元宵節北京小吃介紹

　　你喜歡吃小吃嗎?你都吃過什么特色的小吃呢?你知道元宵節吃什么北京小吃好?下面就由小編來告訴你吧，希望對你有所幫助。

　　北京元宵節美食小吃

　　第一名：驢打滾

　　驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中最古老的品種之一。驢打滾的制作是要求餡卷得均勻、層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　　第二名：油茶

　　油茶是北京小吃中的滋補佳品。油茶味道甜美，可作為早餐或者午后甜點，很受百姓喜愛。

　　第三名：焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。北京護國寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，再1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。大家有空趕緊的去嘗嘗!

　　第四名：奶油炸糕

　　北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易于消化。

　　第五名：褡褳火燒

　　褡褳火燒最早出現在1876年的東安市場里，順義姚春宣夫婦制作的。吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條制成的酸辣湯，鮮香酸辣，其味無窮。火燒因為制作成型后很像當時的腰帶上的褡褳而得名。

　　第六名：鹵煮火燒

　　鹵煮火燒是土生土長的老北京小吃。相傳舊時普通人家無錢買肉，便用動物的內臟，制成了這道口味獨特的美食。其主要原料為豬腸、豬肺、及干豆腐，加入戧面做的火燒在大鍋中鹵制，一碗熱氣騰騰的鹵煮內兼有主食、副食及熱，是一道口感絕佳的美食。想當年，我一星期就去一次，排著長長的隊伍來個二兩美美的吃，那叫一個爽啊!

　　第七名：爆肚

　　爆肚時北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。老北京有“要吃秋，有爆肚”的說法，而且老人都很講究在立秋的`時候吃爆肚。

　　第八名：炒肝

　　北京特色風味小吃，。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀有而不懈的特色。北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和炒肺“發展而來的

　　第九名：豆汁

　　北京久負盛名的傳統風味小吃，具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。

　　第十名：灌腸

　　灌腸是游牧民族發明的一道美食，是在新鮮羊、豬、牛等動物的腸子里灌注不同湯料，煮或蒸熟后煎食的一種食物。明朝時，老北京街頭就常有挑擔小販經營此食品。灌腸的色澤粉紅，鮮潤可口，鮮辣酥香，別有風味。

　　元宵的起源

　　據民間風俗史書上記載，元宵始于隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五，隋煬帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強，下令在洛陽城里搭起座座高臺戲棚，調來全國各路高手戲班，從十五之夜開始，夜夜花燈高招，歌舞生平，弦歌不絕。一時間，看燈的，聽戲的，做小生意的，人山人海，使的個洛陽城沸沸騰騰起來。據說，這時有個小吃店鋪的老板別出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團子，然后一煮，又飽肚子，又暖身子，很受歡迎。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名。

　　專家說，“元宵”這種食品名稱，據說出現于宋末元初，是因為人們習慣在上元節之夜吃它的`緣故。上元之夜是新年中第一個十五月圓之夜，“一年明月打頭圓”，天上一輪圓月朗照，人間則聚食形如滿月的元宵，與自然天象有極微妙的對應關系。“星月當空萬燭燒，人間天上兩元宵”，表達了人們全家團圓幸福的心情。

　　元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角”等等，直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”。說起湯圓，近代史上還有一個掌故。話說袁世凱稱帝遭到舉國反對，手下逢迎者引《巴陵縣志》說“圓、元語同，又有完了義”，說“元宵”諧音“袁消”，乃詛咒之詞。袁聽信其言下令“元宵”一律改叫湯圓。但這個傳說一直未見文字依據。袁世凱垮臺后，大部分地區又恢復了“元宵”的名稱。

　　現在，元宵稱“湯圓”“圓子”“水圓”“湯丸”“浮圓子”“乳糖圓子”，生意人美其名為“元寶”，由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等，煮、煎、蒸、炸皆可。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有。

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