訂。

　　6 三大技巧

　　培訓需求分析是否有效決定了培訓計劃是否準確。培訓的需求分析是有方法的，掌握了年度培訓需求分析的技巧，單項培訓需求分析就更簡化、更容易操作了。

　　合縱連橫，啟動工作

　　年度培訓需求分析一般在11月份啟動。在進行培訓需求分析之前，先在公司內營造一種氛圍(條件允許的話，可以召開一次相關人員的啟動會)，讓上至領導、部門經理，下至普通員工都有心里準備，有時間去思考自身、部門、整個公司的培訓需求在哪里，引起每個人的重視，將培訓需求分析視為自己工作中的一項重要內容。在進行培訓需求分析之前要明確以下事項：

　　取得公司各級管理人員的參與和支持。公司高層管理者的支持能保證培訓需求分析過程順利進行，他們的意見往往決定了培訓的大方向。如果缺少了領導的參與，就無法獲得他們對于培訓的看法，設計的培訓也不是他們所要的，保持與公司管理者的良好溝通在整個培訓需求分析的過程中顯得尤為重要，直接影響到下年度開展培訓工作的指導思想和工作重點。同時，只有取得各級管理者的支持，才能保證需求分析的行政過程順利進行，如培訓需求分析面談人員的安排、調查問卷的填寫及按時回收等。

　　培訓本身并不能解決問題。如果認識不到這一點，就會對培訓抱有過高的期望，往往會產生失望的心理。培訓是通過提高員工的技能，改變員工的行為與習慣來解決問題。把培訓當成是萬能解藥非常危險，很多問題通過培訓是解決不了的，一個有技能的員工也有可能無法勝任他的崗位。

　　明確績效標準和衡量尺度。員工的期望表現和現實表現之間的差距就是培訓需求。培訓需求包含了企業的需求、群體的需求和員工個人需求三個不同的層面。培訓需求不是主管和員工的主觀期望，也不是超過崗位要求的優秀表現。如果期望一個普通的操作工講一口流利的英語，從員工個人發展的角度來看當然是好的，但他的工作中根本用不到英語，因此就不是真正的培訓需求。

　　找準端點，系統分析

　　培訓必然為業務運營服務，因此，培訓需求的分析首先要從業務需求開始。要將負責培訓的成員按照企業的職能區域進行分工，每個人負責一個區域，了解相關業務，最后再匯總到一起，從而將培訓需求分析進行到深處，真正做到想業務部門之所想。在了解部門的業務之后，就要引導部門從業務需求開始尋找培訓需求。一般來說，可以從以下幾個方面去分析：

　　企業/部門上一年度目標完成情況、下一年度目標。企業的運營具有連續性，未完成的目標有可能延續到下一年度，如果不清楚企業上一年度目標未完成的原因，就會影響下一年度的業績。目標未完成的原因需要逐項進行分析，如果問題可以通過培訓來解決就產生了培訓需求。同樣，企業在未來的一年中會設定很多的目標，尤其是有很多新技術、新項目，這些對于企業來說是新的內容。新事物的導入需要一個載體，培訓正是起到了這樣的作用，通過培訓可以大大加快員工對新事物的認識和接收速度。除了新的目標外，其它的目標也要逐項進行分析，分析在每項目標中培訓扮演什么角色，如何幫助企業/部門達成目標。

　　分析企業/區域/部門的組織結構。首先，了解部門的主要職責以確定部門培訓需求的主要方向。其次，了解部門的`人數、必備技能、特殊技能、稀缺技能，以確定培訓需求的數量及技能種類。然后，清楚員工的年齡、學歷、職位等信息，這些將直接影響到培訓的內容、方式、深度與側重點。如果部門以管理人員為主，培訓的側重點多為管理類。同時，要為公司后備人才發展設計相關的培訓，這不僅關系到員工的個人發展，對公司的長期發展更為重要。

　　過往的培訓記錄。查看以往的培訓記錄，一方面可以了解過去培訓所取得的效果，更重要的是要了解哪些是需要重復培訓的，很多培訓不會一蹴而就，需要反復進行培訓以達到良好的效果，如企業文化、員工崗位技能培訓，這些是對員工的基本要求，此類培訓的需求通常是每年都有，屬于常規重點項目。

