今天吃什么？
今天吃什么？1
今天吃什么？
去年春節(jié)過后，我和老伴住在北京女兒家。老伴每天早上去附近農(nóng)貿(mào)市場買菜之前，像是在問我，又像是問她自己：“今天吃什么呢?”我有時忽然“靈機一動”，想出了一兩樣，多數(shù)則瞠目結(jié)舌，只好說一聲“隨便”。一聽我說“隨便”，老伴最反感了：“你倒說得輕巧，隨便買點什么回來，都不愛吃怎么辦?”
早餐、午飯就我和老伴兩人，牛奶、雞蛋、面包、饃饃，剩菜剩飯，簡單方便，越省事越好。晚上女兒、女婿下班回來，至少要三菜一湯，天天換著花樣吃。其實，住宅樓里的許多家庭主婦，都會遇到這個問題：“今天吃什么?”
說來也奇怪，過去冬天，天天白菜、土豆、蘿卜“老三樣”，也沒覺得吃膩了，不想吃。菜市上就這“老三樣”，沒有挑挑揀揀的余地，不吃這些又吃什么?人們對吃的要求并不高，能填飽肚子不挨餓就心滿意足了，誰還去想“今天吃什么”。如今冬天菜市里的品種是那么豐富多彩，不但夏天有的都有，而且以前連夏天也難見到的也有了，怎么買起菜來反而為難，感到無所適從了呢？
我想，究其原因，一是居家過日子，不管你經(jīng)濟條件有多好，也不可能天天雞鴨魚肉蝦，擺滿一大桌，只希望吃得適量一些，可口一些，不時能有新鮮東西端上桌來，這就難為了家庭主婦。再者人的胃口就是這樣，在好多東西都吃不到，或吃得到又只能限制著吃的年代，人吃什么都是香的，怎么吃也吃不厭。現(xiàn)在口袋里錢多了，條件好了，想吃什就吃什么，并能由著你敞開肚子吃了，反倒吃什么都不覺得香了，吃夠了，吃膩了，吃煩了。
作為家庭主婦，天天買菜做飯，能否滿足每個人口味，既有營養(yǎng)價值，又有食療保健作用，確實不易。尤其是那些家庭成員中有高血壓、高血脂、糖尿病的，更不知道今天吃什么才好。 ( )
從吃不到、吃不飽，到不知道吃什么才好，這不正說明改革開放以來，人們生活水平的巨大變化嗎?
20xx年10月
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一、苦瓜
苦瓜又名“涼瓜”，是夏季消暑的好蔬菜，營養(yǎng)非常豐富，有清熱解暑、健脾開胃、降血糖、美容、防癌等功效，暑氣漸盛，吃苦瓜最好。有人受不了苦瓜的苦味，其實盛夏時節(jié)吃些苦味食物有利于人清熱解毒，別有一番風(fēng)味。如果實在受不了苦瓜的苦味，可以借助辣椒等其他蔬菜或肉類進行混炒，或者將切好的苦瓜片用鹽稍微腌制一會兒，會相應(yīng)減少一些苦味。
二、黃瓜
黃瓜是夏季當(dāng)家菜，炎炎夏日，吃一碗炸醬面，配上些黃瓜絲或者在晚飯的時候拌個黃瓜做涼菜是不少人的選擇。根黃瓜性涼味甘，起到清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效。可用于身熱煩渴、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等癥。《本草求真》稱黃瓜“氣味甘寒，能清熱利水。”《滇南本草》稱“解痙癖熱毒，清煩渴。”
三、鴨肉
鴨肉性寒，是夏季進補的優(yōu)良食品，營養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、補腎、養(yǎng)胃、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合炎熱天氣的時候吃。雖然處暑是夏季的尾聲，但我國自古就有“處暑時節(jié)要吃鴨”的風(fēng)俗，足見鴨肉對消暑的作用。
四、茶
在夏季如此高溫的情況下，喝茶是最好的降溫、防暑方式，而綠茶則是最好的食品之一，建議最好是喝熱茶，防暑降溫的效果會更佳。另外注意一點，脾胃虛寒的人不宜喝綠茶，則可以改喝紅茶、普洱茶。
五、菊花
菊花是我國傳統(tǒng)的常用中藥材之一，味甘苦，性微寒，有清肝明目、散風(fēng)清熱等功效，是夏季很好的防暑降溫食品，可泡茶、也可用來煲粥。
六、西紅柿
西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一，性涼，營養(yǎng)豐富、酸甜爽口，有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。
七、西瓜
西瓜清熱利尿，水分充足，在夏季吃一些西瓜可以有效幫身體補充水分，緩解內(nèi)熱。不過西瓜雖好不要貪嘴，如果一次食用過多的西瓜，容易造成腹瀉腹痛。
八、姜
中醫(yī)講究養(yǎng)生順應(yīng)時節(jié)。因此夏季也可以采用以陽養(yǎng)陽的做法以熱制熱。養(yǎng)陽要遠離寒邪。夏季飲食上應(yīng)注意少食生冷食物，夏天應(yīng)該用姜等食物來溫中散寒，把生姜、紅糖一起沖泡后服用效果更好，并且不要長時間待在封閉的空調(diào)房里。
九、綠豆
綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效，且綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高。那么綠豆湯喝多少最適宜呢?建議一般成人一周喝兩至三次，每次一碗即可。正在服用各類藥物的人如要喝綠豆湯，應(yīng)間隔1小時左右，以免藥效大打折扣。
