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家鄉(xiāng)的釀豆腐作文（精選3篇）
在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都嘗試過寫作文吧，作文根據(jù)寫作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小編整理的家鄉(xiāng)的釀豆腐作文（精選3篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
家鄉(xiāng)的釀豆腐作文1
我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市，只是個(gè)普通而平凡的農(nóng)村，這里食物不及城市豐富，而我卻鐘愛家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——釀豆腐。
釀豆腐的制作材料很簡(jiǎn)單，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些調(diào)味料。制作釀豆腐的第一步是制作餡料。首先把洗凈的青菜和炸肉一起放到一個(gè)大盆里，剁成七分碎，之后撒上適量的玉米粉，加上水，把三者揉成團(tuán)，再配上一些你喜歡的調(diào)味料，餡料就大功告成了！
第二步是把餡料裝進(jìn)豆腐皮里，使其成型。我們通常先把豆腐皮的一邊用小刀劃開一個(gè)口子，把豆腐皮弄得跟個(gè)口袋似的，再把餡料裝進(jìn)“口袋”里，這樣一個(gè)挺著“大肚子”，頭長(zhǎng)翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過程中一定要小心，如果餡料太多，把口袋撐破或劃口子的時(shí)候把豆腐皮劃破就會(huì)影響它的美觀。
最后一步也是至關(guān)重要的一個(gè)步驟——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高，也不能太低，一般剛開始的時(shí)候用較大的.火，然后用適中的火，最后用小火，直到出鍋。當(dāng)釀豆腐出鍋時(shí)一口咬上豆腐里面的陷和汁溢滿不的嘴，熱乎乎的，從喉嚨流到你的胃里那叫一個(gè)暖呀！再告訴你一個(gè)蒸的小秘密，蒸的時(shí)候削幾塊蘋果放在豆腐里，削幾片放在水里。這樣蒸出來的釀豆腐還有一股淡淡的蘋果香和甜味兒呢！
釀豆腐還有幾種吃法，一般時(shí)候會(huì)有三種，第一種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃，第三種是伴著蒜蓉吃，逢年過節(jié)時(shí)還會(huì)有番茄醬，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜歡的是，我們吃著豆腐時(shí)還能聽釀豆腐的來歷呢！
清代時(shí)期，客家人還是居住在北京，華北一帶的。后來呈繼續(xù)、成吉思汗入侵中原，將客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因?yàn)榭图胰诉�帶著吃餃的習(xí)慣，而當(dāng)時(shí)南方還不生產(chǎn)小麥，客家人弄不到麥粉。于是有人根據(jù)包餃子的方法變通一下，以豆腐做面皮，把餡料塞進(jìn)豆腐皮里，做成形似餃子的釀豆腐，后來便在民間傳開。家鄉(xiāng)釀豆腐和北方的餃子一樣是節(jié)日桌上必不可少的食品，過年過節(jié)全家圍著桌子吃豆腐，一片歡聲笑語，它變成了南方團(tuán)圓的象征。
我愛家鄉(xiāng)，更愛著美味的釀豆腐。
家鄉(xiāng)的釀豆腐作文2
我吃過一些地方的豆腐釀，然而，在我的印象中，還是覺得家鄉(xiāng)的最特別，母親做的釀豆腐是最美味。
在我的家鄉(xiāng)，豆腐釀是用來當(dāng)主食的，所以最特別的是里面放糯米。一個(gè)小小的豆腐釀，除了放糯米，還可以放各種你想放的食材，如鮮肉、韭菜、芋頭等。我曾好奇地問過為何要放糯米，母親說她們那個(gè)年代，缺衣少食的，一年只能吃到一次，沒什么東西放進(jìn)去，只有點(diǎn)米，糯米是最頂餓的。我不禁感慨，當(dāng)年用來抗餓的'食物，現(xiàn)在成為了家家戶戶傳統(tǒng)的美食。
