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大學(xué)生快餐店商業(yè)計(jì)劃書
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，很快就要開展新的工作了，為此需要好好地寫一份計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢？以下是小編為大家整理的大學(xué)生快餐店商業(yè)計(jì)劃書，希望對(duì)大家有所幫助。
第一部分執(zhí)行摘要
1.1項(xiàng)目背景一日三餐必不可少，質(zhì)量決定人一天的精神狀態(tài)。大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問(wèn)題，只滿足了學(xué)生的溫飽問(wèn)題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。根據(jù)這一點(diǎn)，為了保證大學(xué)生的食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，開設(shè)了大學(xué)生快餐店，旨在為大學(xué)生提供廉價(jià)、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。因此，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，關(guān)注這一重要領(lǐng)域是非常有希望的。
1.2公司簡(jiǎn)介
學(xué)院快餐餐飲有限公司是一家集食品研發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢策劃服務(wù)、餐飲配送為一體的綜合性餐飲開發(fā)企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，精致與健康”我們的新飲食文化是我們的責(zé)任，堅(jiān)持“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)和務(wù)實(shí)”經(jīng)營(yíng)理念，致力于食品文化的傳播和推廣。
第二部分是市場(chǎng)分析
2.1市場(chǎng)前景
雖然我們現(xiàn)在市場(chǎng)不大，很多同學(xué)早起在食堂吃飯，起晚了根本不吃早飯，但是我們公司有信心拓展市場(chǎng)。我們公司的菜系種類繁多，包括一些餐廳的特色食品和小吃，一般都不送。
冬天來(lái)了，天氣變冷了，有些大學(xué)生不想早起去食堂吃早飯。我們可以送到你家，早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證。許多學(xué)生會(huì)接受我們的送貨上門服務(wù)，以確保課堂效率和保護(hù)他們的健康。
2.2競(jìng)爭(zhēng)分析
個(gè)別餐廳的競(jìng)爭(zhēng)行為對(duì)業(yè)內(nèi)其他餐廳有很大影響。眾所周知，餐飲行業(yè)的顧客一般注重四個(gè)方面:就餐環(huán)境(好不好)；吃飯方便(是否排隊(duì)，上菜時(shí)間等。);飯菜的質(zhì)量(口味、類型、健康因素等。);飯菜的價(jià)格。
當(dāng)然，這些方面是可以互相彌補(bǔ)的。比如有兩家餐廳，味道、質(zhì)量、價(jià)格差別不大，但是一家餐廳裝修比較好，顧客一定要選擇環(huán)境比較好的。
如果客戶去過(guò)同樣的環(huán)境和裝修，酒店水平也差不多，那應(yīng)該去誰(shuí)呢？這個(gè)時(shí)候，就看誰(shuí)的服務(wù)好了。客戶的口味是多種多樣的，但不會(huì)長(zhǎng)期固定在一種口味上。如果一些餐廳用一些新的競(jìng)爭(zhēng)行為和新的招數(shù)來(lái)吸引顧客，也可以在一段時(shí)間內(nèi)吸引一些顧客。因此，個(gè)別餐廳的競(jìng)爭(zhēng)行為對(duì)行業(yè)內(nèi)其他餐廳的影響很大。
