酒店創業計劃書

時間：2023-06-16 09:46:15 創業計劃書我要投稿

酒店創業計劃書

　　以下是小編給大家整理的酒店創業計劃書，希望能幫到你。

酒店創業計劃書

　　開大型酒店的創業計劃書(一)

　　一、創業目標

　　發展中國真正意義上的酒店行業，利用合理有效的管理和投資，建立一定酒店連鎖公司。

　　二、市場分析

　　社會生活節奏加快，使酒店業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的酒店業發展十分迅速，但洋酒店充斥使大部他市場都不得與中式酒店無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此酒店業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國酒店市場將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。

　　目前，市面上滸的西式酒店其實并不適合國人對酒店的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式酒店最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，酒店在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式酒店的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇酒店。

　　但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式酒店的眾多弱點，給我們建中式酒店連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式酒店經營上的諸多缺陷，并發展我們的自己的特色那么我們進入中式酒店市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

　　三、實施方案

　　1.酒店服務業的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

　　2.目標市場的定位。

　　大眾能接受的中式酒店業。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。

　　3.市場策略。

　　產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

　　(1)虛擬公司的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個酒店集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的酒店產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的'是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。

　　(2)流動酒店公司---早餐策略

　　針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。

　　因學生人數眾多，還可推出學生營養酒店，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。

　　(3)酒店公司形象策略

　　在位于商業區、旅游景點區的酒店廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

　　四、投資計劃

　　由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發展，輻射全國經營。

　　發展初期，大力發展西酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和流動酒店公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區籌地大力發展前廳就餐的酒店經營模式。

　　五、投資收益

　　不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業的倡導者，希望本公司成為大人優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式酒店的形成和發展。

　　特色酒店的創業計劃書 (二)

　　摘要：合家歡特色店將引領濰坊市餐飲經營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內不會淘汰。

　　濰坊目前的現狀：

　　1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。

　　2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。

　　具體策劃案

　　一場地選擇

　　1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等

　　2、主要各區的繁華地帶佳樂家三聯家電科技城一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)

　　4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)

　　5、場租費用不得超過30元/平方米

　　二店名

　　和順坊家鄉味歡樂餐廳等

　　三餐廳設計

　　1、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。

　　2、客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

　　4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)。

　　5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　四投資費用預算(按2000平方米)

　　1、裝修：130萬

　　2、廚房設備：30萬

　　3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、餐廳用具：30萬

　　5、前期廣告費、開業慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬

　　總共資金準備：350萬(含不可預見費)

　　五人員配置

　　1、廚房：50人

　　2、樓面(含后勤)：70人

　　總經理：負責整個酒樓的經營

　　大堂經理：協助總經理，負責樓面的.管理工作

　　小組長：協助領班做好各再分片的細化工作

　　服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務

　　迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座

　　傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席

　　泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛

　　收銀員：負責每天客人用餐的結算工作

　　潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作

　　采購員：負責整個酒樓物品的采買工作

　　財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

　　1、如果按每月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年

　　2、如果按每月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年

　　3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半

　　六、員工招募

　　1、提前兩各月開始招聘工作

　　2、提前一個月開始員工崗前培訓

　　3、開業前十天開始上崗(做清潔)

　　規章制度

　　提前一個月必須寫完公司所有規章制度

　　1、企業理念

　　2、財務制度

　　3、員工守則

　　4、廚房管理制度

　　5、員工獎懲制度

　　6、各部門人員職責

　　主題酒店創業計劃書(三)

　　摘要

　　楓林晚主題旅館是一家為大學生提供個性時尚的主題式客房與優質高效服務的大學旅館，擁有風格迥異的客房設計和舒適溫馨的休閑雅座等。一系列時主題客房為來往顧客提供新穎個性的視覺文化體驗。我們楓林晚主題旅館本著客戶為中心的原則，通過把經濟型酒店的特點和高檔酒店的主題特色相結合，針對大學附近旅店業現有市場的劣勢和空隙，迎合大學生群體的消費水平和行為特征開辟一片屬于大學自己的特色旅館。目前市場處于惡性價格競爭之中，各旅館盲目降低價格以吸引顧客。主題旅館的進入需直接面對這場價格戰，以中等價格、高品質服務換取客戶源后立足該市場。同時，我們的模式較易模仿，所以在長期戰略中須抓住點目標客戶進行人性化、高標準的特色服務。我們選擇走專一化的可持續發展路線，定位明確，整個發展過程都把大學附近作為主要市場，做到成功把雞蛋放在一個籃子里。注重短期目標和中長期戰略相結合，穩步進軍，最終實現成為一支中國旅店業領域的異軍的共同愿景。