做豆腐釀，是我兒時(shí)覺得最有趣、最期待的事情。每做一次豆腐釀，都是一項(xiàng)極大的“工程”，而母親是完成這項(xiàng)“工程”的主力。要買多少豆腐泡（也有叫油豆腐的），糯米要泡多久，準(zhǔn)備多少餡料等，母親早已了然于心，而我則是母親的助手。說是助手，其實(shí)也幫不上什么忙，母親基本上每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)，都是親力親為的。
所有的食材都準(zhǔn)備好了之后，就開始炒餡了。油熱了先把肉沫、芋頭等炒一下，再放糯米、韭菜等混合炒，最后一邊撒水一邊悶著，直到有五六分熟，就可以出鍋了。雖然還沒有熟透，但濃濃的香味，也足以讓人饞得流口水。
等餡涼了，就可以釀了。拿起豆腐泡，用手撕一個(gè)口子，但口子不能開得太大，否則會(huì)裹不住餡；然后，用手或勺子把餡塞到像口袋一樣的豆腐泡里，慢慢地塞滿，不要把皮撐破。我時(shí)常會(huì)不小心弄破一兩處，母親就笑我，這時(shí)，我就趁機(jī)不干了，和弟弟妹妹在一旁，玩得不亦樂乎。
因?yàn)樽龆垢劦墓ば虮容^繁瑣，有些家庭人少不方便做卻又想吃，這時(shí)就可以和鄰居、姑婆叔嬸們一起做。大人們說笑著聊八卦，小孩子們?cè)谂赃呮音[著，不一會(huì)兒，就做好了。當(dāng)香噴噴的糯米味飄出屋外，引得路過的鄉(xiāng)鄰也來蹭吃。
隨著時(shí)間流逝，所有這些，都已漸漸成為記憶了。
如今，隨著生活條件的改善，加之快節(jié)奏的生活里，誰還會(huì)花一上午，甚至一整天，來做幾斤豆腐釀呢？只要想吃，隨時(shí)可以去市場(chǎng)買，方便又快捷。可對(duì)于我來說，市場(chǎng)上的再好，也不再是兒時(shí)的那種味道。
家鄉(xiāng)的豆腐釀，那魂?duì)繅?mèng)縈的味道，是我童年的愛和記憶，以及暖暖的鄉(xiāng)情。
家鄉(xiāng)的釀豆腐作文3
“涯系客家人，涯愛客家菜……”這首歌說出了很多客家人的心聲。沒錯(cuò)，我是一個(gè)地道的客家女孩。說起客家美食那可是讓人數(shù)不勝數(shù)啊，但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。
客家釀豆腐是客家釀“三寶”之一，久負(fù)盛名，鮮嫩滑香、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們客家人過年時(shí)的必備菜式。
釀豆腐前我們要先把肉剁成餡，并加上剁好的配菜。接著，將豆腐對(duì)角切成兩半，用小勺在豆腐中間挖一個(gè)小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然會(huì)把脆弱的豆腐弄爛；力度太輕也不行，挖的坑太小，放進(jìn)去的料自然不會(huì)太多，應(yīng)該適當(dāng)?shù)赝冢诺酿W適量也就好吃了。把餡一點(diǎn)一點(diǎn)、小心翼翼地放入豆腐的中心，這項(xiàng)技術(shù)我跟媽媽學(xué)了幾年也沒學(xué)會(huì)。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎鍋里煎了，煎的過程需要輕輕地翻炒，掌握好火候，大概15分鐘就可以出鍋了。以我們家的口味，這個(gè)過程中會(huì)習(xí)慣性的在湯汁中勾芡。這樣就會(huì)使豆腐更入味、更好吃。
看！煲好的釀豆腐看上去金燦燦的.，聞起來香噴噴的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐與餡的香味融合在一起，讓你回味無窮。
關(guān)于釀豆腐還有一個(gè)傳說呢！以前有一對(duì)兄弟到一家飯館吃飯，哥哥想吃肉，弟弟卻想吃豆腐，兩人爭(zhēng)得面紅耳赤，吵得不可開交。最后還是飯店老板想出了辦法，建議將豆腐和肉合二為一，客家釀豆腐因此誕生。
聽完我對(duì)釀豆腐的一番介紹，是不是已經(jīng)迫不及待想要嘗一嘗了？那就趕緊來一飽口福吧！
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