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火鍋店商業計劃
日子如同白駒過隙，不經意間，我們的工作又將迎來新的進步，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？下面是小編精心整理的火鍋店商業計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
火鍋店商業計劃1
一、火鍋店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫自助火鍋店，是合伙制合資企業。主營:狗、羊、雞、鴨、魚等火鍋；副營的食物包括海鮮、紅燒肉、紅燒蔬菜等。
2.自助火鍋店位于華寧路商業步行街。一開始是一家中檔火鍋店，以后會逐漸發展成品牌連鎖店。
3.城市快餐店的老板是三個合伙人，一個廚師，一個服務員，都有三年的餐飲工作經驗。憑借我們的智慧、才華和對事業的執著之心，他們一定會在行業中領先。
4.店鋪需要8萬左右的創業資金，其中2萬多已經籌集，剩下的6萬已經貸給銀行了。
二、經營目標
1.因為地理位置在商業街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多。特別是要想開拓市場，就要在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業步行街站穩腳跟，一年內收回成本。
2.該店將在2年內設立2家分店，逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的火鍋連鎖，在眾多火鍋品牌中創造世界，成為餐飲行業知名品牌。
三、市場分析
1.客戶來源:自助火鍋店的目標客戶是去華寧路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近的酒店、賓館；娛樂場所；其中大約50%是商店工人和社區居民。游客數量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:xxx
自助火鍋店附近有4個主要競爭對手，包括2個門面和另外2個攤位。這四家店的經營期都是一年左右。前兩家餐廳價格貴，顧客少。另外兩個攤位衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠凌亂。我店抓住這四家餐廳存在的弊端，推出“物美價廉；服務第一等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據一席之地。
四、商業計劃
1.火鍋店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。
2.考慮到時間和人員的不足；我們的臨時營業時間主要是晚上。
3.開業期間，店鋪實施優惠活動；給再次光顧我們店的顧客發優惠卡；我們商店將提供折扣。
4.隨時準備開發新產品，以適應市場的變化和需求。比如今年設定的目標是:“打造自己的品牌；推出主火鍋”。
5.營業時間:下午4點到下午2點。
6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務、價格、營養等方面進行合作。，爭取更多的客戶。
五、人事計劃：
1.在店鋪開業初期，最初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:
1)通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經驗，有良好職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。申請人被邀請來我們的`商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。
2)面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓。具體內容如下:
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。
3)崗位考試，不合格者暫停學習，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。
六、銷售計劃
1.開業前，開展一系列宣傳工作，向消費者介紹“質優價廉、服務至上”的銷售策略，并根據消費者的需求發放問卷，改善店鋪的產品和服務。
2.引入會員制、季卡、月卡，以吸引更多的客戶。
七.財務計劃
店內所有賬目必須及時入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有的點餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。如果在工作期間發現酒店財產被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。
火鍋店商業計劃2
一、火鍋店概述
1、該餐廳屬于餐飲服務業，名稱為自助火鍋餐廳，為合伙合資企業。主營:狗、羊、雞、鴨、魚等火鍋；副營的食物有海鮮、紅燒肉、鹵菜等。
2、自助火鍋店位于華寧路商業步行街。一開始是一家中檔火鍋店，以后會逐漸發展成品牌連鎖店。
3、都市快餐店的老板是三個合伙人，一個廚師，一個服務員，都有三年的餐飲經驗。憑借我們的智慧、才華和對事業的執著之心，他們一定會在行業中領先。
4、店鋪需要8萬左右的創業資金，其中2萬多已經籌集，剩下的6萬已經貸給銀行了。
二、經營目標
1、因為地理位置在商業街，顧客比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業步行街站穩腳跟，一年內收回成本。
2、該店將在2年內增加2家分店，逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的火鍋連鎖，在眾多火鍋品牌中創造世界，成為餐飲行業知名品牌。
第三，市場分析
1、客戶來源:自助火鍋店的目標客戶是去華寧路商業步行街購物娛樂的普通消費者，約占50%；附近的酒店、賓館；娛樂場所；其中大約50%是商店工人和社區居民。游客數量充足，消費水平中低。
2、競爭對手:
自助火鍋店附近有4個主要競爭對手，包括2個門面和另外2個攤位。這四家店的經營期都是一年左右。前兩家餐廳價格貴，顧客少。另外兩個攤位衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠凌亂。我們店抓住這四家餐廳的劣勢，推出“物美價廉；服務第一”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據一席之地。
四、商業計劃
1、火鍋店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。
2、考慮到時間和人員的不足；我們的.臨時營業時間主要是晚上。
3、開業期間，店鋪實施優惠活動；給再次光顧我們店的顧客發優惠卡；我們商店將提供折扣。
4、隨時準備開發新產品，以適應市場的變化和需求。比如今年設定的目標是:“打造自己的品牌；推出主火鍋”。
5、營業時間:下午4點到下午2點。
6、對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務、價格、營養等方面進行合作。，爭取更多的客戶。
五、動詞（verb的縮寫）人事計劃
1、店鋪開業初期，最初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:
1)通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經驗，有良好職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。
2)面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2、為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓，具體內容如下:
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。
3)崗位考試，不合格者暫停學習，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。
六、不及物動詞銷售計劃
1、開展一系列宣傳工作，在開業前向消費者介紹店鋪“物美價廉，服務第一”銷售策略，還會發放調查問卷，根據消費者的需求，改進我們的產品和服務。
2、引入會員制、季卡和月卡來吸引更多的顧客
七、財務計劃
店內所有賬目必須及時入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有的點餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。如果在工作期間發現酒店財產被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)我方固定資產( )萬元
桌椅(套裝)
營業面積( )平方米
冷藏柜(套)
幾個廚房部件
2)每天的營運資金是多少？
(主要用于緊急情況和臨時采購)
3)對于賬務，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業的盈虧情況，避免經營管理的盲目性。
注意:由于我們剛開始做生意，所以在各種費用上要謹慎，但要保證肉類和蔬菜的質量，盡量降低價格。
八、附錄
附錄1法律要求
為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保護人民健康，增強人民體質，嚴格遵守國家和地方有關法律法規，特制定本要求如下:
一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門頒發的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記注冊。未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造、變造或者出借衛生許可證。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求:
(一)保持內外環境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。
(二)食品生產經營企業應當有與產品種類和數量相適應的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲存場所。
(三)有相應的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設施。
(四)設備引進和工藝流程應合理，防止待加工食品與直接進口食品之間、原料與成品之間的交叉污染。食物不應接觸有毒或不潔物質。
(五)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。
(六)儲存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。
(七)直接進口的食品應當采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
(八)食品生產經營人員應經常保持個人衛生，生產、銷售食品必須用手清洗，穿清潔的工作服；直銷進口食品必須使用銷售工具。
(九)水源必須符合國家城鄉飲用水衛生標準。
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害。
三、禁止生產經營食品:
(一)腐敗變質、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
(二)含有有毒有害物質或者被有害有毒物質污染，可能對人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲，微生物或生物毒素含量超過國家標準。
(四)未經醫學檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
(五)病死、毒死或者死因不明的鳥、獸、水生動物及其制品。
(六)容器包裝骯臟、破損嚴重或者被不潔運輸工具污染。
(七)摻假、摻雜、偽造，影響營養和衛生的。
(八)用非食品原料加工、添加非食品化學品或者將非食品作為食品處理的。不符合其他食品衛生標準和衛生要求。
四、按期接受極地衛生部門的食品衛生監督檢查。
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