　　據調查，大學附近的旅館一般入住率在50%70%之間。按90元的平均房價計算，經過分析，若入住率在50%，則每年收益大約在42.5萬元，2年8個月左右收回投資成本;若入住率在70%，則年收益為75.4萬元，一年半左右可收回投資成本。通過局部均衡分析可得，項目的投資回收期為兩年零一個月，盈利前景可觀。

　　與此同時，我將和家人一起來經營這個主題旅館。我們的旅館本著以顧客為中心，以服務為半徑，圓滿您的需求的服務宗旨，365天為顧客提供舒適放心、優質新穎的住宿服務。規范化管理、創新型設計、合理價位、與時偕行的主題文化等，都將充分利用市場資源，以實現公司的價值增值。

　　楓林晚主題旅館是一家為大學生提供個性時尚的主題式客房與優質高效服務的大學旅館，擁有風格迥異的客房設計和舒適溫馨的休閑雅座等。一系列時主題客房為來往顧客提供新穎個性的視覺文化體驗。

　　旅館選址在廣西生態工程職業技術學院附近。這里住宿市場未曾被開發，利于旅館發展。而服務對象主要為在校大學生，他們不斷增長的住宿文化需求則有利于主題旅館的經營與推廣。公司樹立正確的經營理念，通過采取有效的營銷戰略，來實現公司的持續發展。

　　公司創業初期擬采取直線型組織結構，實行總經理負責制，下屬部門有市場部、人事部、財務部、客服部。公司通過對組織內外部人員的有效開發、規范培訓、合理分配以及激勵措施等，結合創新的管理方法和程序，建立規范有效的人力資源管理制度。在此之上，致力營造良好的企業文化，讓企業步入高水平層次。旅館本著以顧客為中心，以服務為半徑，圓滿您的需求的服務宗旨，365天為顧客提供舒適放心、優質新穎的住宿服務。規范化管理、創新型設計、合理價位、與時偕行的主題文化等，都將充分利用市場資源，以實現公司的價值增值。

　　楓林晚主題旅館本著客戶為中心的原則，通過把經濟型酒店的特點和高檔酒店的主題特色相結合，針對大學附近旅店業現有市場的劣勢和空隙，迎合大學生群體的消費水平和行為特征開辟一片屬于大學自己的特色旅館。

　　A、客房

　　旅館由民居改建，總建筑面積1000M2。平均每層12個客房，每間約15平米，配有獨立衛生間，共有48間客房。本旅館通過對顧客群體的住宿需求分析，設計了以下幾點服務特色：

　　1、配備人靈活性化。提供客戶需要的設施，如：空調、電風吹、網絡端口等。

　　2、舒適安全。星級的床墊、布局讓客戶感受到家的溫暖，另外根據主題風

　　格提供水床等優質的服務;消防、人防均按國家標準實施，客房門均采用電子門鎖，保障客戶隱私安全。

　　3、主題文化氣息。楓林晚圍繞時字設計了四個主題，分別為：時令、時差、時世和時尚，以彰顯我們與時偕行的主題文化。再以每個房間特有主題展開客房的布置風格，如時令主題又包括惜春、驚夏、秋思、冬戀等。

　　4、多元化風格。將客房分為單人房、雙人房以及多人房。其中多人房是我們主推的特色之一，時尚個性的多人床墊給旅館和客戶雙方都能來帶滿意與節約的雙贏效果。

　　5、服務質量高。旅館的硬件設施都統一向廠家訂購，節約成本且質量安全有保證;本著客戶為中心的原則，我們將定期給員工培訓，并做到微笑、高效滿足客戶需求。

　　6、創意溝通。本旅館意以人性化的服務征服客戶，讓客戶開口改進不足。利用多處空余空間設有留言板，讓客戶提建議、發表看法甚至記錄他們心情等。

　　7、低碳環保。節能節水系統的使用、可循環利用品的收集，創造一個低碳環保的住宿體驗。

　　B、旅館設施

　　本旅館的設施主要包括后勤設施和附加產品設施。

　　后勤設施主要包括總服務臺、倉庫、儲存間、衛生清理間等。

　　附加產品設施即為15平米的奶茶店雅座。此奶茶店主要以溫馨浪漫的

　　色調和輕緩的音樂營造輕松和諧的聊天飲水環境。另外有效地利用空間環境，設置心情宣泄墻、主題藝術墻等多種形式吸引顧客。

　　本旅館向眾高校藝術生及相關手工社團征集并低價收購他們的優秀美術、手工藝品營造符號、元素文化，利用客房與奶茶店的互動交流形成循環宣傳效應。

　　主題旅館屬于典型的服務行業，進入的市場是高校附近。而且生源量呈不斷增長趨勢，住宿市場頗具規模。選擇開設大學主題旅館有以下幾點原因：

　　1、主題旅館的新潮符合新世紀大學生追求個性、時尚的特征;

