做菜的啟示

　　又是一個喜氣洋洋，張燈結(jié)彩的農(nóng)歷新年，在這舉國歡慶的日子里，為了提高自己的動手能力，我決定向家里燒得一手好菜的“大廚”請教，學(xué)燒一道葷菜。

　　可是，學(xué)什么好呢？對于我這個廚房小白來說，燒大菜是不可能的，我一時沒了主見。向柜臺上瞄了一眼，咦！那不是竹筍嘛？我興奮極了，為何不學(xué)自己最愛吃的竹筍燒肉呢？奶奶也仿佛看透了我的心思，笑著說：“這是一道好菜，別看它步驟不多，但想燒好，要有一番耐心的！”奶奶的話激起了我的好奇，究竟是怎樣一個耐心法呢？

　　奶奶和我走進(jìn)廚房，她解釋道：“首先，將干筍取出，用清水將其洗凈。”我小心翼翼取出竹筍放在清水下沖洗，過了一會，我把它們舉起來看。咦，這泥土怎么洗不掉呢？奶奶耐心地說：“想洗干凈，就要用點力，握住根部，雙手來回搓洗，泥土就掉了。”我試了試，果然如此。正當(dāng)我迫不及待地想把它們?nèi)舆M(jìn)鍋里時，奶奶攔住我說：“筍干奇硬無比，連刀都拿它們沒辦法，想在吃的時候有脆軟嫩香的口感，就必須泡透了，”說著奶奶將竹筍放在開水里，“至少泡一個小時。”唉，看來想吃上香噴噴的竹筍燒肉，還真不容易。

　　一個小時過去，我按捺不住激動的心情，掐著表準(zhǔn)時來到廚房。還沒等我開口，奶奶說“耐心等著，泡完的竹筍充分吸收了水分，可要想讓它們軟下來，還得在鍋里用溫火悶上兩個多小時。”“兩個多小時！”我驚掉了下巴，“怎么這么費勁！”看著我又急又惱的樣子，奶奶語重心長地說：“做菜就是這樣，一盤竹筍燒肉，上午開始準(zhǔn)備，往往到晚上才能做好，這也是我選擇讓你學(xué)燒這道菜的原因。想要燒好菜，得有耐心，而想要燒得一手好菜更要投入百倍的堅持，千倍的勤奮與萬倍的汗水。”聽著奶奶的話，我若有所思地點了點頭。

　　“撈上來，把根去掉，將筍子切片，每片約長2公分……五花肉切片，放入鍋中，中火燒制，直到煉出油來……將準(zhǔn)備好的筍片倒入鍋中，翻炒5分鐘，再加上適量的鹽、雞精、醬油、生姜和大蒜等調(diào)料，加水悶燒半個小時，就出鍋了。”在奶奶悉心指導(dǎo)與鼓勵下，一盤鮮香美味的竹筍燒肉就大功告成了。飯桌上，家人們吃著我與奶奶的成果時，贊嘆不絕，嚼著脆爽的竹筍，我的心里像灌了蜜一樣甜。

　　通過這次燒菜的實踐，我收獲頗豐，雖然這還是在奶奶指導(dǎo)下完成的，可是我依然很激動。而這次學(xué)做菜令我感觸最深的還是奶奶的那番話，“想要燒得一手好菜要投入百倍的堅持，千倍的勤奮與萬倍的汗水。”

　　是啊，學(xué)習(xí)、做事又何嘗不是如此？一個人，即使他是倒數(shù)，即使他是所謂的“笨小孩”，只要有耐心，不急躁，付出常人難以想象的勤奮與汗水，他必然會一鳴驚人。反之，如果一個人不努力，沒耐心，不愿付出汗水就想得到他人不懈努力才得來的東西，即使他有天才的腦子，在無邊無際的知識海洋中，他也會“罔”，也會“殆”，等到“年與時馳，意與日去”到那時“悲守窮廬”，再后悔又怎么來得及？奶奶教會我的，原來不僅是燒菜的技巧，更是做人做事的道理。

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