小學營養餐工作報告

時間：2022-12-07 13:59:27 工作報告我要投稿

相關推薦

小學營養餐工作報告

　　篇一：羊木鎮小學營養餐工作匯報材料

小學營養餐工作報告

　　自農村中小學義務教育階段學生營養改善計劃工程實施以來，我校高度重視此項工作。結合各級會議精神及上級有關部門的要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養改善狀況，切實提高學生營養水平。現將我校營養餐工作匯報如下,并真誠地與諸兄弟學校共勉，同時誠望各位領導不吝賜教。

　　一、指導思想：

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況：

　　我校食堂建筑面積1350平方米，餐廳面積950平方米，共有87張桌凳，可同時容納696人就餐。學校選聘身體健康、技術好、責任心強的廚師和餐廳服務員14人，負責1321名學生的三餐和飲食。每天孩子們在值周教師的引領下，定時有序進入餐廳就餐，按班級劃分餐桌，實行分餐制，營養師根據營養學原理制定食譜，平衡飲食、營養配餐。每周食譜定時公示。食品的原材料、用量、消費明細實行周公示，月公示。

　　目前，一至六年級共有20個教學班，在校享受營養餐的小學生有926人；住校生212人，走讀生714人。幼兒園共有395名幼兒。食

　　堂配備了炊事員及后勤管理人員，還配齊采購員、保管員、衛生管理員和監督會計員，嚴格按照“一會七員”管理制度執行。學校食堂監管體系和食品衛生管理網絡清晰，責任明確，政令暢通。

　　三、實施營養餐的主要措施。

　　1、完善管理機制

　　自從實施營養餐改善計劃以來，我校始終把學生營養餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組和膳食監督委員會，確保學生營養餐按時、足額、保質發放。在營養改善計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規定，成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組，并結合我校實際，制定了《羊木鎮小學營養餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，并將制度整理匯編成冊，又做到了制度上墻，定期公開公示。同時確定專人負責營養餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養餐管理工作逐步走向規范化、制度化，我們多次針對營養餐工作召開了專題會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。

　　2、嚴管“陽光校餐”，做到文化育人

　　我校的926名小學生，統一在學生食堂供應營養早餐。早餐按照每天每人3元的標準，每天早上給學生提供：一份營養粥，一份花生芝麻花卷，一份營養素菜，一盒學生奶。每周五全體學生還要在校吃一頓營養午餐，每人5元的標準，提供“一葷一素，一飯一湯”。按

　　照周平衡、月結算的方式，把國家補助給學生的每人每天4元的標準，足額吃到學生的口中，學校沒有一分錢的結余。同時要求學校營養師要結合當地特產、季節新鮮蔬菜，合理計劃，科學搭配，認真制定好每一周的營養食譜，住校生的午餐標準，每頓保證供應“一葷二素一飯一湯”；晚餐以葷素面條，米飯、營養粥、饅頭（花卷）等交叉營養搭配，盡力保證學生營養均衡。

　　自營養早餐實施以來，每天就餐時間為：冬季（1—3年級7:30,4—6年級8:00。）夏季（1—3年級7:10,4—6年級7:40。）先由負責陪餐的值周領導、陪餐教師，提前進食堂領取陪餐班級的營養菜、學生奶，并分發到每位學生的餐盤里。再由每周帶操的體育教師負責組織學生在食堂門前整隊集合，有序組織學生分別從食堂的前門和后門以兩路縱隊進入售飯廳打飯，然后回到各自規定座位上用餐，陪餐教師組織學生有序排隊打飯，文明用餐，不浪費飯菜，不將學生奶、饅頭、飯菜等食物帶出食堂。因此，學生用餐時井然有序，懂得珍惜別人的勞動成果，養成了較為良好的行為習慣。

　　食堂文化是我校校園文化建設的一部分，為了把強體育人真正落到實處。進一步完善了對食堂內外的文化布置，室外以營養改善計劃宣傳欄、信息公開公示欄、標語牌、外墻富有教育意義的美化噴繪圖；室內各操作間制作了“一室一牌一歌謠”的標語，按區域懸掛有安全衛生責任人的門牌，既能突顯美化作用，又能起到安全教育提示，還有明確責任落實到人的功效；大廳有醒目的標語，營養膳食的宣傳圖文，學生營養體質監測圖表，食堂供餐流程圖以及教育學生有序排隊、

　　文明就餐、珍惜糧食等標牌。讓學生在用餐中可以享受飲食文化的默默熏陶，了解和掌握營養餐的科學知識，促進自己的健康成長。

　　2017年10月8日起正式啟動“陽光校餐”的運行工作，學校高度重視，指派了專人負責管理，每天按時上報運行情況，保證了食譜、原材料、飯菜等有效圖片上傳，目前合格率已達100%