　　2、大學客源量大、相對集中，且交通方便;

　　3、大學政策寬松，各方面可利用資源多，且水電費用、房租等都相對市區較低，投資成本可以有效節約;

　　4、據調查，多數大學生的消費理念較前衛，舍得投資生活;

　　5、據調查，主題旅館在大學生城尚處于市場萌芽期，市場機會大;

　　6、據調查，旅店業零亂、規范差，主題旅館入主的市場空隙大。市場描述

　　經過走訪調查20余家大學旅店(包括校外日租民宿、小型賓館)發現，大學住宿市場處在較低端狀態，旅館多由民居經簡易改造而成的日租房或傳統裝修略具規模的小型賓館館，設施簡陋、服務單一，已無法滿足當代大學生不斷發展的住宿文化需求。且該住宿市場長期處于惡意價格競爭之中，造成低檔服務的惡性循環。但調查顯示，這些住宿場所的日常入住率卻可以達到40%，若黃金假期、開學等特殊時段，入住率可高達90%以上，可見住宿市場的龐大，也顯示出不少人以安于現狀降低了對住宿文化的要求。

　　而主題旅館的出現恰好可以改變這一現狀，不僅可以優化資源配置，填補市場空白，將市場導向服務競爭的新生市場，還可以讓顧客享受富有特色的住宿體驗。而我們正憑借本身的特色及前瞻性的戰略目標將在這個市場占據一席之地。目標市場

　　我們相信整個行業的主要發展趨勢將向著高質量、價值導向型發展。我們將目標市場細分為以在校大學生群體為主，同時接納特殊考試時期考生流(如專升本考試、藝術生考試)、國家法定節假或周末來往覓友探訪者以及開學時新生家長等，初期市場定位于市場。

　　發展戰略

　　我們選擇走專一化的可持續發展路線，定位明確，整個發展過程都把大學附近作為主要市場，做到成功把雞蛋放在一個籃子里。注重短期目標和中長期戰略相結合，穩步進軍，最終實現成為一支中國旅店業領域的異軍的共同愿景。

　　發展初期(1～3年)，立足，收回初期投資，可根據盈利情況適當擴大規模，樹立起品牌在該地區的知名度，積累無形資產;

　　發展中期(4～6年)，在廣西擁有較集中大學群的地區開設分店，力圖改善創新，成熟經營模式，打響品牌在福建省的知名度;

　　發展后期(7～10年)，在全國各大城市大學(如上海、北京)招引加盟，調整資產結構，傳播品牌形象，向中國主題式酒店的.知名品牌進軍。

　　我們選擇以一定范圍(即)內的價格定位相似，提供產品相似的旅館作為競爭對象。依據此方法，結合調查訪問結果，我們將競爭對象分為三類：為數較多的簡易改造的日租房、簡易裝修的旅館、少數裝修較好的招待所。

　　競爭描述

　　前面二者財務力量小，而且是一種緩慢的直營模式，信息共享狹窄障礙大，運營模式簡易。但由于地理環境所限，消費者的選擇匱乏，他們的依然屬于該市場的重要組成部分，占據著不可忽視的市場份額。但是依據波士頓矩陣法分析，這些旅館多屬于瘦狗產品，其財務特點是利潤低，處于保本或略微盈利狀態。招待所的數量稀少，價格較貴，僅在特殊考試期間較受歡迎。

　　市場進入障礙

　　目前市場處于惡性價格競爭之中，各旅館盲目降低價格以吸引顧客。主題旅館的進入需直接面對這場價格戰，以中等價格、高品質服務換取客戶源后立足該

　　市場。同時，我們的模式較易模仿，所以在長期戰略中須抓住點目標客戶進行人性化、高標準的特色服務。

　　核心競爭力：

　　進攻是最好的防守。價格競爭是市場上普遍的競爭手段，雖然打倒了對方，但同時形成負效應，進入惡性循環。針對當前市場，我們的核心競爭力在于：

　　第一，成本領先。一方面控制每項活動成本，通過價值鏈管理追求成本節約;另一方面，采取對客戶無需求的資源與服務垂直切割的方式來最大化節約成本。

　　第二，產品差異化。通過與眾不同主題風格吸引客戶的眼球，同時認真研究顧客的需求與行為，針對顧客期望設立產品和提供服務，使自己和其他競爭對手區分開來，達到明顯的差異化。這將是我公司的優勢戰略。