新進(jìn)入者對(duì)餐廳競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度的影響:餐飲業(yè)進(jìn)入門檻低，可以從小做起，然后越做越大。很多人通過(guò)這個(gè)行業(yè)很快完成了原始積累。所以看起來(lái)是一個(gè)投資少、利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小的餐飲項(xiàng)目，受到了大量投資者的青睞。從規(guī)模經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模進(jìn)行，但可以由小店經(jīng)營(yíng)，營(yíng)銷渠道也不會(huì)對(duì)進(jìn)入餐飲業(yè)造成很大困難。綜上所述，餐飲業(yè)的進(jìn)入相對(duì)簡(jiǎn)單，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
來(lái)自替代行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng):來(lái)自行業(yè)外的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)疑是一些食品飲料廠商帶來(lái)的。這些廠家的食品，如方便面、罐頭食品、軟飲料等，都是餐飲業(yè)的替代品，消費(fèi)者可以在家里購(gòu)買這些食品，不用去外面的餐館就可以享用。來(lái)自采購(gòu)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng):“購(gòu)買行業(yè)”主要是社會(huì)上的廣大消費(fèi)者。人以食為先，每一個(gè)顧客肯定會(huì)有非常高的飲食環(huán)境，質(zhì)量，價(jià)格，服務(wù)，會(huì)給餐廳造成很大的壓力。要吸引顧客去餐廳吃飯，需要了解顧客、顧客需求、市場(chǎng)需求。
第三部分是營(yíng)銷策略
3.1內(nèi)部資源狀態(tài)
大學(xué)生快餐店在通過(guò)考試并招收大學(xué)畢業(yè)生，簽訂一年工作合同培訓(xùn)后，在其所在大學(xué)設(shè)立大學(xué)餐飲分店。
在各地適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)建立蔬菜種植基地、水果種植基地和畜牧場(chǎng)，建立配送車隊(duì)，為各大學(xué)分校統(tǒng)一生產(chǎn)和配送蔬菜、水果等食品原料。并與農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作，通過(guò)高科技不斷提高原材料質(zhì)量，降低成本。
大學(xué)生快餐店總部設(shè)立管理培訓(xùn)部，高校餐飲分院選擇招收非研究生高級(jí)管理人員，送培訓(xùn)部培訓(xùn)。
大學(xué)美食快餐店從廚師培訓(xùn)學(xué)校招廚師進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，然后送到高校的餐飲部門當(dāng)廚師。同時(shí)，高校餐飲部門招收學(xué)生或下崗工人當(dāng)窗口服務(wù)員。
大學(xué)快餐店時(shí)不時(shí)去大學(xué)進(jìn)行質(zhì)量抽查，確�？觳偷晏峁┑姆⻊�(wù)質(zhì)量和數(shù)量。
3.2品牌形象建設(shè)
我們出版了各種海報(bào)供閱讀。傳單的副本也用于在人流密集的地區(qū)向各行各業(yè)的人分發(fā)。我們也可以開通熱線電話供您咨詢，也可以上網(wǎng)查詢我們的網(wǎng)站。并在高校、居住區(qū)、辦公密集區(qū)加大宣傳力度。同時(shí)，長(zhǎng)假來(lái)臨，寒暑假期間會(huì)進(jìn)行一系列的宣傳活動(dòng)�？傊覀兊男麄鲿�(huì)到位的！
總公司:可以選擇學(xué)校附近或者寫字樓、小區(qū)附近的店面，在人流量進(jìn)出的顯眼地方，讓更多的人看到，讓他們感興趣，廣泛傳播。
移動(dòng)服務(wù)站:我們會(huì)有專門的銷售人員來(lái)推廣我們的服務(wù)，就像訂購(gòu)牛奶一樣，方便消費(fèi)者，讓他們樂于與我們合作。或者去一些院校向?qū)W生宣傳，讓感興趣的人加入我們。不吃東西就不要去上課，傷身體。
網(wǎng)站:通過(guò)建立網(wǎng)站，在網(wǎng)上預(yù)定，聯(lián)系想訂餐的人，然后上門服務(wù)。服務(wù)到位！讓接受我們服務(wù)的消費(fèi)者吃到我們精心準(zhǔn)備的飯菜。
宣傳也可以通過(guò)以下方式進(jìn)行:信封、名片、公事包、工作證、公章、文件、合同、廣告、櫥窗展示、紀(jì)念品、目錄、包裝、門面、招牌、衛(wèi)生桶、毛巾、茶具、送貨車、工作服、帽子和徽章.......
