父親與美食經(jīng)典美文

　　父親喜愛美食，雖然不是廚師，但只要有時(shí)間，就會(huì)烹炒煎炸，做出令我們饞涎欲滴的各式菜肴。父親做菜極其認(rèn)真，追求完美和極致。有次他出差去杭州，吃到風(fēng)味獨(dú)特的紅燒肉，令他贊賞不已，回家以后，就采購食材，開始烹制。父親完全憑記憶中的口感燒制，的確有著不同一般的美味，當(dāng)我們一致稱贊的時(shí)候，父親卻搖搖頭，說跟他所吃到的差得太遠(yuǎn)。從那天起，父親每天都在研究，調(diào)料的增減，火候細(xì)心地掌控，每一次燒出來的紅燒肉其實(shí)都不錯(cuò)，可父親就是不滿意，還繼續(xù)摸索和試驗(yàn)。就這一道杭州紅燒肉，父親連著燒了將近一個(gè)月，才燒出讓自己非常滿意的味道。而一個(gè)月連續(xù)吃肉，讓我們想到豬肉就害怕，最后成功的時(shí)候，全家人膩得連嘗一口的勇氣都沒有，父親卻非常高興，感慨自己這輩子，不當(dāng)廚師實(shí)在可惜。

　　父親做菜講究營養(yǎng)，葷素搭配，并且對食材的選用也非常挑剔。春天野菜上市時(shí)節(jié)，父親總是利用禮拜天去田野里自己去挖。他說，野菜吃的就是野味，菜場里賣的大多是人工培植的野菜，已經(jīng)沒有野味。父親每次采挖回來的薺菜、灰條菜、蘆蒿、馬蘭頭、枸杞頭等，都能做出多種吃法，涼拌、清炒、燒湯、拌餡，既爽口又開胃。父親還特別好學(xué)，春節(jié)后我一位同學(xué)來玩，他是五星級酒店的一名大廚，在本地飲食界小有名氣。父親那天使了渾身解數(shù)，做了幾道拿手菜，然后請我的同學(xué)品嘗指點(diǎn)，還拿筆記下要點(diǎn)，謙虛得像一名小學(xué)生。當(dāng)聽說我的同學(xué)是燒河豚的高手時(shí)，父親當(dāng)即去菜場買了河豚回來，無論如何請他教一教。河豚因?yàn)閯《荆�同學(xué)害怕出意外，自然不敢教，可耐不住父親軟泡硬磨，只好從殺魚開始，一步一步地指點(diǎn)，哪些要注意，哪些不能要，下鍋要放哪些調(diào)料，燒制多長時(shí)間等等。父親學(xué)得認(rèn)真，河豚燒好后，我們卻都不敢動(dòng)筷子，同學(xué)第一個(gè)吃，他說看著父親學(xué)得好，自己完全放心。

　　父親還喜歡在古籍書本電影電視里學(xué)習(xí)美食，《紅樓夢》中的美食佳肴頗多，父親大多嘗試做過，自然讓我們大飽口福。父親常說，只有熱愛生活才能做好菜，美食是給幸福生活錦上添花。記得電視劇《我的兄弟叫順溜》開播時(shí)，里面陳大雷喜歡吃的一道“肚包雞”，第二天，父親就給做了出來，讓我們邊欣賞電視邊享受美味，全家共同沉浸在美好幸福的生活里。

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