區(qū)別韭黃和青韭營養(yǎng)文章

　　我國北宋時已有韭黃生產(chǎn)。其實(shí)，韭黃不過是青韭“變”出來的。青韭遮光后，葉綠素解體，葉黃素的`黃色便顯現(xiàn)出來。韭黃不僅顏色金黃誘人，而且吃口柔嫩鮮美，帶有甜味，這是因為葉綠素是由甘氨酸等氨基酸形成的，在遮光條件下，葉綠素不能形成，于是甘氨酸等游離氨基酸便積聚起來。

　　【營養(yǎng)成分】

　　韭黃由于賣相與口味俱佳，所以身價遠(yuǎn)較青韭為高。其實(shí)，就營養(yǎng)價值而言，韭黃是不可與青韭同日而語的。例如同韭黃相比，青韭的胡蘿卜素要高4.4倍，維生素C要高0.6倍，硒（抗氧化防御體系的重要元素）要高0.45倍。

　　【食用方法】

　　韭黃入菜，可做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。

【區(qū)別韭黃和青韭營養(yǎng)文章】相關(guān)文章：

1.你和毛驢沒什么區(qū)別文章

2.描述喜歡和愛的區(qū)別的文章

3.喜歡愛區(qū)別文章

4.《青錢緣》文章閱讀

5.文章欣賞：初青客棧

6.韭黃炒蛋最正宗的做法-韭黃炒蛋的家常做法

7.黃油的營養(yǎng)文章介紹

8.關(guān)于韭黃的作文精選