第四部分是組織與人力資源管理
4.1請(qǐng)購(gòu)單和采購(gòu)控制
(1)購(gòu)買者與購(gòu)買者分離。采購(gòu)活動(dòng)由生產(chǎn)或銷售部門、倉(cāng)儲(chǔ)部門、技術(shù)部門等發(fā)起。根據(jù)需求和現(xiàn)有的庫(kù)存情況。這些使用資產(chǎn)的部門詳細(xì)填寫請(qǐng)購(gòu)單，列出要采購(gòu)的品種和數(shù)量，然后教采購(gòu)部門進(jìn)行公開詢價(jià)。
(2)采購(gòu)人與請(qǐng)購(gòu)審批人分離。
(3)購(gòu)買者與決定供應(yīng)商的決策者分離�？梢圆扇∫韵路绞�:資產(chǎn)使用部門、采購(gòu)部門、財(cái)務(wù)審計(jì)部門、法律部門簽訂采購(gòu)合同。
(4)買方與驗(yàn)收經(jīng)理分離。
(5)采購(gòu)人、驗(yàn)收人和使用人與相關(guān)會(huì)計(jì)記錄人員分離。
(6)采購(gòu)人與付款審批負(fù)責(zé)人分離。
(7)付款執(zhí)行人與付款審批人分離。
(8)付款人與記錄應(yīng)付賬款的人分離
4.2銷售和收款控制
(1)接受訂單的人與負(fù)責(zé)客戶信用調(diào)查以批準(zhǔn)付款條件的人是分開的。
(2)填寫銷售通知的人與尚平保管員分離。
(3)開票和審核發(fā)票的位置應(yīng)分開
(4)將制定信貸政策的人與實(shí)施信貸政策的人分開
(5)應(yīng)收賬款的記錄人與付款、支付和退款的負(fù)責(zé)人分開。
(6)會(huì)計(jì)人員不能同時(shí)負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的各個(gè)方面
(7)銷售部銷售業(yè)務(wù)的處理、審核和銷售通知是分開的
(8)各類銷售人員根據(jù)具體情況進(jìn)行崗位轉(zhuǎn)換
4.3訂單控制
(1)根據(jù)不同的客戶和銷售形式設(shè)計(jì)多種訂單格式，以滿足企業(yè)內(nèi)部各部門協(xié)調(diào)工作、相互制約的業(yè)務(wù)管理需求。
(2)規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)程序，并規(guī)定相應(yīng)的審批程序。銷售部有專人負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查訂單的執(zhí)行情況和每個(gè)訂單的處理情況。
4.4銷售發(fā)票
(1)制定發(fā)票管理制度，指定專人保管和使用發(fā)票，特別是加強(qiáng)空白發(fā)票的管理，任何部門和個(gè)人不得擅自篡改、隱匿或銷毀銷售發(fā)票
(2)收貨發(fā)票應(yīng)簽字，并注明收貨發(fā)票的起止號(hào)碼。不應(yīng)接收空白發(fā)票
(3)開具發(fā)票必須以發(fā)票通知單及其他相關(guān)文件中載明的客戶名稱、日期、數(shù)量、單價(jià)和金額為依據(jù)，所有項(xiàng)目必須如實(shí)填寫，不得開具底稿發(fā)票。
(4)財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期或不定期檢查發(fā)票的保管和使用情況
4.5退貨業(yè)務(wù)
(1)建立客戶服務(wù)部，處理與客戶的糾紛
(2)分析退貨原因，追究責(zé)任，正確處罰責(zé)任人
(3)建立銷售營(yíng)業(yè)額和銷售退貨審批制度。
(4)建立退貨受理制度和退款審查制度
4.6訂單控制
貨物清倉(cāng)單背書執(zhí)行時(shí)，采購(gòu)部向各供應(yīng)商發(fā)送相互價(jià)目表，對(duì)比供應(yīng)商的價(jià)格、質(zhì)量、折扣、付款條件、交貨時(shí)間、售后服務(wù)、供應(yīng)商信譽(yù)等。，并在綜合考慮各種因素的基礎(chǔ)上初步確定合適的供應(yīng)商，并進(jìn)一步聯(lián)系協(xié)商。
4.7公司和合伙企業(yè)的選擇
有限責(zé)任公司:1。采用有限責(zé)任制度；2.股東對(duì)有限的債務(wù)負(fù)責(zé)。
有限責(zé)任公司具有獨(dú)立法人資格。
第五部分是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范
5.1風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)防
我們的計(jì)劃是評(píng)估這里的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槲覀兊挠?jì)劃利潤(rùn)隨著吃飯的人數(shù)而變化，所以有一定的風(fēng)險(xiǎn)。我們使用報(bào)告分析方法來(lái)評(píng)估計(jì)劃，直觀、客觀、準(zhǔn)確。
主要評(píng)價(jià)以下幾個(gè)方面:公司盈利能力如何，是否穩(wěn)定；公司的償債能力如何；公司資本結(jié)構(gòu)是否合理，資金是否充足；庫(kù)存是否過(guò)剩，周轉(zhuǎn)是否順暢；是否會(huì)因應(yīng)收賬款過(guò)多而有資金存入結(jié)算領(lǐng)域，甚至形成壞賬損失；銷售能力，是否形成產(chǎn)品積壓等。