　　3、提高安全意識，確保食品衛生安全

　　把好衛生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發生是學校食堂及營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛生安全，把食品衛生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養餐后，學校就餐人數增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛生的檢查力度和監管力度，發現問題及時整改，并針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。

　　4、營養餐資金管理。

　　我校學生營養改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，并在校內公示，接受家長和社會的監督，保證每一分錢都用到孩子的身上。

　　四、宣傳教育工作

　　我校利用課堂教育、公開宣傳欄、國旗下的講話、家長會、致學

　　生家長的一封信等宣傳教育活動，并成立家校膳食委員會，接受社會和家長的監督，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員、食堂從業人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

　　五、總結經驗，不斷前進

　　回顧三年多的學生營養餐工作，我們取得了一定的成績，切實保障了學生的健康成長，每期體育教師對學生進行一次體質監測，從學生的身高體重看，有明顯效果。同時拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，學生用餐效果及社會反響也呈現良好態勢，達到了營養改善計劃的強身、健體、育人的社會功能。社會反響好，家長評價高。

　　在今后的工作中，我們將不斷總結經驗和教訓，努力搞好營養餐工程，落實好黨和國家的政策，保障好學生的健康成長，力爭讓孩子們在校吃得好，吃得飽，留得住，學得好，形成優良的學風和校風。全心全意為人民服務，辦人民滿意的教育！

　　篇二：營養餐工作匯報材料

　　各位領導：

　　下午好！歡迎大家在百忙之中蒞臨我學區檢查指導工作。現就我學區學生營養改善計劃實施情況向大家做一簡要匯報。

　　一基本情況

　　我學區現有學生2795名，分布于18所小學和教學點，98個教學班。是全縣營養餐供餐量較大的單位。

　　我學區執行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養餐供餐模式，至今已向學生供餐99天。

　　二主要工作

　　1．及時收發供餐食品

　　營養餐工作從5月25日開始供餐，截止目前99個供餐日，總計接收并發放營養餐份。做到了學生在校日供一份，穩妥完成了預期發放任務，學生食用異常現象從未發生，圓滿地完成了安全責任目標，學生用餐效果及社會反響也呈現良好態勢，達到了營養改善計劃的強身健體育人的社會功能。

　　2. 加強組織領導

　　為加強對學生營養餐組織實施的領導，全面完成各項工作任務，學區

　　5月23日成立了以學區竇永紅校長為組長，班子成員為副組長，各校校長為組員的領導小組。領導小組下設辦公室，王耀華同志任辦公室主任，負責學生營養餐的日常事務管理工作。

　　營養餐工作開展以來，各級領導重視，主管教師愛崗敬業，所有教職員工盡力協作，各項營養餐工作起點高，效率高，工作狀態好。

　　3. 改善辦公條件

　　學校專門設立了營養餐辦公室和營養餐食品儲存分發室，添置了電腦、打印機等辦公用具。購置了大型食品留樣柜、自動溫控煮蛋鍋、分發用具等。配備了專職和兼職營養辦工作人員各1名，外雇食堂食品加工人員1名、二級配送人員1名。

　　4．狠抓檔案建設

　　營養餐檔案科學務實、系統全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊”之外，還根據學區實際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“ 工作記載 ”等五類共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實地記錄每一工作細節，而且項目清晰實用，操作性強，為以后工作的高效安全運行奠定了基礎。

　　5. 建立便捷高效的配送流程和方式

　　營養餐工作啟動之初，從學區實際出發，設計了適合學區實際情況的配送流程，即“營養辦接收廠家食品---營養辦二級配送食品到校---各校自主加工食品---校內三級配送食品到班---學生用餐---包裝回收處理”。環節嚴密，流程科學。

　　縣上召開第二次營養餐專題會議后，按照縣上的安排部署，學區及時改變了二級配送各校自主負責的現狀，雇傭有資質的業主承擔營養餐食品的二級配送任務，大大減輕了基層教師的工作負擔，化解了安全隱患。同時，通過整合17所小學的運送線路，使二級配送更加安全快捷，配送方式得到了優化。

　　6. 加強宣傳，輿論先行

　　及時傳達了上級營養餐工作精神及學區內營養餐工作指導意見。自5月中旬縣上營養餐緊急啟動會議以來，學區領導班子在第一時間研究并安排部署了學區營養餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養餐專兼職工作人員會議，使營養餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展營養餐工作做了最準確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿論正、評價好。