　　第三，目標專一化。未來10年間我們定位的訴求對象是大學生，從而保證高效果的服務，在這個范疇內建立起我們的優勢，超過較廣范圍內的競爭對手。

　　第四，不斷創新。打破常規，新瓶裝新酒。從服務到管理，到專業的創意團隊，都與時偕行，不斷挖掘改變，贏得不同時期的競爭。

　　主題旅館以獨有的主題文化、特色的經營管理和專業化的服務在擁有高住宿需求的大學附近打開市場，以大學生為主要服務對象。根據大學客源流動的特點：國家法定節假的客源高峰期，每年的寒暑假假期行業都處于淡季制定合理有效的經營方式，可以規定提前預訂或者合租的形式可享受優惠，將客房長期出租等等手段來提高業績。目標為通過一年的專業化經營，占有20%-30%的市場份額。

　　產品策略

　　根據消費者的喜好我們劃分了四個模塊：時令、時尚、時世、時差，突出時，與時俱進，順應潮流。在每個模塊下細分出不同的房間風格，追求最大面積覆蓋消費者的需求。

　　價格策略

　　價格競爭并不是我們主要的競爭手段。但根據公司處于市場導入期的特點選擇針對性的銷售策略，向市場滲透主題旅館同時以低廉的價格來吸納消費者，打破消費者原有的消費習慣。

　　1、產品導入期，采取緩慢滲透的價格策略，以低價格和低促銷費用推出新產品，以高性價比、定價差異化策略定位市場競爭的優勢地位。達到成熟期，占有了一定的市場份額，即可根據需求對價格進行調整。

　　2、采用價格尾數定價策略以切合消費群體的求廉心理，一般采用89作為尾數。

　　3、根據不同時期、不同客源量適當調整價格。如五一、元旦等國家批準調價的客流高峰期依據市場變動適當調高價格，但整體價位水平不變。宣傳策略

　　一方面通過與各大高校宣傳媒介合作，快速建立有效的服務銷售渠道。通過多種低成本的媒介，比如校園廣播、直接信函、壁畫藝術(建筑外墻粉刷LOGO，直觀宣傳)、期刊、橫幅、贊助社團等手段宣傳產品;另一方面到校外一些大學生經常涉足的地點(如學生街、影院等)擴大宣傳范圍。達到一定時期，采用更加有效的電視廣告媒體、網絡媒介等形式來提升品牌知名度。

　　促銷策略

　　在進入市場的初期，我們主要通過有針對性有效的方式進行促銷，以及一些比較別致的促銷手段。達到成熟期，將逐步擴大促銷策略范圍、減弱促銷強度，節約成本。

　　在進入市場初期，我們主要通過有針對性有的方式進行促銷，以及一些比較別致的促銷手段。達到成熟期，將逐步擴大促銷策略范圍、減弱促銷強度，節約成本。

　　首先是特殊時期促銷策略。如開業促銷，通過價格來樹立主題旅館高性價比的形象，還要配合節假日和大學的一些熱點事件為契機，通過系列促銷活動吸引消費者。

　　其次是特殊人群促銷策略。比如第一次入住的顧客，推出超值體驗價，利用促銷手段留住團隊客戶，注重提高拓展市場的客戶和常客的忠誠度。

　　再者是廣泛性促銷策略。第一，推出會員卡來吸納會員，穩定客源;第二，根據旅館的營業情況，與校方聯系承辦新生賽，注入新生力量。

　　除此之外，還可以與廣西的旅行社、夏令營機構、高校考試機構形成合作，引進長期的團體客戶。

　　營銷理念

　　以消費者需求為中心，以市場為出發點為經營的指導思想，正確確定目標市場的需求，在營銷過程中，主要應用了知識營銷理念、綠色營銷理念、網絡營銷理念、個性化營銷理念、連鎖營銷理念宣傳主題旅館的所提供的服務。

　　公司注冊資金120萬，融資方式及規模如下。

　　資金用于固定資產投入在103萬左右：客房配套設施預計34.3萬元，監控、消防設備及前臺登記系統等安全硬件設施花費8.7萬元左右，裝修相關費用(各客房及一樓雅座)46.5萬元，必要機器設備4.5萬元，其他辦理相關證件和前期宣傳費0.5萬元，預付半年租金8萬元，其他費用1.5萬元。剩余資金作為流動資產，用作日后長期待攤支出費用(如保險費、水電費)或拓展旅店規模。

　　風險資金將在第4～6年退出，我們將根據公司的實際情況，與投資者協商選擇其退出方式，盡量照顧投資者和公司雙方的利益。

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