旅游餐飲調查報告范文

　　餐飲消費是旅游六大要素之一，也是旅游者享受旅行過程的一個重要組成部分。通過調查發現，大部分的消費者表示會首選旅游目的地的特色小吃店，尋找美食本身就是旅游的一大目的和動力，這也與休閑度假旅游人群注重體驗的趨勢相符。

　　影響游客選擇餐廳的因素有哪些呢？

　　游客選擇餐廳時最為看重的要素依次是：食材質量/新鮮度、口味、價格、環境氛圍、餐廳服務、地理位置。近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會的焦點，在調查時發現大多消費者最看重的是食材的質量和新鮮度，直接體現了消費者對于食品衛生安全問題，其次是口味，這以比例超過了價格要素，這表明消費者仍然看重餐飲性價比，愿意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對高的價格。

　　調查還發現，性別差異對于就餐要素的關注點有所不同，男性更傾向于注重價格和服務，而女性對于食材質量、口味和用餐環境更為在意，這與女性注重體驗的特點是相吻合的。

　　此外，年齡差異也對就餐選擇有影響，35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環境，而35歲以上的消費者看重的要素是價格和餐廳服務。

　　從整個旅游市場來看，餐飲行業是“宰客”現象的集中爆發點，也是消費者投訴密集的環節。部分季節性的旅游餐飲經營這受其條件所限，難以辦理經營類證件和衛生許可證，這也成為食品安全問題的隱患。消費者意見主要集中在跟團過程中旅游團餐質量不高，餐廳衛生條件難以保證，景區內餐飲選擇余地小而且價格偏高等方面，消費者還建議政府對于景區餐飲物價進行適度干預，并加強對于游客投訴問題的處理速度和力度。

　　隨著旅游行業的發展，在我國主要旅游區，旅游業的發展極大的促進了當地餐飲行業的發展，在以旅游為主要支柱的地區當中餐飲行業的發展依托與旅游業的發展，依附關系非常強，其價格也受到旅游行業的影響較大，促銷手段繁雜多樣，隨著經濟的發展商家的競爭方式也由傳統的價格戰和促銷戰逐步轉向以品質為導向的方向發展，形成良性循環極大的促進了餐飲文化的傳播。而相對于地方特色的飯館，小吃店則在營業額上受到旅游業影響較大，但其食物的價格影響不大，餐飲業成為獨立的行業與旅游業互為促進發展。

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