　　以過程保證結果

　　培訓需求分析活動的有效性需要有完整的工作過程來保證。

　　培訓需求分析過程的策劃和設計。首先要確定整個過程的時間及主要任務、負責人，要有完整的方案及行動計劃，并且取得相關人員的認可。其次，事先設計好培訓需求分析過程將使用到的方法、工具和表格，要提前驗證工具的有效性，要實用又簡潔，便于操作。

　　培訓需求分析數據的收集匯總。培訓需求分析最終要產生培訓計劃，分析過程中的數據尤為重要，要把了解到的培訓需求準確地記錄下來，并及時進行反饋與匯總。數據收集的方法有很多種，比較有效的方法是調查問卷法和訪談法。調查問卷可以根據企業特點進行設計，發至各個部門，讓員工根據問卷中的內容進行填寫，完成后交回給培訓團隊成員。接下來，根據反饋回來的調查問卷進行部門走訪面談，主要訪談部門經理，使用訪談表，主要訪談從調查問卷得不出的培訓需求或對理解不清晰的地方進行重新確認。

　　數據分析。將收集到的分散的培訓需求信息匯總到一起，分析訪談數據，概述所有的訪談結果，匯總訪談的數據，尋找共同點，按公司、部門不同層面進行分析，可得出公司、部門層面分別需要的培訓，具體人群與人數。這些數據分析后就可形成培訓計劃的初稿。

　　在進行培訓需求分析時，需要用到大量的相關信息。如果有些涉及到公司的信息培訓部門無法獲取，就需要人力資源部統一歸納整理后提供給培訓部門使用，如：

　　1、上一年度目標完成情況;

　　2、下一年度重大信息：如公司年度目標;

　　3、上一年度培訓完成情況;

　　4、上一年度績效情況：部門、個人績效;

　　5、公司內培訓資源庫信息。

　　7 七大原則

　　原則一：培訓計劃必須首先從公司經營出發，“好看”更要“有用”;

　　原則二：更多的人參與，將獲得更多的支持;

　　原則三：培訓計劃的制定必須要進行培訓需求調查;

　　原則四：在計劃制定過程中，應考慮設計不同的學習方式來適應員工的需要和個體差異;

　　原則五：盡可能多的得到公司最高管理層和各部門主管承諾及足夠的資源來支持各項具體培訓計劃，尤其是學員培訓時間上的承諾;

　　原則六：提高培訓效率要采取一些積極性的措施;

　　原則七：注重培訓細節。

　　總的來說，年度培訓計劃的創建難度并不是很大，只要遵循科學的方法體系，一個有效而且人人滿意的計劃就可順利完成，并將為今后的圓滿實施提供堅實的基礎。

　　8 如何做好年度培訓計劃

　　企業要做好年度培訓計劃，先要之務有二：

　　一是成立專職的培訓部門，教育訓練必須由專業人員來負責，

　　二是必須編列正式的年度教育訓練預算。沒有專業人員，沒有編列預算，年度培訓計劃只有論為海市蜃樓而已。

　　當然，有了專責人員與預算并不表示培訓一定成功。成功的培訓一定要有一流的教育訓練規劃。培訓的規劃必須從需求的有效掌握開始：

　　培訓需求的有效掌握可以從以下三個重點開始：

　　1、企業經營策略方針：這是培訓的最大前提，培訓是為了策略目標的達成，當然培訓的規劃就必須依據企業經營的策略方針。

　　2、企業經營的年度目標：無論是營業額的成長、市場占有率的增進、獲利力的提高或成本的降低、不良率的減少、客訴的消除，一個優秀的企業一定會訂出具體的數據化目標，目標的達成少不了對目標的宣傳、認同、達成目標的能力強化與激勵。

　　3、企業經營的改善重點：企業不可能沒有弱點，一個成長型的企業也必須是一個學習型的組織，透過經營檢討會或外聘專業顧問的診斷，都可以找出體質改善與強化的重點。企業不只不能諱疾忌醫，還要讓大家面對現實，改善強化。

員工培訓計劃篇4

　　工作時間：

　　6:00-14:30（7:00-10:00早餐）

　　人員配置：

　　5，西廳：就餐區1人，選餐區1人；東區：就餐區1人；門廳迎賓1人；撤餐員1人。時間流程管理：

　　6：00 早餐例會，6:05-6:40餐前準備，6:40-6:50餐前檢查，6:40-6:55整改完畢，6:55站位迎客。7:00-10:00餐中服務，10:30員工餐時間1-2人值班輪換就餐，10:00-11:00餐尾衛生清理，衛生自檢。11:00-14:00零點，14:00-15:00餐尾衛生清理，廊橋工作準備。就餐區工作要求：