公司承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)包括經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。公司產(chǎn)品的市場(chǎng)需求越穩(wěn)定，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)越小。我們的計(jì)劃適合大多數(shù)學(xué)生、上班族和一些家庭。同時(shí)節(jié)假日也會(huì)有更好的銷售。所以需求比較穩(wěn)定。但是我們的售價(jià)沒有太大的變化，原材料的采購(gòu)價(jià)格和工人的工資也沒有太大的變化，經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)也不會(huì)太大。
防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵是分析各種因素，避免其對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不利影響。首先要指定一個(gè)完善的商業(yè)計(jì)劃書，進(jìn)行綜合評(píng)估，全面檢驗(yàn)商業(yè)計(jì)劃書的可行性，避免受挫的可能。其次，可以通過(guò)以下途徑不斷降低成本:
(1)開發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，利用價(jià)值工程增加產(chǎn)品功能成本的比重；
(2)采用先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)和材料。
(3)開展作業(yè)成本計(jì)算、作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。
(4)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高技術(shù)水平，樹立成本意識(shí)。
防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，要適度分散經(jīng)營(yíng)，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
影響財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素是:負(fù)債率水平、投資回報(bào)率水平、現(xiàn)金流和資產(chǎn)流動(dòng)性。
防范金融風(fēng)險(xiǎn)的方法有很多:
(一)按時(shí)足額籌集企業(yè)發(fā)展所需資金。
(2)合理籌集貨幣資金，嚴(yán)格執(zhí)行防范金融風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)規(guī)定
(3)保持資產(chǎn)的流動(dòng)性。公司的償債能力直接取決于其債務(wù)資本總額和資產(chǎn)的流動(dòng)性。公司可以通過(guò)增加流動(dòng)資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比例和速動(dòng)資產(chǎn)占流動(dòng)資產(chǎn)的比例來(lái)保持資產(chǎn)的流動(dòng)性。
(4)選擇最佳資本結(jié)構(gòu)，確定合理的負(fù)債規(guī)模。
(五)設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金和償債基金
(6)獲得政府的幫助和支持。
(7)企業(yè)家要加強(qiáng)自身素質(zhì)的培養(yǎng)。
公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是一個(gè)連續(xù)的、系統(tǒng)的有機(jī)過(guò)程，每個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)都可能存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，一個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)也可能影響到另一個(gè)環(huán)節(jié)。風(fēng)險(xiǎn)普遍存在于公司經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，甚至“總有風(fēng)險(xiǎn)，凡事都有風(fēng)險(xiǎn)”。因此，我們的計(jì)劃會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)我們的綜合分析，風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)降到了谷底，我們有把握贏得利潤(rùn)。
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