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宜多吃小麥
天氣一熱，不少人都會感覺自己的胃口很不好，對于吃這一個，民間一直有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，更重要的是，這些食物都是用小麥做成的。在《本草拾遺》上記載小麥麩的功效里就說，“和面作餅，止泄利，調(diào)中去熱，健人等！”
而且，小麥麩的營養(yǎng)價值非常的高，它不僅含有豐富的粗纖維，還有B族維生素及硒、維生素E等抗氧化物。現(xiàn)代研究表明，小麥麩對預(yù)防大腸癌、結(jié)直腸癌也有一定積極作用。
不少醫(yī)生建議，吃早餐的時候，可以放一勺小麥麩放到牛奶中，可以稍微加熱一下，當(dāng)然也可以和小米粥，豆?jié){搭配，因為它是一道百搭的健康食材！
宜多吃苦味
因為在三伏天我們會出很多汗，因此能量消耗會比較多，所以，在我們的日常起居上一定要注意補充體力，去熱防暑。
中醫(yī)主張“以通為用，已通為補”，疏通六腑，暢達氣機，升清將濁。所以三伏天應(yīng)以飲食調(diào)養(yǎng)為主最好是多吃一些苦味的食物，如：綠豆、薏苡仁、百合、玉竹、芹菜、香菜、蘿卜葉、苦瓜等都是夏季最好的食品。而且苦味食物中所含的生物堿可以清熱消暑、增強血液循環(huán)、擴張血管，是夏季天然的“補藥”。
另外，伏天適當(dāng)?shù)慕o自己準(zhǔn)備一些淡鹽水，綠豆湯等，可以消暑去熱，要洗澡的時候一定要記得用溫水，切勿貪一時的痛快而洗涼水澡。
在午后或者高溫時段不要再陽光下曝曬，避免在室外活動，最好讓自己隨身攜帶清涼油，風(fēng)油精等。一旦發(fā)現(xiàn)有人中暑，要馬上將其移到通風(fēng)處休息，并適當(dāng)喂一些淡鹽開水、西瓜汁或綠豆湯，可以起到良好效果。
宜多吃羊肉
夏天的時候，可以吃一些溫?zé)嵝缘难蛉猓驗橐坏搅讼奶欤簧偃硕枷矚g呆在空調(diào)房里面，手里還不忘拿著冰棍，這樣，健康問題也都會隨之而現(xiàn)：冷飲會刺激腸胃，造成消化功能紊亂，長時間吹空調(diào)會讓自己全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛，很容易引發(fā)“空調(diào)病”。
唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈還提出一個觀點：人年老的`時候體弱多病，是由于年少時太貪涼而致。而中醫(yī)上說“寒則滯，暖則通”，此時適當(dāng)吃一些溫?zé)嵝缘难蛉猓梢詭椭l(fā)散體內(nèi)寒氣。
再比如，生姜也屬于熱性食物，如果得了風(fēng)寒感冒，喝碗姜糖水，癥狀就能減輕不少。不過有些人體質(zhì)偏寒，夏天吃很多羊肉也可能沒什么不適，如果是體質(zhì)偏熱的人一定不能多吃。
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1、苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、綠豆
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。夏季三伏天高溫，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，以達到“清熱解暑”的治療效果。
3、百合
百合中含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養(yǎng)素，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
4、蘆薈
蘆薈蘊含75種元素，與人體細胞所需物質(zhì)幾乎完全吻合，有著明顯的保健價值，被人們榮稱為“神奇植物”、“家庭藥箱”。蘆薈的葉肉肥厚，纖維素含量高，且低熱量，又有助于腸胃蠕動、保護粘膜組織。蘆薈具有殺菌作用，抗炎作用，濕潤美容作用，健胃下泄作用，強心活血作用，免疫和再生作用，免疫與抗腫瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用，防曬作用。
5、海帶
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。此外，海帶中富含海藻膠，是優(yōu)秀的抗污染食品，可與食品中的致癌物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外。海帶是堿性食品，可中和血液中的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)酸堿平衡。海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清楚腸道內(nèi)廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。
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