　　1）保證就餐區設施設備有效可用

　　2）保證提供給客人的餐具干凈衛生

　　3）確保客人的服務要求及時回復并達到客人滿意

　　4）客人就餐完畢要給予必要的`指引（送客）感謝客人的就餐

　　5）客人用餐完畢后要及時清理臺面

　　6）客人遺失物品要及時按相關程序上報

　　7)餐尾的衛生清理要達到餐前標準。

　　選餐區工作要求：

　　1）明確各功能區的分類，能及時快速回答客人要求

　　2）保證選餐區設施設備能有效使用

　　3）確保提供給客人的餐具充足且干凈衛生

　　4）巡查菜品是否需要補充，及時與廚房溝通。

　　5）巡查選餐區臺面衛生，保持臺面及器皿的清潔

　　門廳迎賓工作要求：

　　1）領取客人用餐信息

　　2）熟知酒店營銷活動并向客人宣傳，準確答復客人疑問。

　　3）早餐時間迎客并確認客人信息的準確，早餐收費及時報收銀打單。

　　4）收集客情及營業數據

　　收餐人員工作要求：

　　積極配合就餐區人員收餐及餐具補充，保證餐具的完整不破損。

員工培訓計劃篇5

　　一、進店考核

　　凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1。寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

　　2。你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?

　　3。你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?

　　4。你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

　　5。你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

　　6。你認為人與人相處最重要的是什么?

　　7。你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

　　8。你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

　　9。你認為川菜的主要特點是什么?

　　10。當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

　　11。當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

　　12。你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

　　13。你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

　　14。當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

　　15。你認為一個人發財致富或有出息，主要*什么?

　　16。請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務知識訓練

　　l。熟記員工守則，背誦后考試;2。熟記服務員職責，背誦后考試;3。熟記大堂服務管理制度;4。熟記員工考勤細則;5。熟習掌握待客的一般程序;6。熟習了解待客的準備工作;7。熟習了解宴會的接待規格;8。熟習了解川菜的基本常識;9。熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10。熟習掌握顧客的消費心理。

　　培訓要求:(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓練

　　1。學習熟記待客的文明用語;2。學習詢問顧客的方式;3。學習自我介紹的.方式;4。學習介紹和推薦本酒店的方式;5。學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6。學講普通話和掌握語言藝術;7。學習酒店接聽電話的方式;8。學習美容、穿著知識;9。學習面部表情和表情方式;10。學習站立、行走、注視的方式;ll。學會一般場合的唱歌、跳舞;12。學會與顧客、同事進行思想交流。

　　培訓要求:(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

　　四，服務技能訓練

　　1。怎樣迎接客人?2。怎樣引導客人就位?3。怎樣為客人沏茶?4。怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;5。怎樣傳菜、上菜?6。怎樣為客人酌酒水，7。怎樣擺臺、折花、布置就餐環境?8。怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、臺面?9。怎樣為客人分菜?10。怎樣為客人撤菜、換菜?11。怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?12。怎樣撤臺?13。怎樣結帳?14。怎樣為客人開機點歌?15。怎樣歡送客人?

　　培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習。

　　五、經營公關訓練

　　1。怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2。怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3。怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水?4。怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5。怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6。怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7。怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?8。怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯系，密切同顧客的關系?9。怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?10。怎樣對待顧客的不正當要求?

　　培訓要求:同第四部分。

　　六、衛生防疫、消防安全知識

　　1。學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣;2。學會掌握食品衛生要求及制度;3。學會餐具衛生保養知識和方法;4。學會就餐環境的清理保養知識;5。學會安全用電知識及故障處理方法;6。學會安全用火、防火知識及處理辦法;7。學會外出安全防護知識;8。學會同社會各種人員打交道的安全知識。

　　培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。

　　七、服務案例分析和操作訓練

　　1。寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2。客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?3。客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4。不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?5。客人對飯菜質量不滿意時怎么辦?6。客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎么辦?7。客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦?8。客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?10。客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎么辦?11。客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?12。客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?13。客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14。客人消費時間過長并已經超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?15。客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16。客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎么辦?17。客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?18。客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?19。客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?20。客人要求核對消費帳單而發現收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?