　　在具體日常事務上，營養辦工作人員隨時與縣教育局營養辦和一級配送機構聯系，每次配送不到位的情況，都及時通過學區辦公群發布消息，或電話通知；每次補配食品下發的同時，都隨車或者在群上發布配送說明。正確引導了輿論，化解了有可能出現的誤解與矛盾，防止了流言的產生，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認可與共識。

　　為使營養餐工作順暢安全地開展，營養辦成立以來，先后整理并印發了有關食品食用常識、衛生保健等方面的資料，在班主任、少隊部的配合下組織學生進行了多次學習。這些資料有《營養餐工作告學生書》、《兒童吃早餐的重要性》、《學生實用蛋奶注意事項》、《牛奶的營養知識》、《喝牛奶的益處》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常見食物相克一覽》等，使學生正確地認識了營養餐工程的社會意義，科學地認識了早餐，掌握了正確的飲用方法，學到了常見的食物禁忌知識，確保了食用安全，達到了營養餐強身健體育人的多重作用。

　　7. 建立實名信息管理系統

　　實名信息管理系統已經建立.系統使用環境良好，錄入人員專業技術力量強，首次錄入9月份完成，為以后實名信息系統的使用積累了一定的經驗。

　　8. 注重公示工作

　　營養餐相關公示工作在各校起步較早。主要通過各級會議、學生集會、班會、少隊活動、報欄、板報、張貼工作通知等方式進行。

　　三存在的問題

　　1. 學校食堂建設現狀已經不能適應營養餐工作的需要，亟待擴容修建和設施更新。

　　2. 各小學營養餐辦公條件落后，應配備專用的電腦、打印機、文件柜、等辦公設施。

　　3. 營養餐工作沒有專項的辦公經費。

　　4. 人手缺少，工作不能盡善盡美。

　　5. 供餐廠家配送不定時。

　　6. 雞蛋報損沒有成文的規則，制約廠家的機制沒有形成,食品驗收標準難以把握,有推諉扯皮現象。

　　四今后的工作思路

　　1. 繼續抓好“兩個安全”，即營養餐食品安全和營養餐資金安全，確保農村義務教育學生營養計劃這一惠民工程的陽光運行。

　　2. 繼續規范營養餐工作，做好精細化管理。

　　3. 繼續爭取食堂建設項目的早日實施。為高標準實施學生營養改善計劃提供基礎條件。

　　4. 繼續完善營養餐附加食品的采購發放制度。

　　以上匯報，既是回顧，又是展望，希望通過它能全面地反思我們的營養餐工作，總結取得的點滴經驗，更能為今后落實大政，服務學生，做充分的準備。

　　謝謝大家

　　龍山學區

　　2017．7．11

　　篇三：學生營養餐工作總結

　　（2015——2016年第一學期）自開展學生營養改善計劃工程以來，學校高度重視學生營養改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及相關省、市、縣會議和教育管理中心文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

　　一、領導重視，建立工作機構，人人參與。

　　學校成立了學生營養餐工作領導小組，校長高慶梅任組長，副校長張易才、張緒昂任副組長（負責食堂采購與管理），成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任（負責監督），切實地做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養餐。為確保學生營養餐工作開展順利，學校每天安排一位行政領導和三名教師輪流對學生就餐進行監督。

　　二、健全管理制度、落實工作責任制。

　　我校嚴格執行營養餐管理人員做好《營養餐現金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《明細分類賬》，做到賬賬相符。營養餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領用明細賬》，做到賬物相符。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。按營養辦及上級要求按時認真填寫下發的一系列表冊，盡量保證完成。

　　三、認真組織，及時公布菜譜，切實履行陪餐。

　　本學期我校共享受營養餐學生共723人，每周星期五由校委會成員共同擬定下周食譜，盡量做到葷素搭配，每餐接近4元標準。每天實行單價核算公布，讓學生知道每天的食譜原料總價和生均單價，我校每天由行政人員、食堂責任人、學校管理人員做好留樣工作，確保安全。

　　四、嚴格營養餐財務管理制度

　　1、做好營養餐資金保管工作，做到日清月結，嚴格執行財務管理制度。

　　2、嚴把采購關，由三人以上專人負責采購，實施定點采購和統一采購的方式，確保食品新鮮、衛生、不過期、不變質，堅持索證、索票，做到款、物相符。

　　3、做好食品驗收、保管、領用工作；食品由專人負責保管、登記，食品擺放規范、整齊、清潔、安全，做到日查月結，賬、物相符。

　　4、建立健全各種營養餐賬務。

　　回顧本期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的管理麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

【小學營養餐工作報告】相關文章：

減肥營養餐食譜05-09